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sábado, 22 de agosto de 2020
PRODUCCIÓN Y MERCADO DE AGUACATE EN MÉXICO
PRODUCCIÓN Y MERCADO DEL AGUACATE EN MÉXICO
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PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE AGUACATE EN EL MUNDO
- El fruto es una fruta en forma de pera de color verde claro, violeta, negro.
- Piel o cascara rugosa.
- Pulpa Verde amarillento.
- Hueso chico hasta grnade
- Existen 400 variedades
- Frutos en forma de pera y pesos diferentes de 150 a 350 gramos.
- .Nombre en raza Nahutl (Aguacatl) que significa huevos del árbol.
- El árbol puede llegar a medir hasta 20 metros, para facilitar la aplicación de agroquimicos y las podas de los arboles para formar hollos de luz y la cosecha de los frutos, aplicación de fertilizantes foliares.
- Los árboles de aguacate está supeditada a los tipos de floración de la planta.
- la mayor oferta de aguacate de ocubre a febrero
- Media de marzo a mayo
- baja de junio a septiembre.
- Considero que se debe de utilizar una mayor densidad si se utiliza una mayor densidad de arboles por hectárea y no dejarse crecer de 3.50 a 5.00 metros utilizando podadoras mecánicas con podas en la copa del árbol y en forma lateral para facilitar la entrada de luz y que produzca frutos de manera interior.
- Machacarán. Es el estado donde se puede producir frutos todo el año.
- La plantación del aguacate va en función de:
- Tipo de suelo
- Topografía del terreno.
- Condiciones meteorológicas.
- La plantación va de 7 a 12 metros si se deja crecer libremente y con una población de 115 a 180 árboles por hectarea.
- La producción inicia a los quinto año. y produce 50 años.
- El sexto 150 frutos en el sexto ciclo
- El séptimo año 300 frutos por arbol
- el octavo año 800 frutos por árbol.
- La primera cosecha comercial es a los cinco años
La temperatura donde mejor se desarrolla es de 20 a 24° siendo la temperatura ideal 20°C donde mejor se desarrolla .
El aguacate para su mejor desarrollo fisiológico es con una precipitación de 1,000 a 2,000 milimetros anuales si no llueve lo suficiente se requiere regar con riego por goteo se incrementa por lo menos un 30 % la producción auxiliado con una fertilización adecuaada de Nitrógeno, Fosforo, Potasio y elementos menores.
Los suelos donde mejor se desarrolla son suelos acidos con un PH de 5.5 a 7.0 se puede plantar en suelos francos con un buen drenaje.
El exceso de humedad provoca enfermedades Fungosas.
El terreno dedicado a las huertas de producción de aguacate se debe de considerar una barrera de rompevientos con especies nativas e introducidas con el fin de aligerar la velocidad de los vientos y evitar que las ramas se rompan o la caída de los frutos.
Existen tres razas
- mexicana
- Guatemalteca
- Antillana
Se han efectuado cruzamientos inducidos e investigaciones de mejoramiento genético en California USA. Se han obtenido Razas Mexicana-Guatemalteca como las variedades:
- FUERTE
- RINCÓN
- ROBUSTA
- LULA (ANTILLANA-GUATEMALTECA)
- GEMA
- CHOQUETE
Se han obtenido otras variedades de grupos puros.
Hibridss: Benikm, Duke, hall,Mexicola,Callisn,Reed, SimonsTailor, Jalma,Santana, Coocada,Einvered, Collin V33, Variedad Fuerte-
La Variedad Hass entre las poblaciones Segregantes y se cnsidera un cruzamiento entre razas mexicana y guatemalteca.
La Variedad Hass es la Variedad más popular en el mercado Internacional, cuando está madura alcanza una tonalidad casi negra.
Su piel verde oscura o verde purpura casi negro, tiene un gran sabor a nuez y semilla pequeña sabor a avellana con textura suave y cremosa y está disponible en el mercado todo el año.
Esta variedad con su sabor delicioso fue desarrollada por Rudolph Haos.
Esta variedad puede llega a producir de 1000 a 1500 frutos durante el año.
INTRODUCCIÓN
Es un frutal de la familia de las lauraceas
Especie : Persea gratissima.-
Persea americana
ORIGEN: Partes altas del centro de méxico y Este central de México. y partes altas de Guatemala.
Se cultivaba desde antes de la llegada de los españoles a México. Veracruz, Tamaulipas.
Tiende un alto valor nutritivo
.
PROPIEDADES NUTRICIONALES
100 gamos de pulpa
proporcionan 152 calorías
Se cultiva en Nuevo León, Michoacán principal productor en México, Puebla, Jalisco y Tamaulipas y Veracruz.
Es considerado un producto perenne debido a que dura un producto perenne y si no le falta la humedad mantiene las hojas todo el año
México es el mayor productor de aguacates a nivel mundial la mayor producción a nivel mundial se concentra en el Continente AMERICANO.
En el 2018 el aguacate ocupó el primer lugar de los productos exportados que dejó mayores ingresos al pais.
Seguidos por el tomate y el pimiento morrón.
La superficie plantada fue de 174,484 Hectareas con una producción 1.56 millones de Toneladas.
- .- 1.6 gramos de grasa
- - 4.8 gramos de Hidratos de carbno
- Calcio, fósforo, hierro
- Tiamina, Riboflavina.
Se cultiva en Nuevo León, Michoacán principal productor en México, Puebla, Jalisco y Tamaulipas y Veracruz.
Es considerado un producto perenne debido a que dura un producto perenne y si no le falta la humedad mantiene las hojas todo el año
México es el mayor productor de aguacates a nivel mundial la mayor producción a nivel mundial se concentra en el Continente AMERICANO.
En el 2018 el aguacate ocupó el primer lugar de los productos exportados que dejó mayores ingresos al pais.
Seguidos por el tomate y el pimiento morrón.
La superficie plantada fue de 174,484 Hectareas con una producción 1.56 millones de Toneladas.
- El aguacate se planta en regiones, templadas, vientos calurosos y secos .
- Es un cultivo sensible al frío y a la humedad ambiental
- Las lluvias deben ser abundantes y bien distribuidas y con una precipitación mínima anual de 1200 milímetros.
- El exceso de precipitación en la base de floración y cuajado de los frutos puede reducir la floración y cuajado o amarre de los frutos.
- No deben castigarse con la humedad de las raíces, no soporta el árbol periodos largos de sequías debido a que las hojas se caen y se reduce el área foliar y merma la producción.
- Se recomienda producir con sistemas de riego eficientes como el riego por goteo para que el árbol tenga la humedad bien distribuida y de manera uniforme todo el año con la finalidad de mejorar los rendimientos de fruta debido y que el fruto reciba la humedad adecuada para tener frutos de buena calidad de buen sabor y tamaño uniforme, las hojas son la fábrica donde se alimentan los frutos para la floración, amarre o cuajado de los frutos, su crecimiento y maduración de los frutos.
México ha crecido debido que tienes las condiciones ideales para su desarrollo debido a que es una planta Nativa de México y Guatemala y el clima es adecuado para su crecimiento y desarrollo del cultivo y los suelos y la tecnología adecuada y se llevan a cabo las practicas y los programas fito sanitarios para impulsar la producción y el clima donde se desarrolla tiene la capacidad de producir todo el año para poder cumplir con la demanda todo el año y cumplir con los compromisos a los principales mercados tanto Nacional como internacional.
Mëxico es el principal productor a nivel mundial y produce el 34 % de los aguacates que se producen en el mundo , Exporta actualmente a 42 países Aguacates.
PROPIEDADES DEL AGUACATE
- El Aguacate es una de las frutas mas deliciosos del mundo
- Se consume diariamente es suave y grasoso.
- Aporta lípidos, carbohidratos y proteína
- Aporta Vitaminas B6 B9 y E
- Contiene fibra y facilita la digestión, ácidos grasos y bueno para el funcionamiento del corazón.
Persea americana
AGUACATE. Es uno de los frutos más deliciosos del mundo. Se puede consumir diariamente, sabor suave y grasoso una caricia para el estomago además su valor nutricional contiene Vitaminas y colesterol bueno que no hace daño para el organismo, aporta lípidos y carbohidratos y aporta Vitamina B6, B9 y E., aporta fibra, facilita la digestión de los alimentos, Ácidos grasos buenos para el buen funcionamiento del corazón.
Una mujer puede consumir 200 aguacates
al año Un hombre 240 aguacates al año
Se han obtenido cruzamientos inducidos e investigaciones de mejoramiento genético en California USA , se han obtenido de las variedades de la Raza mexicana, guatemalteca y antillana
como Los últimos 5 años la tasa media de crecimiento anual es de 9.5 % anual
1.64 millones de toneladas anuales, el valor en el año 2018, 2,625 millones de dólares.
El año 2018 México exportó aguacate a 42 países y exportó 764 mil toneladas anuales.
Es el cultivo es uno de los productos agroalimentarios más importantes en México en el año 2018 aportó el 65 % de la producción agrícola nacional.
De ahí la importancia de apoyar a este cultivo en toda la cadena productiva tanto en el gobierno federal y los Estados donde se produce el fruto del aguacate desde la producción primaria, agroindustria y en la comercialización. En la fertilización para mejorar los rendimientos por árbol y unidad de superficie.
El crecimiento de México es debido a las condiciones de clima, suelo, precipitación, humedad relativa , topografía, buen drenaje de los suelos y los programas fito sanitarios que han impulsado el cultivo del aguacate en MEXICO, y que el consumo se ha incrementado a Nivel nacional e internacional y las propiedades nutricionales que aporta el fruto del aguacate.
1. Michoacán ocupa el primer lugar nacional con el 76 % de los aguacates debido a que produce todo el año
2. Jalisco produce el 9.2 %
3. Estado de México 4.2
4. Otros estados 9.6
:………………… 100 %
El fruto es una fruta en forma de pera de color verde claro, violeta, negro. Piel o cascara rugosa.
Pulpa Verde amarillento. Hueso chico hasta grande
Existen 400 variedades Frutos en forma de pera y pesos diferentes de 150 a 350 gramos.
.Nombre en raza Nahutl (Aguacatl) que significa huevos del árbol.
El árbol puede llegar a medir hasta 20 metros, para facilitar la aplicación de agroquimicos y las podas de los arboles para formar hollos de luz y la cosecha de los frutos, aplicación de fertilizantes foliares.
Los árboles de aguacate está supeditada a los tipos de floración de la planta.
la mayor oferta de aguacate de octubre a febrero
Media de marzo a mayo
baja de junio a septiembre.
Considero que se debe de utilizar una mayor densidad si se utiliza una mayor densidad de arboles por hectárea y no dejarse crecer de 3.50 a 5.00 metros
utilizando podadoras mecánicas con podas en la copa del árbol y en forma lateral para facilitar la entrada de luz y que produzca frutos de manera interior.
Michoacán. Es el estado donde se puede producir frutos todo el año.
La plantación del aguacate va en función de:
Tipo de suelo Topografía del terreno.
Condiciones meteorológicas.
La plantación va de 7 a 12 metros si se deja crecer libremente y con una población de 115 a 180 árboles por hectarea.
La producción inicia a los quinto año. y produce 50 años.
El sexto 150 frutos en el sexto ciclo
El séptimo año 300 frutos por árbol el
octavo año 800 frutos por árbol.
La primera cosecha comercial es a los cinco años La Cosecha se realiza en forma manual.
La temperatura donde mejor se desarrolla es de 20 a 24°C
siendo la temperatura ideal 20°C donde mejor se desarrolla .
El aguacate para su mejor desarrollo fisiológico es con una precipitación de 1,000 a 2,000 milimetros anuales
si no llueve lo suficiente se requiere regar con riego por goteo se incrementa por lo menos un 30 % la producción auxiliado con una fertilización adecuada de Nitrógeno, Fosforo, Potasio y elementos menores.
Los suelos donde mejor se desarrolla son suelos ácidos con un PH de 5.5 a 7.0
se puede plantar en suelos francos con un buen drenaje.
El exceso de humedad provoca enfermedades Fungosas.
El terreno dedicado a las huertas de producción de aguacate se debe de considerar una barrera de rompe vientos con especies nativas e introducidas con el fin de aligerar la velocidad de los vientos y evitar que las ramas se rompan o la caída de los frutos.
Existen tres razas
mexicana
Guatemalteca
Antillana.
En la época de floración el árbol tiene que tener suficientes reservas nutricionales pero para eso hay que tener una fertilización adecuada y una humedad adecuada proporcionada por las precipitaciones y si es de riego por medio de riego por goteo o micraspersión aplicando la lámina adecuada de riego con el fin de que tenga una floración, cuajado y amarre de la fruta. para una producción rentable y sustentable.
Se han efectuado cruzamientos inducidos e investigaciones de mejoramiento genético en California USA. Se han obtenido Razas Mexicana-Guatemalteca como las variedades:
FUERTE
RINCÓN ROBUSTA
LULA (ANTILLANA-GUATEMALTECA)
GEMA
CHOQUETE Se han obtenido otras variedades de grupos puros.
Hibridss
: Benikm, Duke, hall,Mexicola,Callisn,Reed, SimonsTailor, Jalma,Santana, Coocada,Einvered, Collin V33, Variedad Fuerte- La Variedad Hass entre las poblaciones Segregantes y se cnsidera un cruzamiento entre razas mexicana y guatemalteca. La Variedad Hass es la Variedad más popular en el mercado Internacional, cuando está madura alcanza una tonalidad casi negra. Su piel verde oscura o verde purpura casi negro, tiene un gran sabor a nuez y semilla pequeña sabor a avellana con textura suave y cremosa y está disponible en el mercado todo el año. Esta variedad con su sabor delicioso fue desarrollada por Rudolph Haas.
Esta variedad puede llega a producir de 1000 a 1500 frutos durante el ano INTRODUCCIÓN Es un frutal de la familia de las lauraceas Especie : Persea gratissima.- Persea americana ORIGEN: Partes altas del centro de Mexico y Este central de México. y partes altas de Guatemala. Se cultivaba desde antes de la llegada de los españoles a México. Veracruz, Tamaulipas. Tiende un alto valor nutritivo.
PROPIEDADES NUTRICIONALES
100 gamos de pulpa proporcionan
152 calorías.
- 1.6 gramos de grasa -
4.8 gramos de Hidratos de carbono
Calcio, fósforo, hierro Tiamina, Riboflavina.
Se cultiva en Nuevo León, Michoacán principal productor en México, Puebla, Jalisco y Tamaulipas y Veracruz.
Es considerado un producto perenne debido a que dura un producto perenne y si no le falta la humedad mantiene las hojas todo el año.
México es el mayor productor de aguacates a nivel mundial.
la mayor producción a nivel mundial se concentra en el Continente AMERICANO. En el 2018 el aguacate ocupó el primer lugar de los productos exportados que dejó mayores ingresos al pais.
Seguidos por el tomate y el pimiento morrón. La superficie plantada fue de 174,484 Hectáreas con una producción 1.56 millones de Toneladas.
El aguacate se planta en regiones, templadas, vientos calurosos y secos .
Es un cultivo sensible al frío y a la humedad ambiental Las lluvias deben ser abundantes y bien distribuidas y con una precipitación mínima anual de 1200 milímetros.
El exceso de precipitación en la base de floración y cuajado de los frutos puede reducir la floración y cuajado o amarre de los frutos No deben castigarse con la humedad de las raíces, no soporta el árbol periodos largos de sequías debido a que las hojas se caen y se reduce el área foliar y merma la producción.
Se recomienda producir con sistemas de riego eficientes como el riego por goteo para que el árbol tenga la humedad bien distribuida y de manera uniforme todo el año con la finalidad de mejorar los rendimientos de fruta debido y que el fruto reciba la humedad adecuada para tener frutos de buena calidad de buen sabor y tamaño uniforme, las hojas son la fábrica donde se alimentan los frutos para la floración, amarre o cuajado de los frutos, su crecimiento y maduración de los frutos.
México ha crecido debido que tienes las condiciones ideales para su desarrollo debido a que es una planta Nativa de México y Guatemala y el clima es adecuado para su crecimiento y desarrollo del cultivo y los suelos y la tecnología adecuada y se llevan a cabo las practicas y los programas fito sanitarios para impulsar la producción y el clima donde se desarrolla tiene la capacidad de producir todo el año para poder cumplir con la demanda todo el año y cumplir con los compromisos a los principales mercados tanto Nacional como internacional.
México es el principal productor a nivel mundial y produce el 34 % de los aguacates que se producen en el mundo.
, Exporta actualmente a 42 países Aguacates.
PROPIEDADES DEL AGUACATE El Aguacate es una de las frutas mas deliciosos del mundo Se consume diariamente es suave y grasoso. Aporta lípidos, carbohidratos y proteína Aporta Vitaminas B 6, B 9 y E Contiene fibra y facilita la digestión, ácidos grasos y bueno para el funcionamiento del corazón. By agronegociosintegrados.blogspot.com at August 22, 2020 Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Pinterest No comments:
ESTADOS UNIDOS ES EL PRIMER IMPORTADOR DE AGUACATES DE MEXCO CON EL 76.5 %
Canadá 7.5 %
Japón 5.6 % Otros 10.4 TOTOL ………… 100.0 %
El mercado internacional ha venido creciendo de esta fruta por el alto potencial de consumo tanto en el mercado fresco como procesado y el utilizado en la industria farmacéutica
• VARIEDADES
• FUERTE
• RINCÓN
• LULA (Antillana-Guatemalteca)
• HASS. - está dentro de las variedades segregantes desarrollada por Rudolph Hass.
la variedad Hass
puede llegar a producir de 1,000 a 1,500 frutos por árbol al décimo año de desarrollo del árbol.
• La recolección de la fruta se realiza días antes de la maduración. El aguacate Hass alcanza su madurez una vez que haya sido recolectado para su venta se corta con tijera del pedúnculo.
aplicando el criterio de Calidad, Tamaño e índice de madurez. Exportación, y para el mercado nacional.
• ZUTANO. - Es un híbrido mexicano-guatemalteco es más resistente al frío que la variedad Hass, pero su fruta es de peor calidad, más brillante, la cascara es más delgada, la pulpa verde pálida y suave textura.
• BACON. - es de la misma raza que la pulpa no se puede comparar con la HASS, es de fruto oval, pero de piel lisa, fina, y verde. Esta variedad para zonas frías y fuertes vientos. maduración temprana. Fruta disponible desde otoño, el fruto es ovoide. Pulpa amarillo-verdoso, tiene un buen sabor, textura suave, fácil de pelar y tiene un hueso de mediano a grande, la piel de este fruto tiene un color más oscuro.
• FUERTE. -Origen mexicano -guatemalteco, junto con la
Hass es una de las variedades más cultivadas, esta variedad es de las sensibles al frió, es resistente al exceso de calor, en la floración y cuajado o amarre de la fruta que la
HASS, Es una fruta de muy buena calidad, pulpa y cremosa y color verde pálida. La piel o cascara es ligeramente áspera y pequeños puntos amarillos se puede cosechar desde el otoño hasta la primavera el fruto es en forma de pera de buen sabor.
• CRIOLLO. - tiene una cascara muy delgada y se aferra a la masa , hueso muy grande. El color de la cascara es oscura, su fruta al madurar se adopta el color amarillo -limón es uy resistente al frio.
• REED. -
Es una raza guatemalteca, fruta redondeada y pesada de buena calidad con toque sabor a nuez, pulpa mantecosa al igual que la Hass. Disponible en verano o inicios de otoño. Piel gruesa de color verde, sabor suave y cremoso, tiene buen sabor, suave al presionar es índice de que la fruta está maduro, fácil de pelar.
• PINKERTON.
pulpa de buena calidad, maduración en primavera y verano, piel media mente gruesa, cosecha temprano, redondo, cuello en forma de pera, tamaño medio, pulpa se trata de un fruto de apariencia larga, pulpa cremosa, excelente sabor, cascara muy gruesa, que diferentes clases de aguacate, fácil de pelar, produce en invierno y primavera.
Es un hibrido guatemalteco • GOWEN.
Produce el fruto a principios de la primavera hasta el verano • fruta redondeada. Piel delgada, granulada de color verde, sabor suave y cremoso, piel delgada y granulada de color verde.
• LAMB HASS. – Origen mexicano-guatemalteco, es poco que la Hass, el futuro de esta variedad es prometedor en la actualidad el fruto es de 280 -510 gramos, ovalada, cascara o piel grosor medio y rugoso, fruto llamativo por su tamaño y buen sabor. Es más resistente a las altas temperaturas que la Hass, la pulpa es más mantecosa, es una fruta pesada y de buena calidad con el toque sabor a nuez al igual que la Hass, es un híbrido
• COLIN V-33
1. EL ÁRBOL. - a los 16 años alcanza 2 metros de altura considera como enano a. Forma periforme. b. Muy buen sabor c. Pulpa. - amarillo pálido d. Alto contenido de aceite e. Semilla pequeña y adhiere a la cavidad. f. Puede plantarse altas
densidades en el suelo a cielo abierto o en invernadero ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE AGUACATE POR ESTADOS EN MÉXICO MICHOACAN 76 % DE LA PRODUCCIÓN DE AGUACATE EN MEXICO
JALISCO EL 9 % DE LA PRODUCCIÓN EN MÉXICO
ESTADO DE MÉXICO 5 % DE LA Producción EN MÉXICO -------
90 % DE LA PRODUCCIÓN DE MÉXICO
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ÁRBOL DE AGUACATE
Dentro de las especies Persea americana.
HOJAS
Las hojas del Aguacate son alternas, pecioladas y coriáceas varian de 10 a 40 centímetros. de largo de escaso brillo en el Haz verde oscuro el aguacate en algunas variedades se pierden las hojas principalmente en la floración.
Tiene flores amarillo verdoso de 3 a 7 milímetros de longitud,agrupados en panículas, aparecen en posición terminal o subterminal del ultimo crecimiento vegetativo.Estas dicogamias. puesto que las partes femeninas maduran en momentos diferentes es anterior a las masculinas.
FRUTO
.- Es una baya con una sola semilla, muy variado en tamaño, forma el colar de la fruta de color verdea morado oscuro, casi negro dependiendo de la variedad, forma van desde redondeado o fuertemente aperado con un cuello largo.
PULPA.-
Puede ser color verde claro a amarillo verdoso de características mantecosas, muy nutritivas y con llamativo sabor a nuez, tiene poca riqueza en azucares
Proteínas el más elevado de todas las frutas frescas.
MINERALES.- es muy alto su riqueza, ácidos orgánico (folico) y Vitaminas liposolubles.
Tiene una alta amplia diversidad de climas que sea libre de heladas.
Temperaturas por encima de los 36° C causa daños en el cultivo de aguacate y una baja humedd relativa le perjudica en el ambiente.
SUELOS.
Prefiere suelos franco arenosos con buen drenaje interno, no soporta encharcamiento, le produce asfixia radicular y el desarrollo del hongo Phitoptora cinamomo Rard. Causando la muerte del árbol.
No soporta periodos largos de sequía y es necesario apoyarlo con riego por goteo.
Hay patrones con cierta tolerancia.
Todas las especies frutales requiere de una buena luminosidad (hoyos de luz) para poder fructificar satisfactoriamente, es fundamental que los arboles no estén sombreados.
Los arboles de aguacate tienen un alto periodo de recolección de los frutos.
Puede consumirse en fresco
Guacamole
Ensaladas
Un arbol de aguacate se ramifica desde la base.
Ing. y M.A. Bernabé Ricardo Garza Villarreal
agronegociosintegrados.
faceebook.com/bernabericardo/
tel
05283 275 68 83
Ciudad Victoria, Tamaulipas, México
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