ACTUALIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE HIGOS EN MÉXICO, PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL FRUTO Y BENEFICIOS DE LAS HOJAS

ACTUALIZACIÓN  DE LA PRODUCCIÓN DE HIGOS EN MÉXICO ,PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL FRUTO Y  BENEFICIOS DE LAS HOJAS

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La VARIEDAD MÁS DIFUNDIDA ES la Black Missión que se planta para el mercado en fresco  para el mercado de Estados Unidos, Canadá  y para Europa el mercado Europeo (Francia y Alemania)

la VARIEDAD WHITE KADOTA   se tienen plantadas en Baja California en el Valle de Vizcaíno se tienen alrededor de 300 Hectáreas y el mercado principal es el higo deshidratado o Seco para el principal es el Asiático China  y Emiratos Arabes.

Actualmente entre Morelos , Baja California Sur, Veracruz y Jalisco Producen  el 86 % de la Producción Nacional de Higos en México. Pero a futuro se visualiza. a Jalisco  y Michoacán con un Gran potencial de crecimiento debido a que tienen la infraestructura para la exportación de los cultivos de Las Berries   y Aguacates y de las certificaciones de estos cultivos.

Jalisco cuenta con un crecimiento anual del 27 %,  la tecnología para plantar los higos con tecnología intermedia e Intensivo  y con  la  experiencia de exportación  de la Berries  y aguacates.

En Michoacán tienen la experiencia también en la certificación de todos los procesos de producción y eso es muy importante para poder exportar y poder llenar los requisitos para los diferentes países al mercado en fresco o deshidratados.

del 2009 a la Fecha México a Crecido 256 % a crecido debido a los cambios tecnológicos  en el manejo de los cultivos en podas, fertilizaciones, sistemas  de riego más eficientes e instalaciones como el cultivos  en Invernaderos y en invernaderos con plantaciones en macetas de manera hidroponica el corto y mediano plazo  se va a duplicar o triplicar la producción actual y la organización de los productores y los apoyos gubernamentales en las tres ordenes de gobierno Federal, estatal  y municipal y la inversión e iniciativa de los productores y los Créditos de FIRA por medio de las instituciones Bancarias  y la Financiera Rural y que han mejorado los sistemas de comercialización para el mercado para exportación  y la certificación de las Huertas que es necesario para darle seguimiento a la producción.

Existen varios paquetes tecnológicos 

1.- A cielo abierto que se requiere una superficie de 5 has. mínimo para mejorar su rentabilidad  y las plantaciones en este paquete tecnológico   van de 400 árboles por hectárea hasta 1400 arboles de Higo en este paquete se requiere mejorar la inversión Inicial e ir cambiando la tecnología desde  la adquisición de planta certificada de viveros serios con el fin de darle seguimiento, aplicar sistemas más modernos con ahorradores de agua como son el sistema de riego por goteo, con Ventury  para regular la aplicación de fertilizantes de acuerdo a la etapa de desarrollo del cultivo,edad, la dosis de fertilizante técnico económico, aplicar los Insecticidas  y Fungicidas  autorizados por la APHIS El servicio de Inspección Animal y Vegetal del Departamento de Agricultura de Estados Unidos  (USDA)  y que el producto esté libre de la mosca del Mediterráneo  las inspecciones se realizan en Conjunto  con la (SENASICA) para que la fruta reciba el irradiado para la Exportación de Estados Unidos de Norteamérica.  México cuenta con la autorización  para exportación siempre y cuando cumpla con la Certificación y Autorización de la APHIS y SENASICA para la exportación   

2.-  Semintensivo  con Macrotueles puede ser una estructura Sólida pero móvil   con poblaciones menores a 4,000 arables por Hectárea para que sea  rentable la superficie mínima para  que sea rentable la superficie  debe de ser de 1 a 3 hectáreas. puede producirse en macrtunel, con espaldera y el macrootunel proeje de la radiación de las lluvias. granizo, heladas  soporta vientos de 90 km. por hora
3.- Invernadero estructura solida fija  y soporta vientos hasta 120 km. por hora  y normalmente se plantan hasta 10,000 plantas por Hectárea cumpliendo  con el paquete tiene la capacidad de producir hasta 70 toneladas por Ha.

4.- Invernadero Hidroponico se pueden plantar hasta 12.000 plantas por Hectárea
y la producción bajo este sistema de producción se estima  hasta 84 toneladas anuales 

PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL FRUTO DEL HIGO

,  

para Estados Unidos, Canadá en América, Francia y Alemania en Europa para el Mercado en fresco-.

Para el mercado de fruta seca para el mercado | Asiático lo compran seco por la lejanía  se ahorran en el flete para transportado por barco para China  y los Emiratos Árabes.

y ellos le dan valor agregado para transferirlo en otros productos.  mermeladas, panes, galletas .

El mercado nacional falta mucha atención  ya existen varios mercados como es:

Santa Antia en Jalisco. Municipio de San Pedro Tlaquepaque en Jalisco para facilitar la exportación.

Existe un Instituto del Higo en Ciudad Guzmán y otro en la Zona de Michacán.

El clima de Jalisco y Michoacán son propios para el Cultivo de la higuera en los diferentes Tecnologías  de producción

1.       Cielo  Abierto .- son las huertas que ya están plantadas con una carga menor o igual a 1200 plantas por hectárea.

PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL FRUTO DEL HIGO

1. El Hierro .- este mineral es el encargado de transportar el Oxigeno  en la sangre. 
2. El potasio .- es el mineral más abundante en el Higo
3. El Calcio es la fruta que más calcio contiene 16 miligramos por cada 100 gramos.
4. El Magnesio y el Fósforo son los minerales fundamentales para la fijación del Calcio en los huesos.
5. la fruta seca es una buena fuente de fibra que se convierte en un aliado  con personas con estreñimiento , gracias a la fibra que contiene reduce el riezgo de la diabetos.
6. Ayuda a la disfunción sexual.
7. .-Consumo de Higa seco de 5 unidades diarias de 30 gramos.
8.  100 gramos de frutos frescos aportan  74 calorías
9. 100 gramos de frutos secos aportan 249 Calorías.
10. Aporta 3 gramos de fibra por cada 100 gramos de fruto
11. El calcio y el Magnesio se concentra en el Higo seco 35 mg. x cada 100 gramos y 17 mg.  de Magnesio x cada 100 gramos
12. Fruta adecuada para mantener en buen estado el sistema nervioso y musculo esqueletico.
13. La Fruta del Higo contiene azucares naturales que nivela de energía con buena calidad energética.
14. El Consumo de higos previene la degeneración consumiendo de 2-3 higos diarios  y para adultos mayores de 60 años.
15. Un higo seco es el equivalente al 20 %  del un higo en  fresco debido a que el 80 % es agua.
16. debido 1 kg, de higo fresco  produce 200 gramos de higo seco

PROPIEDADES MEDICINALES DE LAS HOJAS  DE LA HIGUERA

• Ayuda a controlar la diabetes una hoja de la higuera en infusión de la Higuera reduce la cantidad de insulina para los diabeticos que se inyectan para reducir la cantidad de insulina que se inyectan los diabeticos.
• Previene enfermedades cardio vasculares 
• Alivia el dolor de las hemorroides.
• Ayuda al tratamiento de la bronquitis
• Hervir 3 hojas de higuera en medio litro de agua durante 15 minutos colar y beber una tasa de agua.
• Reduce el colesterol y trigliceridos y la perdida de grasa.
• Reduce los síntomas de la Diabetis  debido al contenido de insulina.
• Si sufre de Asma y tos
• Mejora la presión arterial.

Se otorgan asesorías para agricultores, ganaderos, agro industrias y se elaboran proyectos para FIRA, Financiera Rural, Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Secretaria de economía y proyectos de desarrollo de administración de ranchos agrícolas, ganaderos, Agroindustiras, invernaderos, lombricultura ,  proyectos orgánicos y proyectos de plantaciones  comerciales de plantas medicinales 

Ing. y M.A. Bernabé Ricardo Garza  Villarreal

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PODAR UNA HIGUERA DE TECNOLOGÍA INTERMEDIA

En clima templado o semidesertico las higueras se deben de podar cuando haya pasado el riesgo de las heladas, justo antes de brotar las yemas, debido a que las higueras no soportan las heladas. ni los frutos ni el sistema foliar, ni soporta suelos ácidos.

El crecimiento de las raíces implica que tiene un sistema radicular muy fuerte y fibroso y puede resquebrajar  suelos, banquetas y paredes, la higuera puede crecer en suelos rocosos sin problemas.

COMO SE PODA LA HIGUERA CON UNA TECNOLOGÍA  INTERMEDIA 

En climas templados o semidesertico como el caso de la La Laguna en el Estado de Durango en el Municipio de Lerdo donde los invierno son difíciles las podas se deben realizar después de  que ocurra la última helada o que haya pasado el riesgo de las heladas.

Puede fertilizarse con fórmulas equilibradas 10-10-10 y microelementos una en primavera y otra en las Brebas  como los higos.

la poda debe de realizarse en clima templado debe realizase en invierno para obtener buena cosecha  en la siguiente primavera tanto para las brevas como los higos   debe ser la poda abierta como canasta

PRIMER BANCO

Se debe dejar el primer banco se debe dejar los primeros 30 centímetros el fuste limpio.  y de ahi dejar las 4 yemas  y la cantidad de yemas , nutrientes y la base de manejo de poda los dos años  siguientes, se debe de dejar de 1 hoja, 1 brote , un nudo y  cuatro yemas. 30 cms más

debe ser abierta para que haya suficientes hoyos de luz para que pueda producir suficiente fruta .Se debe dejar los siguientes 4 yemas  y 4 ramas que van  a formar el segundo banco  mas o menos 30 cms.

SEGUNDO  BANCO

Se debe de dejar 4 ramas orientadas para cada uno de los puntos cardenales y tenga unos cuarenta  centimetros y  4 yemas  y cortar .

TERCER  BANCO

Se va formar el tercer banco con yemas y 4 ramas otros 30 cms. aprox. 

CUARTO BANCO

Se forma el cuarto banco con otras cuatro ramas de 3 yemas cada uno

y la altura total es de aprox. 1.50 metros con el fin que se pueda facilitar  la cosecha  de higo  a esa altura

y poder hacer todas las labores de aplicación de insecticidas, fungicidas y aplicaciones  de fertilizantes foliares  y ver además la seguridad de los empleados en las distintas labores que se le encomienden.

Mi opinión personal la poda cada año es con el fin de que la planta tenga suficiente luz para que cada año se incremente la producción y tenga suficientes hollos de luz para que produzca en todas las ramas, manteniendo una planta sana, bien podada todos los años debido a que el fruto se produce en ramas del año anterior. el crecimiento cada año se poda 1.00 metros a 1.50 metros., todas las ramas  se tienen que recoger después de la  poda e incorporarlas al suelo. y mantener la plantilla de personal todo el año para las diferentes labores como son podas, aplicaciones de insecticidas, fungicidas y de cosecha manteniendo el personal entrenado  en las diferentes labores que se desarrollan en la empresa.

Cual es la ventaja de hacer las podas anuales es mantener la higuera a una altura máxima de 1.20 a 1.50 metros  cn   las huertas de higo deben estar certificadas en todos los procesas y registradas  para realizar la Exportación del Higo en fresco y seco para darle seguimiento.del lote, variedad , ubicación y Nombre de la Huerta, nombre del propietario y el Lote.

Se otorgan asesorías para agricultores, ganaderos, agro industrias y se elaboran proyectos para FIRA, Financiera Rural, Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Secretaria de economía y proyectos de desarrollo de administración de ranchos agrícolas, ganaderos, Agroindustiras, invernaderos, lombricultura ,  proyectos organicos y proyectos de plantaciones  comerciales de plantas medicinales 

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PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LA HIGUERA

1. PLAGAS Y ENFERMEDADES  DE LA HIGUERA

 porque es necesario tener macrotuneles para proteger el fruto de los higos.

  

Es necesario poner Macrtuneles  para protegerlos de daños  de los pájaros  que siempre vienen en parvadas y en  los meses de otoño e invierno  debido a que huyen del invierno de Canadá y de Estados  Unidos y que el Higo contiene muchos azucares que le servirán para soportar largas jornadas de vuelo

que es cuando el fruto tiene su máxima dulzura y les proporciona  una buena calidad de energía. a los pájaros.

 

• Nos falta mucho por desarrollar y tenemos un campo muy amplio la demanda actual entre Estados Unidos y Canadá  es de 300,000 toneladas Anuales sin cubrir la demanda Nacional debido a esto debemos esmerarnos en ser más efectivos.  México actulamente alcanza únicamente 7,000 toneladas en el año 2019. pero seguirá creciendo debido a las nuevas plantaciones.
• QUE ES UNA PLAGA

Es aquello que causa un daño ecológico y un daño económico.

PRINCIPALES PLAGAS QUE AFECTAN AL CULTIVO DE LA HIGUERA

Los pájaros,cochinillas, mosaicos de la higuera, 

MOSAICO DE LA HIGUERA

COCHINILLA  DE  LA  HIGUERA 

COCHINILLA DE LA HIGUERA

AGUSANADO DE LA HOJA  DEL HIGO

GUSANO BARRENADOR  DE LA HIGUERA

GUSANO BARRENADOR DE LA HIGUERA

El mosco de higo (Lonchae aristella) es una plaga exclusiva de la higuera y actúa únicamente en el fruto de esta.

El agusanado de brevas (cerstitis capitata) es una plaga que abunda en la temporada de invierno causando daños de putrefacción tanto en la breva como en el higo.

Las orugas de las hojas (Simaethis pariana) esta afecta a las hojas devorándola y dejando el nervio al descubierto.

Por otro lado, la cochinilla de la higuera (Ceroplastes Rusci) afecta directamente a las ramas, succionando la planta y cubriéndola con una costra que impide su desarrollo y haciendo que el árbol envejezca.

El barrenillo de la higuera (Hipoborus ficus) es un parasito muy común en este tipo de árbol, vive en las higueras más débiles y termina por desmoronar el árbol.

Las plagas de Almacén (Myelosis ceratoniae) es una plaga que ataca directamente al fruto destruyéndole y ocasionando serios daños a la cosecha.

Las plagas no son directamente lo único que afecta al cultivo, las enfermedades también pueden dañarlo. Y algunas características que presenta la higuera son:

FUMAGINA .-

Es el Hongo que se desarrolla sobre las secreciones azucaradas que excretan  los insectos chupadores como: 

Mosquita blanca es un hemíptero  que generalmente se alimenta del envés  de la Hoja y que secta mielecilla  que consume el Hongo denominado Fumagina de más de 200 especies de hongos epifoliares que viven en las superficie  de las secrecciones del follaje de las plantas como son las higueras, citricos como la mosquita blanca, cochinilla de las higueras,  pulgones y los psilidos interacciona entre la planta, insectos y hongos.

El origen del Polvo o costra negra tiene efectos negativos en la fotosíntesis al  bloquear la Luz, se presenta como un problema importante al presentarse sobre la fruta y laa hojas y disminuye la calidad y precio.

las plagas principales como:

Mosquita blanca

Cochinilla.

Piojo Harinoso

Psilidos

Estos insectos chupadores presentan un aparato bucal chupador modificado el chupa la Sabia  de las Higueras que succiona grandes cantidades de sabia ricas en carbonatos azucaradas tornándose como pegajoso de hongos saprofitos  del hongo saprofitos  que se puede controlar con Jabones  y enjuagándose con suficiente agua.

Es común en cítricos Olivos y en Higueras. y  se presenta como una fumagina  los insectos .

Estos insectos presentan un  gran estilete en la estructura del aparato bucal estos insectos son como una verdadera Bomba al ir secretando savia de la planta fluido con alta concentración de nutrientes entre más sea la concentración azucarad a mayor será la incidencia de hongos, los insectos en  el lugar depositan, el envés de las hojas, disminuyendo el proceso de la fotosíntesis y el proceso general de la fruta.

las hormigas lo utilizan a su favor y llevan substancias a los hormigueros para alimentar a sus crías.

Para su control se utilizan insectiidas a base de Jabón agricola y vuelven a realizar la FOTOSÍNTESIS.

·         Podredumbre radicular es ocasionada en manchones principalmente en suelos con PH altos de 7.8 a 8.5  principalmente por la pudrición texana cuando hay estancamientos    de agua y mal drenaje  del agua cuando no hay suficiente oxigeno en el suelo.

   Negrilla  es causada por insectos chupadores como la mosquita blanca,

·         Virus del mosaico de la higuera

La podredumbre radicular es una enfermedad que afecta las raíces del árbol, impidiendo una correcta circulación de la savia en la higuera. Los efectos son perdidos de color en las hojas, podredumbre del fruto y por último la muerte del árbol.

1. La negrilla es una enfermedad muy común en una higuera. Empieza por cubrir las hojas con un polvo negro evitando que funcionen de manera correcta. Generalmente se desarrolla en climas muy húmedos. ocasionado por insectos chupadores como la mosquita blanca que inyecta toxinas en la planta por bacterias y hongos que se ponen  de color negro y el control se hace aplicando insecticidas que controlen los insectos chupadores.

Por último, el virus del mosaico de la higuera ataca a las hojas. Su efecto es la disminución y ralentización de su crecimiento lo que termina en una deformación de las mismas. Las semillas del fruto se escaman y las yemas se secan, lo que provoca que el higo y las brevas caigan de una manera prematura. Una forma de controlarla es usando estacas de multiplicación de higueras sanas.

Ya conociendo qué tipo de plagas son las que se pueden presentar en un cultivo, en este caso una higuera. Es de igual importancia conocer cuáles son los métodos correctos para tratarlas.

El análisis de riesgo de plagas brinda los fundamentos para las medidas fitosanitarias en un área de ARP específica. Lo que se evalúa es la evidencia científica que permita determinar si el organismo es una plaga, luego la probabilidad de dispersión de la misma y la magnitud de las posibles repercusiones económicas. La siguiente parte del análisis consta de medidas que reduzcan el nivel de riesgo al mínimo. Las cuáles serán utilizadas posteriormente para establecer una reglamentación fitosanitaria adecuada.

Durante las tres etapas del proceso de ARP se realiza una recolección de información, documentación y comunicación del riesgo. Las etapas son inicio, evaluación de riesgos y manejo del riesgo de las plagas. Al concluir la primera etapa del ARP se habrán identificado las plagas y las vías que sean motivo de preocupación. Así como también se habrá definido el área de ARP. De manera general la segunda y la tercera etapa están relacionadas con cumplir y establecer las Normas Internacionales para Medidas Fito sanitarias.

En conclusión, ya con las plagas definidas existe un protocolo establecido que nos permite prevenirlas y tratarlas correctamente.

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PRODUCTOS QUE SE DESARROLLAN CON BASE AL FRUTO DEL HIGO POR SU VERSATILIDAD

PRODUCTOS QUE  SE DESARROLLAN CON BASE AL FRUTO DEL HIGO POR SU VERSATILIDAD

EL CULTIVO DEL HIGO ES MUY VERSÁTIL   Y GRAN RENTABILIDAD

El principal producto es la producción de higos en Fresco, el 90 % de la Cosecha de higos en México es en Fresco Tanto para el Mercado Nacional como para exportación, el mercado Nacional para el Mercado de Autoservicio para el Mercado de Exportación para Estados Unidos y Canadá, en Camiones refrigerados debido a que es una fruta  delicada en mayor porcentaje es para Canadá. donde en promedio se consumen  de 2-3 frutos por persona dependiendo el Tamaño el peso promedio por fruto es de 30 gramos por fruto. el 80 % es agua,
En todos los lugares donde se Exporta el Producto tienen un gran servicio de la Cadena de frió. y poderla Distribuir para el mercado en fresco y aumentar la vida en anaquel por un periodo de tiempo  y comercializar el producto  de buena calidad .


la cosecha depende de la Región  incia en Octubre y Termina en Mayo  en el Estado  de Jalisco  y está desplazando a las Barrieres.

El otro   5 % es para el mercada de fruta deshidratada para el Mercado Asiatico  y para el mercado de tiendas de Autoservicio para el Mercado Nacional, el 80 % es agua y deshidratado pesa en promedio 6 gramos

El otro 5 % se cosecha para darle Valor agregado para diferentes productos de higo deshidratado provenientes de los patios de secado

PATIOS DE SECADO VARIEDAD WHITE KA DOTA DE BAJA CALIFORNIA SUR

PARA EL MERCADO ASIÁTICO

SECADO DEL HIGO EN FORMA CASERA

AROMATIZAN-TE DE HIGO 

VINO COMO BASE EL HIGO

CREMAS PARA LA BELLEZA EN BASE EL HIGO  Y CREMAS PARA LAS VERRUGAS EN BASE A LAS HOJAS DE HIGUERAS

HIGO EMPACADO  PARA EL MERCADO  EN FRESCO INTERNACIONAL ESTADOS 

CAFÉ CON SABOR HIGO  ARTESANAL (ESPECIALMENTE DELICIOSO Y NO CONTIENE CAFEÍNA) (SALUD)

• 
• BOMBONES DE CHOCOLATES

BARRAS DE CHOCOLATES

HIGO PARA MERMELADAS PARA  PANES Y GALLETAS 

 

MERMELADA ARTESANAL  DE HIGOS PARA HACER PAN Y GALLETAS DE HIGO

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FRUTOS DEL NISPERO Y COMO RESPONDEN A LA FERTILIZACIÓN. Y AL MANEJO DE PODA Y ACLAREO

FRUTOS DEL NÍSPERO Y COMO RESPONDEN A LA FERTILIZACIÓN Y AL MANEJO DE PODA Y ACLAREO.

INTRODUCCIÓN 

LA FERTILIZACIÓN RESPONDE DE LA SIGUIENTE MANERA:de ahi la importancia de una nutrición adecuada a las necesidades del árbol en las diferentes etapas de desarrollo vegetativo, floración. cuajado ó amarre, crecimiento del fruto y soporte de vida en anaquel

1. Mejora el vigor de los Arboles de Níspero
2. Ayuda al crecimiento óptimo
3. Homogeneizan la floración 
4. Homogeniza el amarre o cuajado de los frutos
5. Mejora el calibre de la fruta en porcentaje para exportación 
6. Incruenta la producción de la fruta  para su comercialización para el mercado interno y externo de la fruta y para la industria. 

El níspero es un fruto color anaranjado, carnoso con sabor agridulce, contiene vitaminas A, B y C, así como minerales importantes como potasio, magnesio y calcio.

Su cultivo comercial requiere de un clima cálido, crece tanto en forma silvestre como en jardines. La primavera es el momento óptimo para su maduración y, para elegirlos, deben cumplir unas normas básicas tales como estar enteros, con la pulpa y piel firme, exentos de materias extrañas visibles y de olores raros.

Los nísperos se pueden consumir frescos, en forma de mermeladas, jaleas, almíbar, confituras y utilizarse en repostería; también se puede preparar un aguardiente o licor con este fruto.

NECESIADES DE FERTILIZACIÓN DEL NISPERO

·         Los Nísperos  se adaptan a suelos que tengan un buen drenaje .

·         PH donde se adapta mejor es de 6.0 a 8.0

·         Los suelos arenosos presentan mayor precocidad pero menor calibre

·         Los suelos arcillosos aumentan el calibre,  pero retrasan la maduración

·         Es una especie sensible a la salinidad.

·         Los suelos calizos  sufren con problemas de clorosis.

·         Al igual que el patrón membrillero que son sensibles a la asfixia

·         La germinación es Epigea (al germinar salen los cotiledones salen al germinar la semilla)

·         El fruto del níspero cambia de color verde-amarillo-anarajado

·         Es una especie moderadamente resistente al frío, pero sin requerimientos de horas‐frío.

 Es un frutal de litoral, donde las temperaturas se amortiguan mucho durante el otoño e invierno, coincidiendo con los procesos de floración y fructificación.

Su límite norte está determinado por las zonas en las que la temperatura invernal alcanza valores bajo cero, ya que aunque sobrevive a temperaturas menores de 10°C, no produce la floración ni fructifica .

 El cultivo comercial del níspero requiere un clima cálido, con una temperatura media anual superior a 15°C.

 Los golpes de sol, las heladas y el viento deprecian el fruto; en el caso de producirse fuertes vientos pueden derribar el árbol debido a su débil anclaje.

VARIEDADES

Se distinguen dos tipos de variedades: las japonesas, más precoces, con frutos de color claro y pocas semillas, y las chinas. En España las variedades más cultivadas son Tanaka y Algerie. Generalmente las variedades más precoces suelen ser de peor calibre y sabor.

Se pueden considerar dos grupos diferenciados de variedades. Por un lado está el tipo japonés, que presenta menor número de semillas, una maduración temprana y coloración de los frutos más clara, tanto la piel como la pulpa. Por otro lado están los chinos, que presentan características opuestas, es decir, mayor número de semillas, más tardíos y frutos más oscuros. Entre las variedades más cultivadas en España están las siguientes:

Tanaka: es una variedad de maduración tardía que presenta frutos de buen calibre y extraordinario sabor.

Algerie: esta variedad constituye el 80% de la producción de Alicante, y también es muy cultivado en Almería por su precocidad. No obstante, los frutos son de menor tamaño y de peor sabor.

Otras variedades son ‘Magdall’ y ‘Golden Nuget’ que son peores en cuanto a sabor pero más precoces.

 

Asimismo, el níspero posee usos medicinales, la fruta actúa como un sedativo y se consume para detener vómito y sed. Asimismo las flores tienen propiedades expectorantes.

Existe gran cantidad de variedades o cultivares de níspero que se siembran comercialmente en diversos países. En México se cultivan principalmente las variedades tanaka y argelino de las cuales se producen más de 90 toneladas al año y es el Estado de México el líder productor.

El níspero, por su alto contenido en agua y fibra, es un importante aliado en las dietas de adelgazamiento.

El aclareo del fruto  debe de hacerse cuando el fruto  está verde o duante la madurez del fruto.

La cosecha debe hacerse cuando

·         La relación del fruto  de azúcar ó acidez se denominan  Grados Brix.

·         Firmeza del fruto

·         Tenga la coloración amrillo-anaranjado está para el consumo.

·         Los frutos madurados en el árbol tienen mejor sabor cuando el fruto se colecta están pintos y se colectan del árbol verde o amarillo pero firmes

·          

FERTILIZADO

Antes de iniciar un programa de fertilización es necesario hacer análisis de suelo y analisis foliar para ver las necedades de fertilización del cultivo del níspero.

Requiere abundante abonado, aplicando N-P-K a concentraciones crecientes según edad. El fósforo y el potasio se aplican repetidamente porque el sistema radicular es superficial y no accede a estos elementos móviles. El nitrógeno preferentemente se aporta dividido en dos o tres pases: uno durante el crecimiento del fruto y otro después de la recolección, frecuentemente en forma de nitrato amónico.

ESTE  COMPORTAMIENTO DE FERTILIZACIÓN ES EN ESPAÑA  EN MÉXICO ES DIFERENTE EL CLIMA  Y LAS  FERTILIZACIONES CAMBIAN DE ACUERDO CON EL CLIMA, TIPO DE SUELO , LUGAR Y LA VARIEDAD ES TAN SOLO UN EJEMPLO

VARIEDADES DE NÍSPERO 

 La prducción es de Abril a Junio, las semillas de abril a Junio , las semillas de 2 a 4 semillas por fruto y puede ocupar el volumen del Fruto.

• Tiene una longitud  de 30 a 50 milímetros.
• Un peso de 50 a 100 gramos.
• Los nísperos se miden midiendo el diámetro de la sección ecuatorial.
•  Se recomienda un consumo de 2 -3 frutos diarios según el Tamaño.
• Calibre G 35-40 mm.
• Calibre GG 40-45 mm.
• Calibte GGG 45-50 mm.
• Tamaño Extra y Primera 32 mm.

 SE DEBE DE CUMPLIR CON LAS NORMAS BÁSICOS

1. Estar enteros
2. Sanos
3. Exentos de materias extrañas visibles y sabores raros
4. Color de la piel uniforme
5. No debe de presentar zonas blanda con una suave presión con los dedos., carne firme bien coloreada, porque verde resulta indigesta.
6. El níspero ha de presentar un grado de madurez que permita soportar la manipulación al transporte y reponer a las exigencias comerciales.
7. Los materiales de recolección están protegidos para no ocasionar mayugaduras, roses de los nísperos.
8. las cajas que se emplean para transportarlas tienen almohadillas, de goma espuma para que con el transporte no se dañen.
9. Para que los nísperos no se dañen  se envuelven en papel aluminio y se colocan y al dia siguiente la fruta ya está lista para comer  y pasar a la parte menos fría del refrigerador.
10. los azucares y la fructuosa son las substancias mas abundantes despues del agua y le proporciona aporte calo rico  y en particular el sabor agridulce .
11. En general el contenido Vita-mico es bastante bajo la vitamina A beta caroteno   es bastante bajo de Vitamina  A o Beta caroteno y Tiamina es esencial en la visión
12. El Beta carooteno se transforma en Vitamina A conforme el cuerpo lo necesita
13. Aporta cantidades de Magnesio y Calcio .
14. El mineral más abundante es el Potasio para la transmisión de los impulsos eléctricos.
15. destaca por su riqueza de fibra y pectina asi como de taninos.
16. Acidos Organicos (Citricos, Tartárico y Malico ) abundantes en su pulpa y tienen acción desinfectante y alcalinizar la orina y el Cítrico potencia la Vitamina C.

TAMAÑO Y PESO

1. -De 50-100 gramos de peso por fruto

ACLAREO  DE FRUTO PARA INCREMENTAR SU TAMAÑO DEL NÍSPERO.

El Objetivo.- 

• Es la labor de mejorar el tamaño del fruto en lugar de muchos pequeños.
• El peso de las ramas puede quebrarse y arquerlas
• Se consigue una distribución Equilibrada del fruto y en el arbol y de buen calibre.
• Es tentador dejar todos los frutos en el árbol pero si lo haces no obtendrás la calidad y tamaño de la fruta.

FORMACIÓN DEL FRUTO

• Hay un fenómeno que se llama partenocarpia
• Al conjunto  de frutillas cuajado o amarre de la fruta
• Una humedad del aire alta y una temperatura suave propician el buen cuajado de o amarre de la fruta.
• Si ocurre una helada en el amarre de la fruta puede tirar todos al suelo y perder la cosecha del año.
• No todos los frutos llegan los frutos llegan a la maduración y que bueno que sea así porque si no habría muchos frutos pero muy pequeños.
• Como es el caso de los arboles urbanos localizados en las banquetas que son de temporal porque están muy estresados  por espacio y la falta de humedad
• Es importante que el Níspero  si el níspero es de temporal requiere una precipitación mínima de 1200 mm. para poder tener una producción rentable y sustentable y no hay que proporcionase la por medio de un sistema de riego por goteo.  micro aspersión , o sistema de riego por gravedad.
• la caída natural que normalmente ocurre entre abril a junio  por la época de sequía y la competencia de  que ocurre entre los frutillos y crecimiento de los tallos que están creciendo en realidad es buena  debido a que el arbol no puede con tanta carga o los frutos se quedan pequeños

• METODOS DE ACLAREO Y MÉTODO ACLAREO DE FRUTOS

• ACLAREO DE FRUTA CON VIBRADORES
• ACAREO DE FRUTA CON CHORROS DE AGUA A PRESIÓN 
• ACLAREO QUÍMICO FITO TOXICO
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• ACLAREO    DE FRUTO MANUAL
•  El  aclareo manual  del fruto del Níspero es muy importante en una producción rentable y de calidad
• El objetivo de esta práctica es descargar la fruta de menor tamaño y  desarrollar la fruta a que cresca una fruta de mayor tamaño.
• En el caso de los nisperos el fruto crece de una panicula que dá frutos muy pequeños de 10-15 frutos de 10 -15 gramos,  pero lo recomendable es dejar de 4 -5 frutos de 50 a 100 gramos.
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FRUTO SIN ACLAREAR

ACLAREADO  SE DEBEN DE DEJAR DE 4 A 5 FRUTOS POR PANÍCULA



El aclareo debe hacerse cuando el fruto inicia su desarrollo o el cuajado o amarre de los frutos

PARA QUE TENGA EL CALIBRE ADECUADO Y TENGAMOS UNA FRUTA DE EXPORTACIÓN

al proceso de cuajado se denomina partenocarpia
Una humedad de aire alta favorece el amarre de la fruta en caso de que ocurra una helada puede mandar toda la fruta al suelo de lo otra manera tendría muchos frutos pero muy pequeños.
y el peso de las ramas puede quebrarlas o arque arlas,
Con el tratamiento ocurre una mejor distribución de la fruta y de mayor tamaño y un buen calibre.
Es tentador dejar todos los frutos, pero no se obtener la calidad y tamaño de la fruta.
cambien hay caída en forma natural en la primavera  debido a que hay competencia entre los frutos y los tallos

• Se quitan aquellos frutos que tengan marcas, rozaduras, manchas por hongos así como aquellos que tengan alguna deformación y aquellos frutos que tengan menor tamaño a la media.
• El aclareo debe conseguir una distribución regular de la cosecha en el conjunto del árbol sin zonas vacías  de fruto o excesivamente llenas.
• En frutos grandes especialmente que no se toquen entre si separarlos de 10 -20 cms.
• El futo debe de alimentase 15 a 20 hojas por fruto debido  que las hojas son la fabrica de acumular nutrientes para llenar el fruto.
• Si no se tiene suficiente experiencia hacer un aclare y darle otro repaso.
• El Níspero Japones normalmente amarra unicamnte el 10 % de la fruta en este cas es demasiado pequeño desde el punto de vista comercial.
• de de ahi la importancia es una actividad para conseguir fruta de buena calidad  desde el punto de vista  Comercial.
• Es necesario una gran cantidad de mano de obra que es superior al 75 % de los costos totales.
• Además de demasiados frutos en el árbol además de afectar el tamaño del fruto provca ruptura de ramas y agotamiento del árbol.
• El aclareo debe ajustar el nivel de carga del fruto en el árbol de una manera que incremente su tamaño del fruto y precocidad 
• El arbol debe debe ajustarse a 4 -5 frutos por panícula.
• En zonas libre de heladas se puede hacer un aclareo de flores  ELIMINADO 2/3 PARTES DE FLORES en plena floración,

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Se otorgan asesorías para agricultores, ganaderos, agro industrias y se elaboran proyectos para FIRA, Financiera Rural, Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Secretaria de economía y proyectos de desarrollo de administración de ranchos agrícolas, ganaderos, Agroindustiras, invernaderos, lombricultura ,  proyectos organicos y proyectos de plantaciones  comerciales de plantas medicinales 

Ing. y M.A. Bernabé Ricardo Garza  Villarreal

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