martes, 30 de agosto de 2022
CONTROL INTEGRADO DE PLAGAS EN CITRICOS DULCES
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1 OBJETIVO
La Agricultura Mundial tiene un desafió de proporcionar alimento sanos a una creciente población y reducir los insectos y enfermedades con el Manejo Integrado de Plagas (MIP).
Mejorar la calidad de la producción mediante el Manejo integrado de Plagas.
El manejo integral plaga (MIP) Permite optimizar el uso y manejo de los plaguicidas y en el fruto cosechados relativos en los cultivos en el la Naranja variedades Valencia, Marrs y limón italiano o amarillo.
Mediante el Uso Racional de plaguicidas disminuyendo el impacto negativo sobre las personas y el medio ambiente promoviendo la sustentabilidad de la producción.
Una de las características más relevantes del Manejo Integrado de plagas es la flexibilidad y adaptabilidad a las condiciones de cada Huerta.
Cada Unidad de Producción presenta características propias de clima, suelo, pendiente del terreno, patrón de la plantación, en el caso de la Producción de Naranja variedad Valencia, Marrs, Hamilin están injertadas con el patrón----------agrio----------------, edad de la plantación, sistema de riego utilizado, fertilización, plaguicidas utilizados, podas, barreras de rompe vientos, malezas en el cual está involucrado la planta y enemigos naturales como plagas y enfermedades, velocidad del viento y clima.
ESTRATEGIAS DE CONTROL QUIMICO DEL ARADOR DE LOS CITRICOS O NEGRILLA
Frutos dañados con el arador o negrilla de los cítricos y a la derecha frutos sanos controlados con Azufre humectante y en forma alternada con Abamectina más aceite
Estrategias para determinar el umbral económico. (2 ácaros x cm 2)
Se requieren más de 3 aplicaciones de acaricidas al año para un control efectivo y que no se manche la fruta. Abamectina + Aceite
Para aplicar azufre humectante la temperatura no debe rebasar los 35°C por el riesgo de fitotoxicidad
CONTROL BIOLÓGICO Y MECÁNICO DE LA MOSCA MEXICANA DE LA FRUTA
Control cultural y mecánico
El objetivo es integrar un documento del manejo integrado de plagas y enfermedades que se presentan en la huerta de cítricos de las variedades Valencia, Marrs y Hamlin.
Con el fin de mantener sano el cultivo y obtener un fruto de calidad y presentación de la fruta de excelente calidad considerando el control de plagas de manera integral considerando los siguientes factores:
• Cantidad de jugo producido
• Tamaño del fruto midiendo el diámetro central del fruto.
• Calidad exterior de la cáscara para la presentación del fruto.
• Control de plagas y enfermedades que la fruta no tenga raspaduras enmendaduras y usar los insecticidas e insecticidas específicos para el manejo Integrado de plagas y enfermedades que se presentan en las huertas de cítricos de acuerdo con las Dosis técnico-económico sin dejar residuos tóxicos a la fruta que puedan dañar la salud de los consumidores.
A continuación se describen los Componentes del Manejo Integrado de plagas.
1.- MONITOREO PLANIFICADO
Llevar un registro detallado de esta actividad para llevar a cabo estas acciones y detectar estas poblaciones de insectos si crece o disminuye de acuerdo a las condiciones climáticas según las aplicaciones realizadas, enemigos naturales parasitoides o depredadores debido a que son capaces o por completo eliminar una plaga sin necesidad de pesticidas.
Es una herramienta clave para el Manejo Integrado de Plagas y consiste en la determinación periódica de la abundancia o densidad de las plagas y enfermedades y enemigos naturales de cada plaga, el Monitoreo permite conocer:
• La Distribución de la plaga y magnitud del daño de las plagas.
• Actividad de los enemigos naturales.
• Efecto y Tácticas de control
• Un factor Importante es determinar para fines prácticos muestrear del 1 a 2 % de los árboles por hectárea.
2.- Umbral Económico
• Corresponde al nivel de la población en el cual debe de ser controlada para impedir el daño económico de la producción.
• Es un parámetro variable en el cual debe de ser controlada
• Hay que considerar precio del producto, la variedad, precio y medidas de control.
3.- Acciones de control.
• Control Cultural
1. Podas.
Podas de formación en las primeras etapas de desarrollo los primeros tres años de desarrollo del árbol y centreos e interior del árbol con el fin de tener una mejor distribución de la producción del 4 al sexto año y a partir del séptimo año se requiere hacer podas laterales y verticales de copa con el fin de que penetre suficiente luz solar para tener una mejor distribución de la floración y fructificación interior y exterior mayor productividad individual por árbol por hectárea y en forma global y maximizar la producción el uso potencial de los suelos el agua por medio del riego por goteo adecuado con un gasto de 50 litros promedio diario por árbol , el monitoreo y el control de plagas con el Manejo integral de plagas de una manera ordenada y siguiendo las prácticas de manejo de manera integral y producir fruta para el mercado de fruta fresca y mantenerla en la mejor época con el de obtener mayores ingresos y la sustentabilidad del cultivo y auxiliados con una combinación de fertilización optima con fertilizantes sólidos que se disuelven en el agua aplicándose por medio de un Venturi aplicándose la dosis técnica económica y auxiliándose con una fertilización orgánica de Humus sólido y Humus liquido con el fin de ir cambiando las practicas orgánicas con el fin de bajar la carga contaminante de los fertilizantes químicos.
Al realizar estas prácticas en el momento oportuno y adecuado contribuyen a un ambiente menos favorable a la sobrevivencia, crecimiento y reproducción de una plaga.
2. Control de malezas.
Es necesario debido a que muchas de las malezas son hospederas de insectos que dañan al cultivo principal como es la naranja Valencia, Marrs y Hamlin
•
3. Fertilización
Estos factores contribuyen al ambiente menos favorable para la sobrevivencia, crecimiento y reproducción de una plaga.
• Físico
• Barreras físicas cuando se desarrollan las barreras de rompe vientos y plantaciones de Neem (azadirachta indica) , canelo (Melia azedarach), Piñón mexicano(Jatropha curcas) , higuerilla (Recinus comunis) y chicalote(Argemone munita) , orégano (lippia graveolens), Damiana o hierba del venado (Turnera difussa variedad Afrodisiaca) y poleo (Mentha pulegium) contribuyen a reducir las poblaciones de insectos debido a que se consideran plantas que efectuando un valor agregado como infusión o aceite esencial pueden colaborar a beneficiar a la elaboración de insecticidas orgánicos debido a que existen plantas como el orégano que como planta son sensibles a la mosquita blanca pero una vez que se le extrae el aceite esencial se convierten en un insecticida orgánico muy potente debido a la mayor concentración de Timol y Carvracrol y contiene del 2 al 4 % de aceite en base a la materia seca muchas de estas especies se utiliza el follaje y tallos y otras se concentran los ingredientes en las semillas)
• Biológico:
. El objetivo del control biológico.
El manejo biológico de las plagas agrícolas tiene como propósitos fundamentales: Mitigar los efectos nocivos de estas y las consecuentes pérdidas económicas. Reducir o reemplazar el uso de plaguicidas químicos Integrar las estrategias compatibles y sinérgicas para mejorar la efectividad en el manejo de las plagas. Además de los objetivos anteriores, la implementación de los agentes de control biológico ayuda a proteger el medioambiente, a crear posibilidades para aumentar los rendimientos de los cultivos y a aumentar el suministro de productos agrícolas libres de residuos químicos para el consumidor.
A pesar de los esfuerzos hechos durante décadas para promover el control biológico mediante el uso de microorganismos, su utilización aún sigue siendo limitada, si se tiene en cuenta que el mercado mundial de bioplaguicidas solo representan un 5 % del mercado de los productos fitosanitarios.
Sin embargo, en los últimos años factores tales como la creciente población y las preocupaciones por la seguridad alimentaria, el rápido crecimiento de la demanda de productos libres de residuos de agroquímicos, los cambios en las prácticas agrícolas y el aumento de las preocupaciones ambientales han llevado al crecimiento en la demanda de agentes de control biológico
Actividad reguladora de plagas que son organismos benéficos como:
1. Parasitoides
El uso de parasitoides nativos permite reducir el uso de pesticidas y mantener de manera estable la producción de productos cítricos de las variedades Valencia, Marrs y Hamlin.
Para desarrollar un programa de control utilizando parasitoides para las plagas más comunes que se presentan en estos cultivos como son:
PLAGAS MÁS COMUNES DE LOS CÍTRICOS DULCES EN TAMAULIPAS
Nombre común: Mosca mexicana de la fruta
Ciclo de vida
La mosca de la fruta, es un insecto holometábolo (se refiere al proceso en el cual un insecto pasa en su desarrollo por una metamorfosis completa de cuatro estados: huevo, larva, pupa y adulto) originario de África. La actividad de Anastrepha aumenta en primavera llegando a máximos de actividad en verano, pudiendo permanecer inactivas las pupas durante el invierno si las condiciones climatológicas no le son favorables.
Son de importancia económica por su incidencia, severidad y restricciones cuarentenarias para México. Los principales hospedantes preferidos son cítricos.
CICLO BIOLOGICO DE LA MOSCA MEXICANA DE LA FRUTA
El adulto es más pequeño que la mosca doméstica, con alas transparentes adornadas con unos dibujos muy vistosos. La hembra, con el abdomen acabado en forma cónica, tiene un largo oviscapto que utiliza para penetrar la piel del fruto y depositar los huevos en el interior.
Los huevos son alargados y lisos. La larva es ápoda y blanca. La cabeza se distingue por la presencia de dos pequeños puntos negros que son los ojos. La crisálida es marrón oscuro, de unos 5 mm de longitud.
A finales de primavera se inicia la emergencia de los adultos. A los pocos días, la hembra puede iniciar la puesta. Depositan los huevos por debajo de la epidermis de los frutos; se da la particularidad que los que ya están picados, no son visitados por otras hembras. El periodo de puesta es muy variable dependiendo de la zona, entre 30 y 60 días.
La larva completa su desarrollo en el interior del fruto en una semana, de donde saltará a tierra para crisalidar: en 10 días dará lugar a un adulto nuevo.
El ciclo biológico se puede completar en 20 días. El número de generaciones anuales varía mucho en función de las condiciones climatológicas y de la disponibilidad de alimento.
Debido a la incidencia y daño de las moscas de la fruta en hospedantes de importancia comercial para México, y a la necesidad de mejorar la competitividad de frutales en el ámbito nacional e internacional, en 1992 fue puesta en marcha en México la Campaña Nacional contra Moscas de la Fruta (CNMF) con el objetivo de controlar, suprimir y erradicar en los casos en que las condiciones agroecológicas y económicas lo permitan. La CNMF se ha sustentado en el concepto de manejo integrado de plagas en áreas extensas e incluye acciones de trampeo y muestreo de frutos así como de control legal, mecánico, químico, autocida y biológico.
Control cultural y mecánico
Control cultural y mecánico
El objetivo es integrar un documento del manejo integrado de plagas y enfermedades que se presentan en la huerta de cítricos de las variedades Valencia, Marrs y Hamlin.
Con el fin de mantener sano el cultivo y obtener un fruto de calidad y presentación de la fruta de excelente calidad considerando el control de plagas de manera integral considerando los siguientes factores:
• Cantidad de jugo producido
• Tamaño del fruto midiendo el diámetro central del fruto.
• Calidad exterior de la cáscara para la presentación del fruto.
• Control de plagas y enfermedades que la fruta no tenga raspaduras enmendaduras y usar los insecticidas e insecticidas específicos para el manejo Integrado de plagas y enfermedades que se presentan en las huertas de cítricos de acuerdo con las Dosis técnico-económico sin dejar residuos tóxicos a la fruta que puedan dañar la salud de los consumidores.
A continuación se describen los Componentes del Manejo Integrado de plagas.
1.- MONITOREO PLANIFICADO
Llevar un registro detallado de esta actividad para llevar a cabo estas acciones y detectar estas poblaciones de insectos si crece o disminuye de acuerdo a las condiciones climáticas según las aplicaciones realizadas, enemigos naturales parasitoides o depredadores debido a que son capaces o por completo eliminar una plaga sin necesidad de pesticidas.
Es una herramienta clave para el Manejo Integrado de Plagas y consiste en la determinación periódica de la abundancia o densidad de las plagas y enfermedades y enemigos naturales de cada plaga, el Monitoreo permite conocer:
• La Distribución de la plaga y magnitud del daño de las plagas.
• Actividad de los enemigos naturales.
• Efecto y Tácticas de control
• Un factor Importante es determinar para fines prácticos muestrear del 1 a 2 % de los árboles por hectárea.
2.- Umbral Económico
• Corresponde al nivel de la población en el cual debe de ser controlada para impedir el daño económico de la producción.
• Es un parámetro variable en el cual debe de ser controlada
• Hay que considerar precio del producto, la variedad, precio y medidas de control.
3.- Acciones de control.
• Control Cultural
1. Podas.
Podas de formación en las primeras etapas de desarrollo los primeros tres años de desarrollo del árbol y centreos e interior del árbol con el fin de tener una mejor distribución de la producción del 4 al sexto año y a partir del séptimo año se requiere hacer podas laterales y verticales de copa con el fin de que penetre suficiente luz solar para tener una mejor distribución de la floración y fructificación interior y exterior mayor productividad individual por árbol por hectárea y en forma global y maximizar la producción el uso potencial de los suelos el agua por medio del riego por goteo adecuado con un gasto de 50 litros promedio diario por árbol , el monitoreo y el control de plagas con el Manejo integral de plagas de una manera ordenada y siguiendo las prácticas de manejo de manera integral y producir fruta para el mercado de fruta fresca y mantenerla en la mejor época con el de obtener mayores ingresos y la sustentabilidad del cultivo y auxiliados con una combinación de fertilización optima con fertilizantes sólidos que se disuelven en el agua aplicándose por medio de un Venturi aplicándose la dosis técnica económica y auxiliándose con una fertilización orgánica de Humus sólido y Humus liquido con el fin de ir cambiando las practicas orgánicas con el fin de bajar la carga contaminante de los fertilizantes químicos.
Al realizar estas prácticas en el momento oportuno y adecuado contribuyen a un ambiente menos favorable a la sobrevivencia, crecimiento y reproducción de una plaga.
2. Control de malezas.
Es necesario debido a que muchas de las malezas son hospederas de insectos que dañan al cultivo principal como es la naranja Valencia, Marrs y Hamlin
•
3. Fertilización
Estos factores contribuyen al ambiente menos favorable para la sobrevivencia, crecimiento y reproducción de una plaga.
• Físico
• Barreras físicas cuando se desarrollan las barreras de rompe vientos y plantaciones de Neem (azadirachta indica) , canelo (Melia azedarach), Piñón mexicano(Jatropha curcas) , higuerilla (Recinus comunis) y chicalote(Argemone munita) , orégano (lippia graveolens), Damiana o hierba del venado (Turnera difussa variedad Afrodisiaca) y poleo (Mentha pulegium) contribuyen a reducir las poblaciones de insectos debido a que se consideran plantas que efectuando un valor agregado como infusión o aceite esencial pueden colaborar a beneficiar a la elaboración de insecticidas orgánicos debido a que existen plantas como el orégano que como planta son sensibles a la mosquita blanca pero una vez que se le extrae el aceite esencial se convierten en un insecticida orgánico muy potente debido a la mayor concentración de Timol y Carvracrol y contiene del 2 al 4 % de aceite en base a la materia seca muchas de estas especies se utiliza el follaje y tallos y otras se concentran los ingredientes en las semillas)
• Biológico:
. El objetivo del control biológico.
El manejo biológico de las plagas agrícolas tiene como propósitos fundamentales: Mitigar los efectos nocivos de estas y las consecuentes pérdidas económicas. Reducir o reemplazar el uso de plaguicidas químicos Integrar las estrategias compatibles y sinérgicas para mejorar la efectividad en el manejo de las plagas. Además de los objetivos anteriores, la implementación de los agentes de control biológico ayuda a proteger el medioambiente, a crear posibilidades para aumentar los rendimientos de los cultivos y a aumentar el suministro de productos agrícolas libres de residuos químicos para el consumidor.
A pesar de los esfuerzos hechos durante décadas para promover el control biológico mediante el uso de microorganismos, su utilización aún sigue siendo limitada, si se tiene en cuenta que el mercado mundial de bioplaguicidas sólo representan un 5 % del mercado de los productos fitosanitarios.
Sin embargo, en los últimos años factores tales como la creciente población y las preocupaciones por la seguridad alimentaria, el rápido crecimiento de la demanda de productos libres de residuos de agroquímicos, los cambios en las prácticas agrícolas y el aumento de las preocupaciones ambientales han llevado al crecimiento en la demanda de agentes de control biológico
Actividad reguladora de plagas que son organismos benéficos como:
1. Parasitoides
El uso de parasitoides nativos permite reducir el uso de pesticidas y mantener de manera estable la producción de productos cítricos de las variedades Valencia, Marrs y Hamlin.
Para desarrollar un programa de control utilizando parasitoides para las plagas más comunes que se presentan en estos cultivos como son:
Es muy importante tener instaladas las trampos Macphail para detectar a tiempo con el fin de tener un control efectivo y tener un control adecuado con aplicaciones a media copa con malathion cada 15 días.
Ambito nacional e internacional, en 1992 fue puesta en marcha en México la Campaña Nacional contra Moscas de la Fruta (CNMF) con el objetivo de controlar, suprimir y erradicar en los casos en que las condiciones agroecológicas y económicas lo permitan. La CNMF se ha sustentado en el concepto de manejo integrado de plagas en áreas extensas e incluye acciones de trampeo y muestreo de frutos así como de control legal, mecánico, químico, autocida y biológico.
Control cultural y mecánico
Está dirigido a destruir larvas de moscas de la fruta, y se realiza cuando el muestreo de frutos reporta la presencia de la plaga (NOM-023-FITO-1995, 1999). Su incorporación es primordial en un manejo integrado de moscas de la fruta y puede llegar a controlar al 60-80% de la población plaga (Aluja 1993), consiste en actividades de recolección y destrucción de frutos, barbecho, rastreo y podas sanitarias. La fruta caída se destruye antes y durante la cosecha, así como los frutos desechados por mala calidad durante el corte y empaque, los frutos que permanecen en el árbol después de la cosecha comercial.
Este método de control responde a la incorporación de principios ecológicos en el manejo de plagas agrícolas para obtener productos libres de residuos tóxicos, y reducir el impacto negativo al medio ambiente y organismos presentes. La avispita Diachasmimorpha longicaudata, es uno de los parasitoides exóticos que se ha liberado y ha llegado a establecerse en Latinoamérica, sin embargo, no existen evidencias de que está controlando significativamente a las moscas de la fruta.
Control legal
El control legal se basa en el cumplimiento de actividades de carácter obligatorio para el público en general, productores, transportistas, comerciantes y empacadores, establecidas en la Ley Federal de Sanidad Vegetal y en las Normas Oficiales Mexicanas emitidas por la SECRETARÍA DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL ; su objetivo es controlar, suprimir, confinar o erradicar a una plaga en determinada región del país, y proteger las zonas reconocidas
Síntomas. La mosca adulta efectúa pequeñas perforaciones como señales de oviposición el daño ocurre dentro de la fruta antes de que se observen síntomas externos, el ataque es realizado por la hembra adulta, perfora la cascara del fruto ovopositor se observa un color dorado más oscuro antes de alcanzar la maduración del fruto, se observan larvas moviéndose antes de caer el fruto destruyendo la mayor parte de la pulpa antes de caer al suelo. La fruta infestada permanece en el árbol
MÉTODOS DE MUESTREO
Trampeo y Muestreo del fruto con el cebo específico.
Liberación de los enemigos naturales y moscas estériles.
Muestreo de Frutos de moscas mexicanas de la fruta y evaluar resultados del control biológico.
o CONTROL QUIMICO
o Se utilizan Insecticidas y atrayentes alimenticio para elaborar cebos atractivos que incrementen la efectividad del control.
ARADOR O NEGRILLA DE LOS CITRICOS
Nombre común
Negrilla Arador de la Naranja
Nombre científico: Phillocoptruta oleivora (Ashamead)
Ciclo de vida de Arador o Negrilla de los cítricos
Es de color amarillo, aplanado y fusiforme
Las hembras miden de 0.15 a 1.65 mm
Presentan únicamente dos pares de patas
El macho mide cerca 0.15 mm.
Se agrupan sobre las superficies verdes y soleadas durante el día pero tiende a esparcirse durante la noche y días nublados
Prefiere los frutos verdes y la parte inferior de la hoja
CICLO BIOLOGICO DEL ARADOR
Se agrupan sobre las superficies verdes y soleadas durante el día pero tiende a esparcirse durante la noche y días nublados
Prefiere los frutos verdes y la parte inferior de la hoja
DAÑOS
Puede dañar frutas, hojas y brotes tiernos
El daño lo ocasiona en el fruto ya que provoca el manchado de la fruta.
CICLO DE VIDA DEL ARADOR O NEGRILLA.-
es una plaga de gran importancia económica debido a que reduce el tamaño de la fruta y oscurece la cascara demeritando el valor comercial.
Es una de las principales plagas de los cítricos en la región centro de Tamaulipas en la Naranja Valencia, Marrs y Hamlin
Perdidas en rendimiento hasta el 40 % de por caída de los cítricos por el ataque de la negrilla o Arador de los cítricos en frutos atacados en forma temprana en frutos grandes y por lo consiguiente perdidas económicos y de calidad y baja en rendimientos y precios.
Produce daños económicos cuantiosos y afecta la calidad externa del fruto manchado que se mantiene en el árbol.
Beneficios esperados
El control oportuno evita la reducción hasta el 40 % por caída de la fruta atacada por infestaciones temprana.
Asegura obtener fruta libre de manchado del fruto
Obtener de 2 -3 veces superior a cosechas afectadas por el Arador o Negrilla de los cítricos.
El fruto dañado por negrilla es rechazado por las jugueras.
Evitar pérdidas del 60 % de la producción.
DAÑOS
Puede dañar frutas, hojas y brotes tiernos
El daño lo ocasiona en el fruto ya que provoca el manchado de la fruta.
CICLO DE VIDA DEL ARADOR O NEGRILLA.-
es una plaga de gran importancia económica debido a que reduce el tamaño de la fruta y oscurece la cascara demeritando el valor comercial.
Es una de las principales plagas de los cítricos en la región centro de Tamaulipas en la Naranja Valencia, Marrs y Hamlin
Perdidas en rendimiento hasta el 40 % de por caída de los cítricos por el ataque de la negrilla o Arador de los cítricos en frutos atacados en forma temprana en frutos grandes y por lo consiguiente perdidas económicos y de calidad y baja en rendimientos y precios.
Produce daños económicos cuantiosos y afecta la calidad externa del fruto manchado que se mantiene en el árbol.
Beneficios esperados
El control oportuno evita la reducción hasta el 40 % por caída de la fruta atacada por infestaciones temprana.
Asegura obtener fruta libre de manchado del fruto
Obtener de 2 -3 veces superior a cosechas afectadas por el Arador o Negrilla de los cítricos.
El fruto dañado por negrilla es rechazado por las jugueras.
Evitar pérdidas del 60 % de la producción.
CONTROL QUÍMICO
DANOS DE LA MOSQUITA BlANCA DE LOS CITRICOS
Debiita el sistema inmumunologco de la planta , la mosquita succiona la savia inyecta toxinas y la planta se ve afectada debido a que el hongo de la fumagina consume y se alienta de la miel producida por la mosca blanca y taponea y cubre el vez de la hoja y prduce una capa negra denominada fumagina intercepta la captacion de luz e impide la fotosintesis y dsminuye todos los procesos de prodcuccion flores, hojas y frutos y reduce la produccion y hay danos al bjar los rendimietos de cosecha de la naranja y se reducen las utilidades para los productores . Su tamaño es de un par de milímetros de longitud, y están recubiertas de un "polvillo" céreo, incluidas las alas que les da un color blanco lechoso. Son chupadores, con pico articulado y cuatro alas membranosas que repliegan en forma de tejadillo.
Las larvas de primera edad tienen patas, cuatro pares de espinas dorsales y dos pares de sedas caudales. Las de segunda edad atrofian las patas y las espinas dorsales se reducen a tres pares. Los huevos forman círculos, se clavan en el centro y se adhieren a la hoja. Al principio su color es amarillo claro, poco a poco se va oscureciendo hasta adoptar un color negro cuando se produce la eclosión.
5.1 Directos
Como todos los estados evolutivos segregan gran cantidad de melaza, hace que se ensucien las hojas, dificultando la fotosíntesis y respiración del árbol afectando a la realización de labores, producción y calidad del fruto.
Los adultos y estados larvarios debilitan la brotación y pueden llegar a producir la defoliación debido a su acción chupadora.
Producen también la disminución del tamaño de los frutos y coriacidad foliar.
5.1 Directos
Como todos los estados evolutivos segregan gran cantidad de melaza, hace que se ensucien las hojas, dificultando la fotosíntesis y respiración del árbol afectando a la realización de labores, producción y calidad del fruto.
Los adultos y estados larvarios debilitan la brotación y pueden llegar a producir la defoliación debido a su acción chupadora.
Producen también la disminución del tamaño de los frutos y coriacidad foliar.
5.2 Indirectos
*Desarrollo de hongos saprófitos como Capnodium citri (negrilla), que puede cubrir las hojas, reduciendo la actividad fotosintética y manchando el fruto.
CONTROL DE LA MOSQUITA BLANCA DE LOS CITRICOS
6. LUCHA BIOLÓGICA
Al ser introducida la mosca blanca estaba libre de sus parásitos habituales y rompió el equilibrio biológico.
Se importaron unos de sus parásitos: Cales noacki que se aclimató perfectamente, su única desventaja es su gran sensibilidad a las elevadas temperaturas, que puede conducir a un desfase estacional del equilibrio plaga-parásito a favor de la plaga sobre todo en otoño e invierno.
C. noacki parasita las larvas de 2ª, 3ª y 4ª edad de la mosca blanca, desarrollándose en el interior de la larva, se alimenta de ella y por tanto la destruye.
7. LUCHA QUÍMICA
Los resultados son relativos, debido al elevado potencial de la plaga, ya que solapa las generaciones y todos los estadíos de desarrollo coexisten en todas las estaciones del año.
La presencia de sustancias céreas impiden el acceso de los plaguicidas aplicados.
La aplicación de Butacarboxim (sistémico de baja toxicidad) afecta sobre todo a las larvas de 4ª edad (es la fase más resistente junto con la de huevo) y respeta al parásito Cales noacki, se aplica en dosis de 100-200 cc/hl.
Se deben dar 2 ó 3 tratamientos: el primero al comenzar la primavera. El segundo en verano y el tercero en otoño.
En verano se recomiendan aceites blancos refinados solos o mezclados , y en primavera y otoño se emplea la mezcla Carbofenothion + Fosmet ó Carbophenothion + Endosulfan, Se está ensayando con trimetilamina con el objeto de eliminar las sustancias céreas.
También son efectivos el Buprofezin en dosis de 40-80 g/hl y Lufenuron en dosis de 150 cc/h
6 METAS
Tener un documento que avale y de seguimiento a las prácticas de Monitoreo, muestreos y controles, culturales, fisicos, quimicos y biologicos de las plagas mas comunes que causan danos a los cultivos cítricos en la zona centro en el Estado de Tamaulipas con el fin de llevar a cabo todos los procesos de control con el fin de certificarlos y tratar de bajar los costos y desarrollar mejores controles en forma efectiva y bajar la carga química en el medio ambiente en el suelo , aire, cultivos y producir naranjas mas sanas en beneficio del consumidor con el Manejo Integrado de Plagas, con la prevención y erradicación de las plagas que ocasionan danos ecológicos y económicos a los productores Tamaulipecos.
ENFERMEDADES CAUSADAS POR BACTERIAS DE CÍTRICOS EN TAMAULIPAS CON EL FIN DE MANEJARLO CON MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
PLAGAS Y ENFERMEDADES QUE AFECTAN
Nombre GOMOSIS DE LOS CITRICOS
Phitpotptora citrophtora .- estos omicetos se desarrollan en forma de micelios, clamidosporas y oosporas.
SINTOMAS Y DAÑOS
Un tipo de oosporas que pueden moverse en el agua y sobreviven a las condiciones de encharcamiento en el suelo ya sea por lluvias o rirgo excesivo favorece al desarrollo de la phitophtora, la mayor actividad del patogeno se dá a temperaturas de 18 a 24 grados centigrados, las salpicadura provocada por las lluvias donde los propagos de los patogros desde el suelo hasta los troncos o ramas.
Transcurren de 3 a 7 dias de la infección
Tambien llamada podredrume del cuello
Los arboles afectados pueden presentar falta decaimiento presentan clorosis en el nervio central en la mayoria de las hojas, los primeros sintomas en troncos y ramas no son visisbles externamente ya que en el oscurecimiento de los tejidos internos del floema y cambium a medida que avanza la infección de la lesión.
Comenza a emitir exudaciones o gomosis más o menos intensas dependiendo del estado del árbol y condiciones del ambiente en las fases finales desarrollan un callo cicatrizial que rodea el perimetro de la zona afectada.
Los daños de estas enfermedades son variables ya que las lesiones por completo el tronco provocando la muerte del arbol.
Diaphorina citri.-
Del agente casual del Huanglongbing también conocida como enverdeciemiento de los cítricos (Greening) es una enfermedad bacteriana de las plantas cítricas
DAÑOS
(HLB) de la bacteria Candidactus liberibacter spp, reduce la calidad de la fruta y el jugo de la naranja.
Destruye la producción, apariencia y el valor económico de los árboles cítricos una vez que el árbol está infectado no tiene cura.
Los árboles enfermos producen frutos amargos, incomibles y deformes y con el tiempo mueren. El HLB
Las plantas nuevas no llegan a producir mientras que las adultas se vuelven improductivas en un periodo de 2 -5 años.
Las ninfas adultas transmiten toxinas a través de la saliva.
Se alimentan de brotes tiernos al alimentarse de brotes jóvenes ( tiernos) causando deformaciones de las hojas este daño debilita a las plantas, disminuye significativamente la producción y causa que las ramas se sequen y provoca la muerte del árbol, las plantas infectadas no duran más de 8 años.
Nombre Común : Araña Roja de los cítricos
Nombre cientifico:Tetranychus Urticae
3 Este programa es todo el año y es responsabilidad del productor llevar a cabo estas actividades de una manera estricta para darle seguimiento al manejo PLAZO DE CUMPLIMIENTO
integrado de plagas con el fin de certificar su huerta con el fin de poder producir de una manera más sana y poder comercializar su producto de naranja Variedad Valencia, Marrs y Hamlin, con el fin de diversificar sus ingresos y tener un flujo de efectivo más equilibrado todo el año y tener la posibilidad de exportar el producto llevando a cabo las prácticas de manejo adecuadas a las necesidades de producción de una manera ordenada y darle seguimiento a las prácticas de control del Manejo Integrado de plagas y bajar costos de producción e incrementar su producción por árbol y por unidad de superficie y en forma global, el cumplimiento se estima en 12 meses para tener un ciclo completo para implementar todas las prácticas del Manejo Integrado de plagas durante el ciclo de producción.
Nombre Común:
ESCAMA NEVADA DE LOS CITRICOS
Nombre Cientifico: Unaspis citri (Comostock)
Ciclo de vida de la Escama Nevada de los cítricos
La armadura de la escama hembra tiene la forma de concha de ostra de color café o negruzco con una arista longitudinal central y una base gris (Holland 1968)
La armadura del macho es blanca con lados paralelas y tres aristas
La hembra es ovípara deposita los huevos en la cubierta protectora, a partir de la eclosión surgen ninfas migratorias unico estado movil de la plaga de color amarillo del cuerpo ovalado con ojos y patas bien desarrolladas.
DAÑOS
Ataca principalmente al tronco del árbol y ramas principales de los árboles cítricos, se alimenta de la savia del tronco y ramas principales cuando las poblaciones de estos se disparan y llegan a reproducirse en volúmenes abundantes
Reduce el vigor y la producción de frutos.
Muerte de ramas
Defoliación parcial
El ataque de esta plaga va dirigida a cualquier parte de los citricos
El insecto se alimenta de las del tronco, ramas, ramitas, hojas y ocasionalmente de frutos.
Esto es como resultado de la infestación
Cuando un árbol llega a ser infestado y no se controlada la escama el árbol puede morir.
Las escamas de nieve puede infestar todas las partes aéreas del árbol pero es más abundante en el tronco y ramas principales.
Puede producir 4 generaciones traslapadas en el año cuando las condiciones de temperatura de 26°C mas o menos 2°C y 70 % de humedad relativa.
Los huevecillos emergen de 30 minutos a 3 horas siempre está emergiendo antes que el siguiente huevo sea depositado.
Las hembras requieren 62.5 días para ser completado su desarrollo adulto mientras que el macho el macho requiere de 28 a 31 días.
CULTURAL
• 4 diferentes arboles cepillados con cerdas plásticas para observar el efecto de escama nevada de los cítricos para observar el efecto sobre los insectos de escama nevada de los cítricos obteniendo resultados efectivos.
BIOLÓGICO
PARASIOIDES DE ESCAMAS
Se puede usar el control biológico Browning (1995) asevera que la escama de los cítricos no se a encontrado parasitoide efectivo para su control.
En Tecomán Colima se ha observada ha sido fuertemente parasitada cuando se encuentra en el tronco del árbol de limón mexicano.
Genero Aphytis.
Encarsia
Aspidio tiphagos
Cuando el parsasitoide al emerger de la escama deja un orificio circular.
Es una plaga de gran importancia económica en el cultivo de los cítricos.
El daño principal lo efectúa en el tronco y ramas principales en la zona baja de los arboles cítricos.
De la familia Himenóptera con hábitos parasíticos.
O. citri aphelinidae existen tres géneros
QUÍMICOS.
Imidacloprid= Confidor forte 350
Metomil= Lannate al 90 %
Aceite mineral
Confidor se observó control casi del 100 % mejor que los otros insecticidas.
Haciendo más eficientes aplicando Parathion que con aceites es necesario cubrir toda la superficie
Planococcus citri (Ninfas y adultos ciclo biológico
Las ninfas y las hembras extraen la sabia de las plantas hospederos y el daño que ocasiona:
• Dificulta el crecimiento de las plantas
• Provoca malformaciones o amarilla miento en las hojas.
• Disminuye la fotosíntesis
• Caída de flores y fruto
• La sabia es rica en azucares
• Pobre en proteína
• Para poder ingerir la cantidad grande de proteína debe ingerir grandes cantidades de savia eliminando el exceso de melaza.
• Disminuye la formación de flores y frutos.
RECOMENDACIONES PARA EL CONTROL DEL PIOJO HARINOSO
1. Establecer un programa de muestreo permanente de plagas.
2. Utilizar insecticidas únicamente si rebasa el umbral de acción.
3. Establecer un programa de control integrado de plagas.
4. Control Biológico. Liberando enemigos naturales (Chrysoperla, Anagyrus)
5. Iniciar con insecticidas como:
• Bacillus thuringiensis
• Extracto de plantas como Azadiractina,ajo, jabones,Aceites, hongos.
• No aplicar piretroides a principios de la temporada
• No utilizar mezclas para una sola plaga
• Utilizar insecticidas y rotarlos para no crear resistencia
NOMBRE COMÚN: ÁFIDOS O PULGÓN NEGRO DE LOS CÍTRICOS
NOMBRE CIENTÍFICO: Toxoptera citricida
CICLO BIOLOGICO DEL PULGÓN
Los áfidos o pulgones forman un grupo muy amplio de insectos. Pertenecen al orden Hemiptera, suborden Homoptera(cicadelas, pulgones, moscas blancas y cochinillas).
El pulgón es un insecto pequeño de 2 mm. De longitud , color castaño oscuro, cuerpo globos.
Movimientos lentos, cuando la savia dismnuye camban de lugar.
Cuando la concentración es alta se producen pulgones alados.
La especie se reproduce rápidamente, el ciclp imocoa con el nacimiento de las ninfas, las hembras son aladas o ápteras.
Las hembras producen 20 ninfas en un periodo de 4 dias. Y pueden tener 20 generaciones al año.
y con poca humedad, siendo su momento de mayor actividad la primavera y el verano.
También los terrenos con exceso de fertilizantes favorece su propagación.
Forman colonias y se alimentan de la savia de las plantas.
Los síntomas y Daños
Que presenta una planta parasitada son: deformaciones, decaimiento, abolladuras en hojas y flores, pero además por la melaza que excretan atraen a las hormigas que hace que se desarrolle el hongo negrilla, también son transportadores de virus, ralentiza o frenan el desarrollo de la planta y sus frutos, pueden incluso llegar a secar la planta.
Atacan brotes terminales y hojas en desarrollo y botones florales, prefieren brotes tiernos en crecimiento.
Las hojas se deforman y mojan abundantemente el follaje con sus excrementos líquidos melaza
Las hojas se enrollan y se deforman, se ubican en la cara inferior de la hoja a la largo de las nervaduras.
Sobre el melado se desarrolla la fumagina
Extraen una cantidad de savia
Temperaturas bajas alrededor de 20°C y temperaturas altas bajan las poblaciones
DAÑOS
Chupan la savia e inyectan toxinas al hospederos y el daños la melaza que excretan puede ocasionar daños de la fumígena ocasionando, perdidas de vigor a la planta o árbol hospederos.
Retrasadas en el cultivo y bajos rendimiento del cultivo y pueden transmitir la tristeza de ahí la importancia del control de los pulgones en los cítricos
PULGÓN NEGRO DE LOS CÍTRICOS
METODOS DE SU CONTROL
Realizar monitoreo oportunos cuando las poblaciones de pulgonees están bajos
Eliminar ,malas hierbas
Enemigos naturales
DEPREDADORES Y PARASITOIDES DE PULGNES NEGROS
ESPECIES DEPREDADORES
Umbral de tratamiento
Cuando exista del 3 -10 % de brotes atacados
CONTROL QUIMICO
Imedacloropid
Metamidofos
Malathión
Metamonilo
Petenecientes del grupo piretroides
ACTIVIDADES DE LA HUERTA PREVENCIÓN Y ERRADICACIÓN DE PLAGAS MÁS COMUNES EN TAMAULIPAS
RECOMENDACIONES
• Establecer un programa permanente de muestreo de plagas
• Utilizar insecticidas únicamente si rebasa el umbral de acción
• Establecer un Programa Integrado de Plagas liberando enemigos naturales (Crysoperla, Anagyrus )
• Iniciar con insecticidas biológicos como
• Bacillus thuringiensis
• Metarhizium
• Extracto de plantas como el neem o canelo (Azadiractina)
• Ajos, jabones, aceites y hongos
• No aplicar Piretroides al inicio de la temporada.
• No utilizar mezclas de insecticidas para una sola plaga.
• Utilizar insecticidas alternativos y rotarlas para no crear resistencia.
NOMBRE COMÚN: MINADOR DE LOS CÍTRICOS
NOMBRE CIENTÍFICO: (Phyllocnistis citrella Stainton)
DAÑOS EN FRUTOS Y HOJAS POR MINADOR
<
Los adultos miden unos 3 milímetros son de color plateado con una serie de bandas amarillas y al final tienen manchas negras y un fleco de pelos.
Durante el día las hembras suelen permanecer ocultas cuando las temperaturas son mayores a 9°C el viento facilita la dispersión que puede llevarlos a grandes distancias lo que propicia la extensión de la plaga.
Realiza la puesta de los huevos en hojas más pequeños de los brotes tiernos.
Cerca de la nervadura central del haz o del envés desde que aparecen los primordios foliares hasta que tienen un tamaño de 3 centímetros.
El huevo es de color blanco en forma lenticular de unos 0.3 milímetros
Después de la eclosión del huevo la larva traspasa la epidermis y se situa debajo de esta y empieza a alimentarse y formar las galería.
La oruga es de color amarillo verdoso pasa por cuatro estadios, durante los primero tres se alimenta, en el cuarto pre pupa se dedica a construir la cama pupal.
.
La oruga está en continuo movimiento dentro de la galería, rompiendo las células de la epidermis y alimentándose de su contenido líquido.
La galería no es recta tiene continuos giros y habitualmente sigue en el mismo cuadrante de la hoja.
La galería crece a medida que crece la larva y es transparente, en el interior se puede distinguir la larva y los excrementos que va dejando.
En una misma hoja pueden haber varia galerías de diferentes larvas, aunque se pueden presentar en ambas caras, principalmente se presentan en el envés.
Algunas veces sucede que se cruzan las galerías provocando la muerte de alguna de las larvas. En bastantes ocasiones sucede que se inician una gran cantidad de galerías, pero debido a la competencia sólo algunas llegan al final.
En ocasiones se observan galerías en los tallos verdes de los brotes, en pocas ocasiones se observan galerías en el fruto.
En el estadio de prepupa construye la cámara pupal al final de la galería, en el borde de la hoja, segrega seda para formar esta cámara pupal, como si de un capullo se tratase, provocando un plegamiento de la esa zona de la hoja, que produce el enrollamiento de la hoja.
Las condiciones ambientales determinan la duración del ciclo y con ello el número de generaciones que se producirán en un año.
En verano suele ser frecuente que el ciclo se complete en menos de 15 días; el resto del año la duración puede llegar a durar hasta unas 6 veces más que en verano.
La oruga está en continuo movimiento dentro de la galería, rompiendo las células de la epidermis y alimentándose de su contenido líquido. La galería no es recta tiene continuos giros y habitualmente sigue en el mismo cuadrante de la hoja. La galería crece a medida que crece la larva y es transparente, en el interior se puede distinguir la larva y los excrementos que va dejando.
En una misma hoja pueden haber varia galerías de diferentes larvas, aunque se pueden presentar en ambas caras, principalmente se presentan en el envés. Algunas veces sucede que se cruzan las galerías provocando la muerte de alguna de las larvas. En bastantes ocasiones sucede que se inician una gran cantidad de galerías, pero debido a la competencia sólo algunas llegan al final. En ocasiones se observan galerías en los tallos verdes de los brotes, en pocas ocasiones se observan galerías en el fruto.
En el estadio de prepupa construye la cámara pupal al final de la galería, en el borde de la hoja, segrega seda para formar esta cámara pupal, como si de un capullo se tratase, provocando un plegamiento de la esa zona de la hoja, que produce el enrollamiento de la hoja.
Las condiciones ambientales determinan la duración del ciclo y con ello el número de generaciones que se producirán en un año. En verano suele ser frecuente que el ciclo se complete en menos de 15 días; el resto del año la duración puede llegar a durar hasta unas 6 veces más que en verano. Le favorecen las temperaturas y humedades relativas elevadas.
Le favorecen las temperaturas y humedades relativas elevadas.
3. DAÑOS
Las plantas que más daños pueden sufrir son las plantas de vivero, las plantaciones jóvenes, las regadas con riego localizado y aquellas variedades que tienen un amplio periodo de brotación.
Los limoneros son muy atacados. En los árboles adultos los daños son mucho menos importantes.
Los ataques provocan una disminución del crecimiento. Las hojas y los brotes atacados se secan como consecuencia de la rotura y el desprendimiento de la cutícula que deja el parénquima al sol.
En zonas con inviernos fríos y largos períodos sin brotación causadas por las bajas temperaturas, la mortalidad del parásito en sus estadios de larva y crisálida suele ser muy severa, lo que explica la baja intensidad de los ataques y daños en la brotación de primavera.
4. CONTROL
Es aconsejable llevar a cabo medidas culturales encaminadas a modificar y acelerar las brotaciones de los cítricos, es aconsejable evitar prácticas culturales que favorezcan el desarrollo de chupones o de brotaciones escalonadas.
En los tratamientos de primavera, se aconseja aplicar abono foliar rico en nitrógeno con el fin de acelerar el desarrollo de la brotación. La estrategia de riego y abonado debe ser ajustada siempre que sea posible para producir una brotación post-estival y de otoño intensa y breve.
El control químico debe planificarse para proteger las brotaciones más importantes; estas brotaciones importantes son las que contienen las flores en primavera, y las de final de verano, y en limonero también la brotación de verano.
El control químico se lleva a cabo cuando se observan 0,7 larvas por hoja en las hojas jóvenes y también se considera que tenemos daños importantes cuando el porcentaje de superficie foliar afectada en nuevas brotaciones es mayor del 25%.
El control químico es difícil, debido a que la plaga se desarrolla en brotes en crecimiento; lo que hace que la persistencia de los productos sea baja, ya que la plaga puede seguir desarrollándose en las hojas que aparecen después del tratamiento.
En la actualidad el control de las plagas tiende a realizarse según unos criterios que pretenden llevar a cabo una producción integrada en la que se combinan los medios culturales, la lucha química, la lucha biológica, llevando a cabo un seguimiento de la evolución de la plaga para intervenir en los momentos que resulte más efectivo y asequible.
En el caso del minador los consejos a seguir son los siguientes:
-En plantaciones adultas, no deben llevarse a cabo tratamientos específicos en las brotaciones de primavera, salvo en parcelas ubicadas en zonas con un microclima muy especial y siempre que se compruebe la presencia generalizada de la plaga.
-En plantaciones jóvenes y árboles injertados, a partir de la segunda brotación si se observa la presencia de la plaga.
-En los casos en los que se realice la aplicación se efectuarán cuando el mayor número de brotes tenga entre 3 y 5 cm y las hojas tengan hasta 3 cm de longitud
Las materias activas recomendadas en producción integrada son las siguientes
Materia Activa Dosis (%)
Abamectina 0,02
Lufenuron 0,15
Benfuracarb 0,25
Carbosulfan 0,10
Metil Pirimifos 0,20
Hexaflumuron * 0,05
Flufenoxuron * 0,03
Diflubenzuron * 0,05
Los adultos miden unos 3 milímetros son de color plateado con una serie de bandas amarillas y al final tienen manchas negras y un fleco de pelos.
Durante el día las hembras suelen permanecer ocultas cuando las temperaturas son mayores a 9°C el viento facilita la dispersión que puede llevarlos a grandes distancias lo que propicia la extensión de la plaga.
Realiza la puesta de los huevos en hojas más pequeños de los brotes tiernos.
Cerca de la nervadura central del haz o del envés desde que aparecen los primordios foliares hasta que tienen un tamaño de 3 centímetros.
El huevo es de color blanco en forma lenticular de unos 0.3 milímetros
Después de la eclosión del huevo la larva traspasa la epidermis y se situa debajo de esta y empieza a alimentarse y formar las galería.
La oruga es de color amarillo verdoso pasa por cuatro estadios, durante los primero tres se alimenta, en el cuarto pre pupa se dedica a construir la cama pupal.
.
La oruga está en continuo movimiento dentro de la galería, rompiendo las células de la epidermis y alimentándose de su contenido líquido.
La galería no es recta tiene continuos giros y habitualmente sigue en el mismo cuadrante de la hoja.
La galería crece a medida que crece la larva y es transparente, en el interior se puede distinguir la larva y los excrementos que va dejando.
En una misma hoja pueden haber varia galerías de diferentes larvas, aunque se pueden presentar en ambas caras, principalmente se presentan en el envés.
Algunas veces sucede que se cruzan las galerías provocando la muerte de alguna de las larvas. En bastantes ocasiones sucede que se inician una gran cantidad de galerías, pero debido a la competencia sólo algunas llegan al final.
En ocasiones se observan galerías en los tallos verdes de los brotes, en pocas ocasiones se observan galerías en el fruto.
En el estadio de prepupa construye la cámara pupal al final de la galería, en el borde de la hoja, segrega seda para formar esta cámara pupal, como si de un capullo se tratase, provocando un plegamiento de la esa zona de la hoja, que produce el enrollamiento de la hoja.
Las condiciones ambientales determinan la duración del ciclo y con ello el número de generaciones que se producirán en un año.
En verano suele ser frecuente que el ciclo se complete en menos de 15 días; el resto del año la duración puede llegar a durar hasta unas 6 veces más que en verano.
La oruga está en continuo movimiento dentro de la galería, rompiendo las células de la epidermis y alimentándose de su contenido líquido. La galería no es recta tiene continuos giros y habitualmente sigue en el mismo cuadrante de la hoja. La galería crece a medida que crece la larva y es transparente, en el interior se puede distinguir la larva y los excrementos que va dejando.
En una misma hoja pueden haber varia galerías de diferentes larvas, aunque se pueden presentar en ambas caras, principalmente se presentan en el envés. Algunas veces sucede que se cruzan las galerías provocando la muerte de alguna de las larvas. En bastantes ocasiones sucede que se inician una gran cantidad de galerías, pero debido a la competencia sólo algunas llegan al final. En ocasiones se observan galerías en los tallos verdes de los brotes, en pocas ocasiones se observan galerías en el fruto.
En el estadio de prepupa construye la cámara pupal al final de la galería, en el borde de la hoja, segrega seda para formar esta cámara pupal, como si de un capullo se tratase, provocando un plegamiento de la esa zona de la hoja, que produce el enrollamiento de la hoja.
Las condiciones ambientales determinan la duración del ciclo y con ello el número de generaciones que se producirán en un año. En verano suele ser frecuente que el ciclo se complete en menos de 15 días; el resto del año la duración puede llegar a durar hasta unas 6 veces más que en verano. Le favorecen las temperaturas y humedades relativas elevadas.
Le favorecen las temperaturas y humedades relativas elevadas.
3. DAÑOS
Las plantas que más daños pueden sufrir son las plantas de vivero, las plantaciones jóvenes, las regadas con riego localizado y aquellas variedades que tienen un amplio periodo de brotación.
Los limoneros son muy atacados. En los árboles adultos los daños son mucho menos importantes.
Los ataques provocan una disminución del crecimiento. Las hojas y los brotes atacados se secan como consecuencia de la rotura y el desprendimiento de la cutícula que deja el parénquima al sol.
En zonas con inviernos fríos y largos períodos sin brotación causadas por las bajas temperaturas, la mortalidad del parásito en sus estadios de larva y crisálida suele ser muy severa, lo que explica la baja intensidad de los ataques y daños en la brotación de primavera.
4. CONTROL
Es aconsejable llevar a cabo medidas culturales encaminadas a modificar y acelerar las brotaciones de los cítricos, es aconsejable evitar prácticas culturales que favorezcan el desarrollo de chupones o de brotaciones escalonadas.
En los tratamientos de primavera, se aconseja aplicar abono foliar rico en nitrógeno con el fin de acelerar el desarrollo de la brotación. La estrategia de riego y abonado debe ser ajustada siempre que sea posible para producir una brotación post-estival y de otoño intensa y breve.
El control químico debe planificarse para proteger las brotaciones más importantes; estas brotaciones importantes son las que contienen las flores en primavera, y las de final de verano, y en limonero también la brotación de verano.
El control químico se lleva a cabo cuando se observan 0,7 larvas por hoja en las hojas jóvenes y también se considera que tenemos daños importantes cuando el porcentaje de superficie foliar afectada en nuevas brotaciones es mayor del 25%.
El control químico es difícil, debido a que la plaga se desarrolla en brotes en crecimiento; lo que hace que la persistencia de los productos sea baja, ya que la plaga puede seguir desarrollándose en las hojas que aparecen después del tratamiento.
En la actualidad el control de las plagas tiende a realizarse según unos criterios que pretenden llevar a cabo una producción integrada en la que se combinan los medios culturales, la lucha química, la lucha biológica, llevando a cabo un seguimiento de la evolución de la plaga para intervenir en los momentos que resulte más efectivo y asequible.
En el caso del minador los consejos a seguir son los siguientes:
-En plantaciones adultas, no deben llevarse a cabo tratamientos específicos en las brotaciones de primavera, salvo en parcelas ubicadas en zonas con un microclima muy especial y siempre que se compruebe la presencia generalizada de la plaga.
-En plantaciones jóvenes y árboles injertados, a partir de la segunda brotación si se observa la presencia de la plaga.
-En los casos en los que se realice la aplicación se efectuarán cuando el mayor número de brotes tenga entre 3 y 5 cm y las hojas tengan hasta 3 cm de longitud
Las materias activas recomendadas en producción integrada son las siguientes
Materia Activa Dosis (%)
Abamectina 0,02
Lufenuron 0,15
Benfuracarb 0,25
Carbosulfan 0,10
Metil Pirimifos 0,20
Hexaflumuron * 0,05
Flufenoxuron * 0,03
Diflubenzuron * 0,05
* Los productos marcados sólo se aplican una vez al año.
La adición de un aceite mineral de verano mejora la eficacia del producto.
Algunos productos pueden aplicarse directamente pintando el tronco de los árboles, o bien al suelo o con el agua en riego por goteo (imidacloprid,..)
El control biológico del minador es muy importante, ya que hay especies de parasitoides que eliminan entre el 60 y el 80% de los individuos de la plaga, dependiendo de las condiciones.
Se han descubierto aproximadamente 40 especies de enemigos naturales, siendo los más numerosos los himenópteros parasitoides de la familia Eulophidae, también la familia Encyrtidae y las familias Braconidae y Elasmidae.
También hay que destacar entre los depredadores a las crisopas
NOMBRE COMÚN :TRIPS EN CÍTRICOS
NOMBRE CIENTIFICO: (Pezothrips kellyanus Bagnall)
Descripción:
CICLO BIOLOGICO
Los adultos de Pezothrips kellyanus son de color negro (a diferencia de otros más claros) con un tamaño variable entre 1.5 y 2 mm, similar a otros trips que podemos encontrar en cítricos.
Las hembras adultas ponen los huevos en la floración de los cítricos.
Los huevos son lenticulares, de 0,3 mm. de díametro.
Las larvas se encuentran dentro de la flor o debajo del cáliz del fruto en desarrollo.
Las larvas del segundo estadio son las que producen el daño en el fruto recién cuajado, de 2 a 4 semanas después de la caída de pétalos
Las larvas de Pezothrips kellyanus son de color anaranjado y difícilmente permiten identificar la especie.
Las hembras depositan sus huevos en las flores de los cítricos.
Al eclosionar los huevos las larvas pasan por dos estadios, y a continuación saltan al suelo donde pupan.
Cuando eclosionan cuando eclosionan las ninfas en el primer estadio y segundo estadio se sitúan bajo el peciolo del fruto recién cuajado, también se pueden encontrar en la zona de unión entre fruto y fruto y entre frutos y hojas donde se alimentan hasta alcanzar la madurez en ese momento se tiran para pupar
Las ninfas y no los adultos son los responsables de los daños y son los que hay que muestrear para evitar los daños.
Los daños se producen tras la caída de los pétalos pero no son visibles hasta más adelante cuando las ninfas ya no se encuentran en los frutos.
Los muestreos se deben de hacer semanalmente.
Se deben de utilizar los umbrales de tratamiento cuando rebase el 5 al 10 % de frutos dañados.
Los nuestros se deben de realizar a la caída de los pétalos 3 dias después y después semanalmente.
Daños:
Se observan daños comunes en frutos en desarrollo, en forma de círculo alrededor del cáliz, que puede ser total o parcial, y más ancho o más estrecho. Así mismo también se pueden observar daños laterales.
Ocasiona más daños en variedades tipo naranja que en mandarinas.
Medidas preventivas/culturales:
• Evitar la presencia de plantas que florecen antes que los cítricos en la parcela o en su borde porque P. kellyanus puede reproducirse en esta planta y por lo tanto ser más abundante y dañino cuando florezcan los cítricos.
• CONTROL QUIMICO
Descripción:
CICLO BIOLOGICO
Los adultos de Pezothrips kellyanus son de color negro (a diferencia de otros más claros) con un tamaño variable entre 1.5 y 2 mm, similar a otros trips que podemos encontrar en cítricos.
Las hembras adultas ponen los huevos en la floración de los cítricos.
Los huevos son lenticulares, de 0,3 mm. de díametro.
Las larvas se encuentran dentro de la flor o debajo del cáliz del fruto en desarrollo.
Las larvas del segundo estadio son las que producen el daño en el fruto recién cuajado, de 2 a 4 semanas después de la caída de pétalos
Las larvas de Pezothrips kellyanus son de color anaranjado y difícilmente permiten identificar la especie.
Las hembras depositan sus huevos en las flores de los cítricos.
Al eclosionar los huevos las larvas pasan por dos estadios, y a continuación saltan al suelo donde pupan.
Cuando eclosionan cuando eclosionan las ninfas en el primer estadio y segundo estadio se sitúan bajo el peciolo del fruto recién cuajado, también se pueden encontrar en la zona de unión entre fruto y fruto y entre frutos y hojas donde se alimentan hasta alcanzar la madurez en ese momento se tiran para pupar
Las ninfas y no los adultos son los responsables de los daños y son los que hay que muestrear para evitar los daños.
Los daños se producen tras la caída de los pétalos pero no son visibles hasta más adelante cuando las ninfas ya no se encuentran en los frutos.
Los muestreos se deben de hacer semanalmente.
Se deben de utilizar los umbrales de tratamiento cuando rebase el 5 al 10 % de frutos dañados.
Los nuestros se deben de realizar a la caída de los pétalos 3 dias después y después semanalmente.
Daños:
Se observan daños comunes en frutos en desarrollo, en forma de círculo alrededor del cáliz, que puede ser total o parcial, y más ancho o más estrecho. Así mismo también se pueden observar daños laterales.
Ocasiona más daños en variedades tipo naranja que en mandarinas.
Medidas preventivas/culturales:
• Evitar la presencia de plantas que florecen antes que los cítricos en la parcela o en su borde porque P. kellyanus puede reproducirse en esta planta y por lo tanto ser más abundante y dañino cuando florezcan los cítricos.
• CONTROL QUIMICO
Se otorgan asesorías para agricultores, ganaderos, agro industrias y se elaboran proyectos para FIRA, Financiera Rural, Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Secretaria de economía y proyectos de desarrollo de administración de ranchos agrícolas, ganaderos, Agroindustiras, invernaderos, lombricultura , proyectos orgánicos y proyectos de plantaciones comerciales de plantas medicinales
Ing. y M.A. Bernabé Ricardo Garza Villarreal
correo bernabegarza1@gmail.com
agronegociosintegrados.blogspot.com
faceebook.com/bernabericardo/garzavillarreal.37
tel
834 275 68 83 celular
Ciudad Victoria, Tamaulipas, México
By agronegociosintegrados.blogspot.com at June 11, 2020
sábado, 27 de agosto de 2022
LA PRODUCCIÓN DE PAVO ORGÁNICO EN PASTOREO ES UN NEGOCIO SALUDABLE Y ECONÓMICAMENTE RENTABLE PARA LAS SUPERFICIES PEQUEÑAS
GRANJA DE PAVOS ORGÁNICOS COCOTLA, TEXCOCO, ESTADO DE MEXICO, MEXICO, PROPIEDAD DE LA M.C. VERÓNICA ALCÁNTARA ZAPATA
Porqué es importante el desarrollo y la producción de Pavo o guajolote de una manera orgánica debida a que es originario de México, todavía existen en Tamaulipas parvadas que se desarrollan en manera natural en las selvas, matorrales Tamaulipeco y en las praderas, las poblaciones más altas están en los municipios de Soto La Marina, Aldama y en la Sierra de Tamaulipas, pero es importante introducir nuevas razas más pesadas mejoradas geneticamente tendientes a producir una pechuga, pierna y muslo con una mayor masa muscular, pero eso es posible con una nutrición balanceada, con una cantidad alta cantidad de proteína en las primeras etapas de desarrollo en la etapa de pre-inicio proteínico del 30 % y bajo en energía con nutrimientos de 2,250 de kcal. , en la etapa de pre inicio requiere de un 26 % de proteínas, 2760 kcal, de las 3-6 semanas,
de 7-10 semanas requiere del 23 % de proteínas y 2820 kcal de las 11-14 semanas es importante tener una dieta del 20 % proteína y 2950 Kcal.
de las 15 semanas en adelante estabilizar la ración con el 17 % de proteínas y 3100 Kcal. a menos por peso inicial mayor cantidad de proteína y menor energía a mayor peso menor cantidad de proteína y mayor cantidad de energía.
debe haber un balance entre la nutrición entre más cantidad de proteínas suple mente mayor masa muscular produce y menos grasa. en mayor energía produce más grasa y menos masa muscular.
lo importante además de la sustentabilidad es mejorar la nutrición en el área rural con productos sanos que le proporcionen un alimento sano de buena calidad y la sustitución de importaciones de esta especie principalmente en navidad debido a que el 60-80 del consumo en México se importa
Planear un Negocio de avicultura orgánica es un proceso que dura por lo menos 3 años para ser una empresa certificada
Se requiere ver la avicultura orgánica como un negocio que requiere un espacio donde exista praderas naturales ó introducidas, con el de mantener las condiciones de bienestar animal, sin usar hormonas, con el conservar y mejorar las condiciones del suelo con la fertilización con las deyecciones o gallinaza y compostearlas.
un factor muy importante es tener agua limpia para obtener una vida saludable de las gallinas organica
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GERMINADOS
Los germinados son una fuente de energía y proteína como la alfalfa mezquite, maíz, trigo, cebada, avena, frijol soya que ayudan al buen desarrollo de las aves en las diferentes etapas de desarrollo y puede variar dependiendo la especie del 20-hasta el 45 % de proteína deshidratada.
DIFERENTES ESPECIES DE GERMINADOS, TRATAMIENTO, CANTIDAD DE SEMILLAS Y SUS RENDIMIENTOS PARA LA NUTRICIÓN DE LAS AVES
Observese la buena distribución de los comederos y de los guajolotes con el espaciamiento adecuado
Necesidades nutricionales de minerales de las aves son necesarios para el crecimiento en las aves de engorada, desarrollo, formación de los huesos, para la reproducción y la postura del huevo y en el caso de las vitaminas ayudan al sistema inmunologico de las aves.
´Patio asoleadero y distribución de los bebederos
GRANJA COCOTLA TEXCOCO, MÉXICO PROP. MC. VERÓNICA ALCÁNTARA ZAPATA, INSTALACIONES TÍPICAS DE ZONAS TEMPLADAS.
VALOR AGREGADO AL ALTO VACÍO GRANJA COCOTLA, TEXCOCO, ESTADO DE MÉXICO
RECETAS DE PAVO RELLENO DULCE PARA NAVIDAD Y AÑO NUEVO O PARA CUALQUIER ÉPOCA DEL AÑO.
¿qué significa esto?
(CONCEPTOS PROPORCIONADOS EN EL
TERCER CURSO DE AVICULTURA ORGÁNICA EN KIBBUTZ, MPIO. DE APASEO EL GRANDE
GUANAJUATO INSTRUCTOR ING. VERÓNICA ALCÁNTARA ZAPATA PERSONA CON MAYOR EXPERIENCIA EN
AVICULTURA ORGÁNICA EN MÉXICO, DEL 24 – 28 DE JUNIO DEL 2013.
INTRODUCCIÓN.
Es importante debido a que el 80 % de los pavos que consume México en Navidad se importan de Estados Unidos De América y de Chile, siendo que el Pavo ó Guajolote es originario de México y no hay suficiente producción para cubrir el mercado interno y es necesario importar este producto para subsanar la demanda, que es en el mes de diciembre principalmente para las cenas Navideñas y de fin de año. es el mayor consumo en nuestro país, por esa razón es necesario desarrollar pequeñas empresas para cubrir esta demanda de una manera orgánica, para que sea un producto sano, con menos contenido de grasa, mejorando los sistemas de producción en pastoreo, mejorando la genética, una nutrición balanceada como base el forraje Verde hidroponico (GREEN FODDER HIDROPONICS) y los germinados (SPROUTS)(BABY GREENS) en base cereales como el maíz, sorgo, trigo, avena, cebada y germinados que tengan un alto contenido de proteínas como el girasol, alfalfa, soya, lentejas, amaranto, cacahuate todos estos germinados tienen un alto contenido de proteína que son alimentos básicos para una buena nutrición que va a formar musculo en la pierna, pechuga y muslo, lo que va construir una alimento fresco, jugoso y un sabor extraordinario.
Es una buena oportunidad para México de desarrollar este ramo de la avicultura.
No hay que olvidar que el pavo o guajolote es originario de México y que todavía existen grandes parvadas en Tamaulipas y en otras regiones de México existen poblaciones naturales hay que seleccionare esos lugares para aprovechar el recurso de adaptación,en donde se conservan los recursos naturales en los matorrales, mezquinadas o selvas medianas y en la vegetación tropical, debido a la buena adaptación que tiene el pavo es recomendable este tipo de empresas, para mejorar la nutrición en la población rural en México, pero hay que nutrir a los pavos de una manera balanceada, controlar las enfermedades más comunes, tener un programa de sanidad adecuada y aprovechar las leguminosas nativas, para bajar costos en la nutrición en forma orgánica,probando y dándole a los pavos lo que más les guste, el consumo voluntario por animal o sea lo que más consume es lo qué normalmente es lo que más les hace falta, pero hay que mejorar la genética, la nutrición, las instalciones y la sanidad.
Es una buena oportunidad para México de desarrollar este ramo de la avicultura.
No hay que olvidar que el pavo o guajolote es originario de México y que todavía existen grandes parvadas en Tamaulipas y en otras regiones de México existen poblaciones naturales hay que seleccionare esos lugares para aprovechar el recurso de adaptación,en donde se conservan los recursos naturales en los matorrales, mezquinadas o selvas medianas y en la vegetación tropical, debido a la buena adaptación que tiene el pavo es recomendable este tipo de empresas, para mejorar la nutrición en la población rural en México, pero hay que nutrir a los pavos de una manera balanceada, controlar las enfermedades más comunes, tener un programa de sanidad adecuada y aprovechar las leguminosas nativas, para bajar costos en la nutrición en forma orgánica,probando y dándole a los pavos lo que más les guste, el consumo voluntario por animal o sea lo que más consume es lo qué normalmente es lo que más les hace falta, pero hay que mejorar la genética, la nutrición, las instalciones y la sanidad.
INTRODUCCIÓN GUAJOLOTES
CUANTAS Guajolotes
El efecto es muy importante se refleja en:.
Existen diferentes tipos de PAVOLLINERO pueden ser
TIPOS DE PAVOLLINERO
PAVOLLINEROS FIJO.- una casita que no se mueve esta puede tener tres variantes
PAVOLLINERO MOVIL.- La casita puede ser una jaula.- pueden ser tres tipos
PAVOLLINERO FIJO CON PAVOLLINERO EN LIBERTAD TOTAL
El gallinero es una construcción permanente que no se moverá, dentro del gallinero se cuenta con el equipo necesario, bebederos, comederos, perchas, nidales.
Por la tarde y noches las gallinas vuelven a casa a dormir y estar a salvo de los depredadores, por la mañana se les abre las puertas para pastorear, ellas se acercan para la hora de la comida y vendrán a poner huevos cuando les toque normalmente los ponen en la mañana de 7-11.
PAVOLLINERO FIJO CON GUAJOLTES EN PASTOREO EN CORRALES (SEMICONFINAMIENTO)
La idea de este BLOG es presentar. compartir y diseñar alternativas viables, rentables y sustentables a los productores agropecuarios que cuentan con superficies pequeñas y hacerlas sustentables que les proporcionen alimentos sanos y nutritivos que sean alimentos que no contengan hormonas, ni se apliquen productos químicos que dañen el medio ambiente, el suelo, el aire, el subsuelo y los mantos freaticos.
Desarrollar este tipo de negocios es importante debido a que se mejora la nutrición en el medio rural y de las personas que adquieren huevos orgánicos que tienen una mayor producción debido a que se producen de una manera organico y se utiliza una ración balanceada en base a energía, proteínas, minerales y vitaminas, se utiliza el pastoreo y es auxiliado con el forraje verde hidroponico (Green Fodder hidroponics) y los germinados (Baby greens) con el fin de balancear la ración de mejorar los indices de postura de las GUAJOLTAS ponedoras y obtener un huevo de un buen tamaño de 180-200 gramos, obtener huevos anuales con una buena nutrición y una genética adecuada se pueden lograr estos indices productivos.
Desarrollar este tipo de negocios es importante debido a que se mejora la nutrición en el medio rural y de las personas que adquieren huevos orgánicos que tienen una mayor producción debido a que se producen de una manera organico y se utiliza una ración balanceada en base a energía, proteínas, minerales y vitaminas, se utiliza el pastoreo y es auxiliado con el forraje verde hidroponico (Green Fodder hidroponics) y los germinados (Baby greens) con el fin de balancear la ración de mejorar los indices de postura de las GUAJOLTAS ponedoras y obtener un huevo de un buen tamaño de 180-200 gramos, obtener huevos anuales con una buena nutrición y una genética adecuada se pueden lograr estos indices productivos.
QUE ES LA CRÍA AGRO ECOLÓGICA
Es recuperar la producción de huevos sanos, con los sabores tradicionales ya sea en los guajolte domésticos para el Consumo Familiar o en fincas y ranchos dedicados a la venta local, este sistema no requiere de grandes inversiones o de gran cantidad de mano de obra y puede ser interesante fuente de ingresos económicos. La demanda de este tipo de huevo siempre es buena, tanto en el área rural como urbana, para que un negocio se sustentable y económicamente rentable y de poner en marcha un negocio saludable sin hormonas y antibióticos de manera rutinaria sin el uso de pesticidas ni alimentos transgenicos (maíz,canola, soya). para que un producto se considere organico deben de producirse los cultivos como la alfalfa, soya, maíz de preferencia que sean nativos para tener la certeza de que se conozca la procedencia del producto o alimento que le vamos a ofrecer a las gallina ponedoras, para una granja orgánica no utilizar animales de GRANJA INDUSTRIAL.
TIPOS DE GUAJOLOTES Y COMO ESCOGER UNA BUENA GUAJOLOTA
Para pequeños proyectos las mejores gallinas son las que están en las comunidades el medio rural
estas gallinas "Criollas" se han adaptado durante siglos al clima, al manejo y a la alimentación, es necesario comprar pollas en crecimiento o huevos para incubarlos. Una alternativa seria con algunas gallinas criollas e ir tomando experiencia en la incubación natural o artificial de huevos para de ahi mismo surtirse de las pollas que se requieren para sustituir a las guajolte viejos e ir repoblando la parvada de gallinas ponedoras.
COMO SELECCIONAR UNA BUENA GUAJOLOTA
CARACTERÍSTICAS DE UNA BUENA GUAJOLOTA
CARACTERÍSTICAS DE UN BUEN GUAJOLOTE
TIPOS DE GUAJOLOTES Y COMO ESCOGER UNA BUENA GUAJOLOTA
Para pequeños proyectos las mejores gallinas son las que están en las comunidades el medio rural
estas gallinas "Criollas" se han adaptado durante siglos al clima, al manejo y a la alimentación, es necesario comprar pollas en crecimiento o huevos para incubarlos. Una alternativa seria con algunas gallinas criollas e ir tomando experiencia en la incubación natural o artificial de huevos para de ahi mismo surtirse de las pollas que se requieren para sustituir a las guajolte viejos e ir repoblando la parvada de gallinas ponedoras.
COMO SELECCIONAR UNA BUENA GUAJOLOTA
CARACTERÍSTICAS DE UNA BUENA GUAJOLOTA
- De plumas brillantes
- Que tenga la pechuga grande
- La cresta y la barbilla grandes y rojas.
- Picotea y escarba mucho
- Tiene la cloaca suave y huneda
- No presenta síntomas de alguna enfermedad
- Es de buen tamaño (no se ve mucho más chica que los animales de su misma edad
CARACTERÍSTICAS DE UN BUEN GUAJOLOTE
- las mismas que las guajolote pero además de ver que monta (pisa) mucho a las gallinas.
CUANTAS Guajolotes
El efecto es muy importante se refleja en:.
- El bienestar y el comportamiento natural de los animales
- Hacinamiento y estrés
- El nivel y la dispersión de las enfermedades
- la posibilidad y facilidad de mover los pavollinero a otro terreno practicando la rotación de las praderas, para aprovechar de una manera más eficiente la cantidad de forrajes de buena calidad.
- Alimento disponibles de pastos hierbas e insectos La cantidad y costo de mano de obra en el manejo de muchos grupos.
- Para proyectos grandes cual es el numero ideal de las guajoltes si es lo que buscamos es producir huevos para la nutrición de las guajolotes y un poco para la venta o intercambio no dudemos en buscar proyectos tener 50 guajoltes o menos por guajoles .
- las guajolotas en estado silvestre forman grupos de 30 individuos, si el comportamiento de las aves en un grupo en donde se conocen todas, cada uno reconoce si es dominador o sumiso pero cuando hay más de 50 los animales no son capaces de "Recordar" dando pie a peleas constantes o simplemente no existe un equilibrio social y repercute en la cantidad de huevos que obtenemos.
Existen diferentes tipos de PAVOLLINERO pueden ser
- Fijos
- Móviles
- con sus variantes entre ellos todos tienen sus ventajas y desventajas y la decisión de cual definir dependerá de :
- Cuntas gallinas pensamos tener
- Cuanto terreno contamos.
- Gallinas en libertad unicamnte cerca
- Dinero disponible
- PAVAS EN PASTOREO
PAVOLLINEROS FIJO.- una casita que no se mueve esta puede tener tres variantes
- Gallinas confinadas toda la vida
- Gallinas en libertad total no hay corrales
- Gallinas pastoreando en corrales
PAVOLLINERO MOVIL.- La casita puede ser una jaula.- pueden ser tres tipos
- El pavero se mueve de un lugar y las gallinas salen a pastorear libremente sin corrales.
- pavos en pastoreando en corrales el pavero se mueve de un lugar a otro y los guajoltes o pavos pastorean en corrales o potreros.
- Pavero o guajoletero son movidos por unidad movil (tractor, carro, camioneta)
PAVOLLINERO FIJO CON GALLINAS CONFINADAS TODA LA VIDA
Aquí las gallinas permanecen dentro del gallinero y no salen fuera ningún momento la nutrición es muy complicada deben estar consumiendo alimento balanceado de día y parte de la noche y permanecen con luz día y noche, alta cantidad de nutrientes, consumiendo hormonas y una alta cantidad de antibióticos para mantenerlos vivos y productivos y encerrados toda la vida.PAVOLLINERO FIJO CON PAVOLLINERO EN LIBERTAD TOTAL
El gallinero es una construcción permanente que no se moverá, dentro del gallinero se cuenta con el equipo necesario, bebederos, comederos, perchas, nidales.
Por la tarde y noches las gallinas vuelven a casa a dormir y estar a salvo de los depredadores, por la mañana se les abre las puertas para pastorear, ellas se acercan para la hora de la comida y vendrán a poner huevos cuando les toque normalmente los ponen en la mañana de 7-11.
VENTAJAS
- Bajo costo de construcción se puede construir de los materiales de la región,
- Lo podemos ubicar en el mejor lugar
- Les permite recoger las excretas en un solo punto.
- Disminuye la mano de obra ya que no necesita ser movilizado de un lugar a otro.
- Mayor control en la colecta de los huevos.
- En época de lluvias el alimento se mantiene seco.
DESVENTAJAS
- Si son demasiadas gallinas se puede formar un foco de infección alrededor del gallinero por el exceso de excremento.
- Pueden acbar con las hierbas y los insectos
- Las gallinas gastan energía al vagar por ahí, regresar al gallinero a beber agua, comer y poner huevos (Pero todo eso las hace muy felices)
- Los depredadores (Perros, zorras y coyotes) pueden ser problemas en algunos lugares.
- Sí se tienen siembras pequeñas se tienene que cercar o de lo contrario las gallinas acabarán con el. Al no tener cercas las gallinas pueden afectar otros cultivos vecinos
- NUTRICIÓN.
- Si se cuenta con el espacio suficiente y no tiene más de 50 pavos es la que más facilmente alimentamos a las GUAJOLATAS , puesto que con el pastoreo ellas se van a buscar la mayor parte de la dieta con las hierbas, pastos e insectos que colectan duarnte el día pero es necesario apoyarlas con el alimento como el Forraje Verde Hidroponico (Green Fodder Hidroponics) se deben de sembrar maíz, sorgo, avena, cebada, trigo, triticale) se producen a una altura de 25 cms. que le van a proporcionar las fibra, vitaminas, minerales y la energía complementaria al pastoreo de las gallinas, para producir el Forraje Verde Hidroponico (Green Fodder Hidroponics). la prioducción es entre 12-15 dias dependiendo la época del año. y complementado con los germinados (Baby Greens) en base a soya, girasol , alfalfa, lentejas, alubias, cacahate, amaranto. que le van a proporcionar las proteínas suficientes para producir huevos de una manera rentable y sustentable para producir de 280-320 huevos anuales
- Se debe tener una nutrición balanceada para tener una producción estable y rentable.
RECOMENDACIONES
- El piso tendrá permanentemente una capa de material seco no debe de rebasar el 20 % de humedad debido a que un porcentaje mayor provoca mayor indice de enfermedades diarreicas, la capa de material seco debe de ser de (aserrín, pasto, paja de cereales).
- Los bebederos deben ponerse afuera de los gallineros para que no haya derrames de agua en la cama, las excretas o Pavollinaza no deben permanecer por un periodo de tres meses y sacarla para hacer composta y así evitar enfermedades, parásitos
- Evitar la entrada de personas extrañas al gallinero de preferencia debe haber un tapate sanitario para evitar contaminación.
- Tener disponibilidad de sombra para las gallinas que puedan descansar después del pastoreo.
- Tener disponibilidad de plantas forrajeros de acuerdo a cada región como la leucaena, orejón o parota en las regiones tropicales
- En regiones áridas y semiaridas oregano, damiana, romero, vara dulce o palo azul.
- Cuando se disponga de alfalfa, soya, amaranto, girasol, lentejas.para germinar las o en caso darse las leguminosa tostadas a una temperatura de 275 °C tostarla por 10 minutos y después molerlas debido a que las leguminosas contienen un aminoácido denominado tripsina que es indigesto para las aves.
PAVOLLINERO FIJO CON GUAJOLTES EN PASTOREO EN CORRALES (SEMICONFINAMIENTO)
- Los pavos pastorean en corrales o potreros (semiconfimiento) alrededor del pavollinero, se puede hacer uno más para hacer una rotación de potreros, lo recomendable es conveniente problemas por parásitos y enfermedades.
- VENTAJAS
- Ambiente más sano si se tienen más potreros, logramaos un mejor control sanitario, pues las gallinas siempre entran potreros limpios, previniendo con esto problemas con parásitos y enfermedades.
- Sí se tiene suficiente área y potreros suficientes, mejorará la nutrición de las pavas o guajolotas en pastoreo, habrá más alimento disponible, pasto y hierbas verdes e insectos, poco área y pocos potreros la nutrición no es la adecuada y la postura será muy baja,
- Sí se tienen más de dos potreros al hacer rotación favorece el descanso y recuperación del pasto e insectos.
PAVOLLINERO MÓVIL
- Es el nombre que se ha dado al sistema donde están permanentemente confinadas en una jaula móvil que se va moviendo (cada tercer día ) está jaula debe de tener un espacio para que duerman las gallinas.
- VENTAJAS
- Se puede mover el Pavollinero móvil donde haya pastura o donde se necesite.
- Al haber rotación se favorece el descanso y la recuperación de la biomasa vegetal de pastos e insectos.
- Las pavas y pavos al pastorear dejan las excretas y van fertilizando las praderas donde pastorean, mejorando las características físicas, químicas del suelo, mejorando la estructura y la productividad se va incrementado conforme pasen más veces el pastoreo, mejorando la calidad y cantidad de forraje.
- DESVENTAJAS
- Requiere de mano de obra, tiempo y dedicación por lo que se incrementan los costos fijos y los variables al suple-mentar en cada uno delos gallineros móviles. con Forraje Verde Hidroponico (Green Fodder hydroponics) los germinados (Baby greens) y los granos como maíz, sorgo, avena cebada, que son fuente de energía y la soya, amaranto, lenteja, alfalfa, girasol que son los que van aportar las proteínas..
- No se pueden hacer grandes instalciones debido a que se dificulta el movimiento
- Limita la introducción de muchas gallinas
- Elevado el costo de construcción
Porqué es importante el desarrollo y la producción de Pavo o guajolote de una manera orgánica debida a que es originario de México, todavía existen en Tamaulipas parvadas que se desarrollan en manera natural en las selvas, matorrales Tamaulipeco y en las praderas, las poblaciones más altas están en los municipios de Soto La Marina, Aldama y en la Sierra de Tamaulipas, pero es importante introducir nuevas razas más pesadas mejoradas geneticamente tendientes a producir una pechuga, pierna y muslo con una mayor masa muscular, pero eso es posible con una nutrición balanceada, con una cantidad alta cantidad de proteína en las primeras etapas de desarrollo en la etapa de pre-inicio proteínico del 30 % y bajo en energía con nutrimientos de 2,250 de kcal. , en la etapa de pre inicio requiere de un 26 % de proteínas, 2760 kcal, de las 3-6 semanas,
de 7-10 semanas requiere del 23 % de proteínas y 2820 kcal de las 11-14 semanas es importante tener una dieta del 20 % proteína y 2950 Kcal.
de las 15 semanas en adelante estabilizar la ración con el 17 % de proteínas y 3100 Kcal. a menos por peso inicial mayor cantidad de proteína y menor energía a mayor peso menor cantidad de proteína y mayor cantidad de energía.
debe haber un balance entre la nutrición entre más cantidad de proteínas suple mente mayor masa muscular produce y menos grasa. en mayor energía produce más grasa y menos masa muscular.
lo importante además de la sustentabilidad es mejorar la nutrición en el área rural con productos sanos que le proporcionen un alimento sano de buena calidad y la sustitución de importaciones de esta especie principalmente en navidad debido a que el 60-80 del consumo en México se importa
Planear un Negocio de avicultura orgánica es un proceso que dura por lo menos 3 años para ser una empresa certificada
El guajolote es originario de México fue llamado por los Aztecas guajolotli y cuando llegaron los conquistadores le nombraron gallinas de las Indias los nativos lo domesticaron porque los conquistadores lo encontraron en los patios de las familias Aztecas en ingles Turkey y lo convirtieron en el platillo favorito en el día de acción de gracias ya que sirvió de sustento a los colonos de Mayflower un jueves de Noviembre de 1620.
A esta ave se le han realizado diversos procesos de mejoramiento, las razas nuevas se observan más jugoso, más carnoso, tanto en la pechuga que es donde se concentra la mayor cantidad de carne y en las piernas donde tiene el mayor valor de la canal de la carne de guajolote y eso resulta de la selección de los productores combinando los factores de Nutrición balanceo de raciones, de acuerdo a la edad, combinando los nutrientes como la proteína necesaria para el crecimiento, desarrollo, mantenimiento y la formación de muscular como la pechuga y las piernas que es donde se va obtener mejores rendimientos en canal, los carbohidratos son necesarios para proporcionarle al animal la suficiente energía para las necesidades de mantenimiento, movimiento y ayudar a mejorar la conversión para los incrementos de peso y el desarrollo muscular para que la cría de guajolote sea sustentable, técnicamente y económicamente viable el desarrollo de criar y engordar los guajolotes de una manera orgánica donde se tienen que planear el negocio desde la construcción de las instalaciones adecuadas para la cría, reproducción y engorda para que sea rentable y sustentable, para que sea negocio y se considere como orgánica es necesario hacer una planteamiento de cómo se van a construir las instalaciones, analizando los espacios que se deben de tener dependiendo de la edad, tamaño, raza, cantidad de alimento y la calidad de la proteína y energía que consume.
Los principales productores, consumidores y exportadores de carne de guajolote son los Estados Unidos de Norteamérica y la Unión Europea y producen alrededor del 90 % del consumo del mundo.
El consumo de guajolote en México y en el mundo ha incrementado en los últimos años la razones se puede señalar el bajo contenido de grasa lo cual no se encuentra entreverada en la carne si no debajo de la piel, por lo que se puede retirar fácilmente, es baja en colesterol, el aporte clórico es moderado, menos de 130 calorías por 100 gramos de carne magra con un alto contenido de proteína del 20 -25 % según la porción, tiene un alto contenido de hierro y es abundante en potasio y magnesio, el contenido de la vitaminas destaca la b3 o niacina.
La producción industrial de guajolote en México se concentra en pocas empresas localizadas en los Chihuahua, Sonora y Yucatán.
La importancia de producir guajolote en México de una manera industrial y de manera orgánica estriba en que México es el mayor importador en el Mundo y si se incrementa la producción del guajolote se ahorrarían divisas.
La producción industrial de guajolote en México se concentra en los estados de Sonora, Chihuahua y Yucatán y la producción de traspatio se distribuye en todo el territorio Nacional
La importancia de producir de manera orgánica es que la mayor producción se concentra de manera industrial se produce en galeras con altas densidades por metro cuadrado y altas densidades de animales. Alta aplicación de antibióticos para el control de enfermedades y la alimentación forzada para un rápido crecimiento y el maltrato que sufren los animales durante toda su vida son de los aspectos más observados, ante esta situación existen alternativas y nuevas propuestas de producir alimentos más sanos, libre de químicos que no contaminen los alimentos, el suelo, el subsuelo y los mantos freáticos y contribuir a producir una carne de mayor calidad, sin efectos dañinos para la salud humana y conservando el medio ambiente.
Conversión de tierras y animales
En la ganadería orgánica no está permitido la producción sin terreno en la cual la granja no maneja la superficie agrícola ó no tiene un acuerdo por escrito con algún agricultor en la producción de granos y el forraje que se utilizará en la alimentación de los animales.
El periodo de conversión para la superficie agrícola que se utiliza en la producción de gallinas, pollos de engorda orgánica, en el caso de los guajolotes es de dos años, cuando se utilizan para Los cultivos de anuales como el maíz, sorgo, trigo, cebada, ajonjolí, chía, avena, girasol, garbanzo porquero, chícharo y en cultivos como la alfalfa, clitoria, es de tres años anuales como la sábila, guaje ó tepe guaje ó Leucaena, vara dulce, mezquite, guajillo, utilizadas en zonas áridas y tropicales se requieren de un periodo de 3 años.
Los espacios al aire libre y de pastoreo que se utilicen deben de manejarse de manera orgánica el periodo que debe de transcurrir es de un año después de haber iniciado el manejo de acuerdo con las normas orgánicas, este periodo puede reducirse a seis meses si el terreno es cuestión no ha sido tratado en el pasado con productos químicos industrializados como insecticidas, fungicidas, fertilizante ni herbicidas.
Para que las carnes de guajolote puedan venderse como orgánicas durante al menos 10 semanas, la venta de guajolotes podrá realizarse después de 140 días o 20 semanas de vida.
En la engorda de guajolotes orgánicos, los espacios al aire libre y Las áreas de pastoreo que se utilicen de manera orgánica el periodo que se debe de transcurrir para que se considere orgánico es después de haberse iniciado su manejo de acuerdo con las normas orgánicas, este periodo en cuestión no ha sido tratado en el pasado por lo menos un año con productos químicos industrializados como son pesticidas, fertilizantes y herbicidas.
Tipos de guajolotes
En México se distinguen dos tipos de explotación como es el guajolote silvestre que se puede localizar en varios estados como ejemplo aquí en Tamaulipas se pueden localizar grandes parvadas de esta especie en forma natural y existe un gran potencial para desarrollarse en galpones para protegerlos de los coyotes y otras especies se es depredadoras y auxiliados con el pastoreo suple mentadas con humus líquidos provenientes del composteo y del exudado de la lombriz rojo califórnico y del complemento de la nutrición como son los germinados de soya, maíz, alfalfa, avena, cebada, Tritícale y los germinados de las leguminosas nativas como son el mezquite, Leucaena, guajillo, vara dulce y el apoyo de siembras como el órgano, damiana, lavanda, ruda, hierba buena, romero y los aceites esenciales de estas especies que servirán para evitar enfermedades producidas por virus, bacterias y hongos.
En la avicultura ecológica se debe de dar de preferencia en guajolotes silvestres ó criollos, dado que estos guajolotes tardan más en engordar, se pueden utilizar los blancos ó híbridos para ser utilizados como guajolotes de traspatios y los guajolotes de granja que engordan en las granjas industriales, estos últimos son híbridos comerciales la mayoría de plumaje blanco que se les denomina “Doble pechuga” pueden ser: con una mayor consistencia, más blanda y mayor demanda en el mercado existen Pesados, Medianos y Ligeros.
Si se les brinda una dieta de granos leguminosos como es la soya, mezquite, huachache ébano, Leucaena estas deben de darle un tratamiento a 75 °C por un periodo de 10 minutos debido
SEPARACIÓN DE ANIMALES CONVENCIONALES
La engorda de guajolotes orgánicos deberá de realizarse en parcelas que estén claramente separadas de los locales y parcelas no orgánicos. Esto implica que los locales techados que estén separados de los locales techados en las ´pareas libres y pastoreo no deben juntarse con animales que están siendo manejados de manera orgánica, no está permitido producir en el misma unidad de producción animal orgánicos como convencionales.
Este negocio saludable y económicamente rentable que se puede utilizar en condiciones de riego, de temporal y en praderas en México, en climas tropicales y templados en condiciones tropicales en terrenos con buen drenaje utilizando pastoreo, germinados de maíz, cebada, trigo, avena y la suplementación de alimentos con alto contenido de proteínas como la alfalfa, soya, girasol Se requiere ver la avicultura orgánica como un negocio que requiere un espacio donde exista praderas naturales ó introducidas, con el de mantener las condiciones de bienestar animal, sin usar hormonas, con el conservar y mejorar las condiciones del suelo con la fertilización con las deyecciones o gallinaza y compostearlas.
un factor muy importante es tener agua limpia para obtener una vida saludable de las gallinas organica
INSTALACIONES Y EQUIPO NECESARIOS
Los guajolotes se crían en las más diversas condiciones ambientales de nuestro país, sin embargo es necesario considerar que lo más adecuado para la instalación de un corral o galera para la crianza de guajolotes es un terreno plano o con una pendiente ligera, seca, lo más alejado posible de arroyos pantanos, una buena ubicación permitirá tener animales sanos y en condiciones más favorables para la crianza de animales sanos y menos amenazas de enfermedades.
Es importante que los corrales y galeras estén ubicados cerca de las fuentes de abastecimiento de los insumos orgánicos para la alimentación y manejo de las enfermedades como son los granos, semillas, agua, forrajes y medicamentos específicos, La cercanía de los centros de demanda de carne orgánica, es otro criterio a tomar para decidir la ubicación de la granja.
Dimensiones de las galeras, los espacios al aire libre y las zonas de pastoreo
El tamaño de las galeras y del espacio libre depende de la cantidad de guajolotes que se van a engordar, en espacios cubiertos se recomienda un máximo de 21 kgs. De peso vivo por metro cuadrado lo que equivale de 1-2 guajolote por m2. Por lo que se requiere al menos 50 m2. Para engordar 100 guajolotes.
En relación al espacio al aire libre el requerimiento de la norma es de 10 m2. Por guajolote y en zonas de pastoreo 17 por metro cuadrado por guajolote, para no sobrepasar los 170 unidades de nitrógeno por ha. Aportadas al suelo por los guajolotes.
Diseño de las galeras
Las galeras más convenientes son las de forma rectangular y con techos de dos aguas, el techo puede ser de lámina de zinc, teja, o bien de materiales locales como el zacate o la palma, las granjas muy pequeñas el techo puede ser de una sola agua, pero ubicar que la parte más baja de las galera este ubicada hacia el origen de los vientos dominantes.
Es recomendable elevar el piso de la galera 20 a 30 cms. Por encima del piso exterior esto evitará la introducción de humedad.
Compra de pavipollos y manejo durante el crecimiento
Los animales deben de provenir de granjas ecológicas si esto no es posible proceder de granjas no ecológicas pero con la condición que tengan al menos 3 días de nacidos.
Dado a que no es común todavía encontrar granjas ecológicas para la adquisición de pavipollos que la cría de pequeños al menos de 8 días de nacidos de menos de 8 días de nacidos están en una etapa delicada que demanda de equipo y atenciones especiales por lo que se debe de considerar la introducción de pavipollos de tres y hasta cuatro semanas de edad, siempre y cuando se garantice la venta después de 10 semanas de manejo orgánico y después de 20 semanas de vida del animal. Esta permitirá un mayor porcentaje de sobrevivencia de animales aun en condiciones de escasez de recursos monetarios.
Cantidad de pavipollos
La calidad de los pavipollos está determinada por las siguientes características siguientes:>Sus abuelos y sus padres deben de ser criados bajo máximas condiciones de bioseguridad
t;Si son compradas deben de provenir de incubadoras de garantía.
Carecer de anormalidades como patas torcidas, pico cruzado
;Estar activos y ;La pluma debe de estar completamente seca, homogénea y esponjosa
;Estar activos y ;La pluma debe de estar completamente seca, homogénea y esponjosa
Estar limpios y con el ombligo completamente sano (seco;Tener tamaño uniforme y buena conformación
No deben estar deshidratados
Tener las patitas brillantes y lustrosas.
Tener las patitas brillantes y lustrosas.
Preparación de las galeras
Labores previas:
>Retirar los equipos y cortinas de la galera para su lavado y desinfección
Eliminar el excremento, plumas, alimento desperdiciado, material con camas y polvo de las galeras.
->Lavar la galera con agua a presión y utilizar las escobas
Desinfectar con cloro enlechar con agua de cal toda la galera
Limpiar las áreas exteriores de las galera, almacenes de depósito de agua, vivienda y en general todas las instalaciones de la granja.
>Los conductos de agua deberán ser desinfectados con cloro o vinagres, para eliminar algas, bacterias, virus y hongos.
Materiales y equipos
Cama
Las funciones del material de cama son: absorber la humedad del excremento, la manipulación del estiércol, ayudar a mantener el calor y dar confort a las aves. Por ello es mantener el material usado debe reunir las características siguientes: ser absorbente, libre de polvo, carecer de hongos, no debe de ser toxico, se puede usar materiales locales como viruta, paja, trigo o cebada, gabazo de caña, pacas de sorgo trituradas, el espesor de la cama debe ser 5-10 cms.
Todas las plumas deben de retirarse todos los días. cada tercer día o diariamente si la humedad es excesiva deberá voltearse la cama, posteriormente cuando se observa alta cantidad de estiércol sobre la cama que esta ya se encuentra deteriorada y con mucho polvo, la cama deberá cambiarse totalmente, las manchas húmedas deberán de reemplazase con material de cama limpio y seco.
Lo ideal es que la cama tenga entre el 20 -25 % de humedad y durante el ciclo de engorda la cama se cambie dos a tres veces.
CERCOS
Para proporcionar calor y un mejor confort de los guajolotes pequeños,
al interior de las galeras se deberán construir pequeños cercos o corrales de
60 cms. De altura, que podrán construirse de triplay o plástico, cartón con una
campana que darán Calor a los pavipollos, la que se deberá mantener hasta los
15 días de nacidos en crianzas pequeñas
se puede usar un foco de 50 Watts por cada 20 guajolotes ligeramente encima de
las cabezas.
TEMPERATURAS PARA LA CRÍA DE GUAJOLOTES
Es conveniente instalar un termómetro en
el interior de los cercos y corrales y de las galeras para el control de las
temperaturas
BEBEDEROS
Se pueden usan bebederos elaborados en casa o bien los que se usan en
granjas industriales.
Los
bebederos deben desinfectarse previamente con jabón, cloro y agua a La llegada de los pavipollos se debe suministrar de suero casero preparado
agua, sal y limón.
Posteriormente los bebederos se deben de labrar todas las
mañanas con agua, jabón y cloro. Es conveniente
suministrar ajo ó limón.
Posteriormente
los bebederos se deben de lavar todas las mañanas con agua, jabón y cloro agua
de uso común.
Para
las primeras cuatro semanas se requieren 5-10 cms. Lineales de bebederos por
guajolote posteriormente 15 cms. Se
deben de colocar a la altura del pecho de las aves. En caso de tener bebederos colgantes de tal manera que los guajolotes no tiren
agua.
COMEDEROS
Se pueden utilizar comederos
fabricados en casa ó bien los que utilizan en las granjas industriales.
Los comederos
deben de desinfectarse antes de la llegada de los pavipollos, con jabón cloro y
agua.
Para las primeras cuatro semanas se requieren
5-10 cm Lineales de comederos por guajolotes posteriormente se requieren 15 cm se deben de colocar a la
altura del pecho
OTRAS PRACTICAS ZOOTECNICAS
Las prácticas
del apéndice nasal ó moco y del pico y el corte del dedo medio están prohibidas en la avicultura ecológica,
tampoco no se permite aplicar
tranquilizantes en el transporte ni mantener atados a los guajolotes.
ALIMENTACIÓN
Principios generales
En la engorda
orgánica de guajolotes la alimentación debe de basarse en insumos producidas en forma orgánica para
saber su procedencia y que cumplan con los requerimientos nutricionales de las
aves, los alimentos convencionales no están permitidos.
La alimentación debe de
garantizar la calidad y no la cantidad de producción así también se debe de
evitar la alimentación forzada de las aves, no se permiten prender el foco durante la noche para que los animales
continúen comiendo se debe de garantizar al menos 8 horas de oscuridad.
Al menos se
debe de garantizar el 50 % de los alimentos orgánicos deben de ser preparados
por el mismo productor y el restante se puede adquirir de otros productores que
cumplan con las normas orgánicas.
En caso de no
contar con suficiente alimento orgánico se podrá suministrar a las aves hasta
un 30 % de alimento en transición ó hasta un 60 % de insumos fueran producidos
en la misma unidad de producción.
Se deben de incluir forrajes
verdes ó secos en la alimentación de las aves, los forrajes verdes los puede
adquirir a través del pastoreo o con forrajes de corte, con esta practicas el
consumo de concentrados preparados en la misma unidad de producción se puede
reducir hasta de un 10-15 %.
El agua debe de estar libre de
contaminares como metales pesados o
microrganismos que puedan afectar la salud
que afecten la calidad del producto.
Requerimientos nutricionales de
los guajolotes y donde se pueden obtener
Las aves al igual que los demás animales
requieren de diferentes nutrientes para satisfacer las diferentes
necesidades para mantener su organismo,
crecimiento, engorda ó producción de huevos los requerimientos son:
a).- Carbohidratos.- proporcionan energía a las aves y mantienen
las ganas de caminar, no se cansan, ayuda a mantener la temperatura corporal
normal y proporcionan también la energía para la digestión, crecimiento,
engorda, producción de huevos en el caso de la hembras, las fuentes de
carbohidratos son básicamente los grano como son maíz, trigo, cebada, avena,
sorgo, arroz, la melaza son fuente de energía.
b).- Proteína.-contribuye a la formación de músculos (carne), los
órganos internos, la piel, ´plumas, también permiten el crecimiento, las
proteínas se obtienen de harina de pescado, pasta de cácahuate, pasta de
ajonjolí, pasta de girasol, alfalfa, frijoles, chicharro gandul, germinados de
estos cultivos, el suero de leche de cabra, otra opción son los gusanos, larvas
de mosca, adultos de chivas de los encinos, la harina de lombriz rojo califórnica
.
D).- Minerales.- sirven para la formación de los huesos para que los
guajolotes tengan huesos fuertes, son importantes para la circulación de la
sangre y el funcionamiento del corazón. Los minerales se encuentran en sales
minerales, cascara de huevo molido y huesos de pescado molido.
E).- El agua.- Es fundamental debido a que el cuerpo de las aves está
formado en más del 50 % de agua, además favorece a la digestión, la absorción y
el transporte de nutrientes y controla la temperatura del cuerpo.
COMO VAMOS A REALIZAR UNA RACIÓN BALANCEADA PARA PAVOS
hay que hacer una ración balanceada de acuerdo con los recursos nutricionles que tengamos
si hay frutos ó vainas de mezquite, huizache, guajillo, vara dulce (palo azul), vaina de ébano frijol soya, maíz, trigo, avena, cebada. y balancearlos de acuerdo a las necesidades nutricionles a la etapa de desarrollo de los guajolotes. más pequeños más proteína y menos energía, más grandes más energía y menos proteína. y se puede analizar la ración por medio del cuadrado de Pearson.
en las primeras etapas más proteína y menos energía a mayor edad menos proteica y más energía. es importante que los alimentos que tengan proteína como la soya, mezquite, parota ébano, guajillo. debido a que contiene tripsina un aminoácido que es indigesto para las aves y hay que dárselo a las aves por medio de calor a 70°C por diez minutos, para eliminar la tripsina. una vez tratadas se les puede ofrecer a las aves.
BALANCEO DE RACIONES (ENERGÍA Y PROTEÍNAS)
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GERMINADOS
Los germinados son una fuente de energía y proteína como la alfalfa mezquite, maíz, trigo, cebada, avena, frijol soya que ayudan al buen desarrollo de las aves en las diferentes etapas de desarrollo y puede variar dependiendo la especie del 20-hasta el 45 % de proteína deshidratada.
DIFERENTES ESPECIES DE GERMINADOS, TRATAMIENTO, CANTIDAD DE SEMILLAS Y SUS RENDIMIENTOS PARA LA NUTRICIÓN DE LAS AVES
Requerimientos nutricionales
de los guajolotes de acuerdo a su edad.
En la alimentación es
importante la clasificación de los periodos de engorda, de tal manera que las
aves la cantidad y calidad del alimento que se les está suministrando de
acuerdo a las necesidades nutricionales de acuerdo a la edad, peso y etapa de
desarrollo.
EDAD EN SEMANAS
|
PROTEÍNA EN %
|
KILOCALORIAS
|
0-8 SEMANAS
|
27-28
|
2750-2760
|
9-16
SEMANAS
|
20-21 %
|
2820-2950
|
MÁS DE 16
|
14-16 %
|
3100
|
VALOR AGREGADO AL ALTO VACÍO GRANJA COCOTLA, TEXCOCO, ESTADO DE MÉXICO
RECETAS DE PAVO RELLENO DULCE PARA NAVIDAD Y AÑO NUEVO O PARA CUALQUIER ÉPOCA DEL AÑO.
Ingredientes
Usar medidas:
- 1 aceite canola
- 1/2 kilo de magro de cerdo picado
- 200 gramos de cebolla
- 200 gramos de ciruela pasa
- 100 gramos de migas de pan
- 1 vaso de leche
- 100 mililitros de vino de jerez
- 200 mililitros de vino blanco
Preparación
- Deshuesar el pavo por el espinazo. Intentar no quebrar la piel al hacerlo.
- Dejar las ciruelas pasas macerando durante una hora con el vino de Jerez. Empapar la miga de pan con la leche.
- Ablandar la cebolla bien picadita a fuego lento en un poco de aceite o mantequilla.
- Mezclar todos los ingredientes con el magro de cerdo y hacer con ellos una bola. Echarle sal y pimienta al gusto.
- Rellenar entonces el pavo.
- Acto seguido se cose la piel del pavo, le pasamos alrededor un cordel fino para que mantenga su forma tras la cocción (bridar), lo untamos con aceite de oliva y lo ponemos durante dos horas al horno a una temperatura de 180ºC. No olvidar regar de cada 15 0 20 minutos con el jugo que suelta para evitar que se reseque.
- Pasadas estas dos horas, procedemos a desglasar la placa en la que estaba colocado el asado. Para realizar el desglase, poner dicha placa al fuego y añadirle un vasito de vino blanco. A la salsa resultante hay que agregarle un 1/4 l de caldo de ave y mover con cuidado. Añadirle ahora un poco de harina de maíz previamente disuelta en agua. Llevarlo todo a ebullición, apagar, colar y comprobar cómo está de sal.
- Servir el asado al tiempo que la salsa de desglase, aunque puesta aparte, e ir cortando en filetes a medida que se vaya consumiento Lo más tradicional en cuanto a acompañamiento es el puré de manzana* o de arándanos.
Tips
*Para preparar el puré de manzana utiliza 1 kilo de manzanas, 4 cucharadas de azúcar, agua, 2 cucharadas de manteca y sal. Has de cocer las manzanas peladas al baño María hasta que estén blandas. Luego aplastas su pulpa mezclándoos con el agua.aya consu - Pavo Rellenomiendo. Lo más tradicional en cuanto a acompañamiento es el puré de manzana* o de arándanosIngredientes (12 personas):
90 grs de mantequilla baja en grasa derretida
2 cucharadas de mostaza
3 dientes de ajo molidos
Sal y pimienta
1 pavo de 6 Kg
2 tzs de sidra
Para el relleno:
90 grs de mantequilla baja en grasa
1 puerro rebanado
8 salchichas de pavo molidas
4 manzanas rebanadas
12 castañas o nueces picadas
1 litro de sidra
Sal y pimienta
Preparación
1. Precalienta el horno a 200 °C. Mezcla la mantequilla con la mostaza, los ajos, la sal y la pimienta; unta el pavo con esta mezcla por dentro y por fuera.
2. Rellena el pavo y átalo con hilo de cáñamo, cubre las patas con papel aluminio y colócalo en una charola para horno; báñalo con la sidra.
3. Hornea tapado por 3 horas o hasta que esté cocido. Acomoda en un platón y déjalo reposar 15 minutos antes de rebanarlo.
Para el relleno:
1. Calienta la mantequilla y fríe el puerro hasta que dore, agrega las salchichas y las manzanas, deja 5 minutos a fuego bajo.
2. Añada el resto de los ingredientes y retira del fuego cuando se haya consumido la sidra.
Ingredientes
Usar medidas:
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimienta negra
- 8 a 10 kilos de pavo
- 1 botella de sidra
- 1 kilo de carne de puerco molida
- 100 gramos de piñon
- 4 manzanas
- 100 gramos de pasa
- 3 barras de mantequilla
- 2 cebollas
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- 1 jeringa
(seleccionar todos)
Preparación
- Se inyecta al pavo la sidra (en pechuga, piernas y muslos).
- Se fríen el ajo y la cebolla finamente picados hasta que estén dorados.
- Agregar la carne y cuando esté cocida añadir la fruta seca y lo que sobró de la sidra.
- se rellena el pavo con el guiso y la manzana en trozos.
- se le unta a todo el pavo la mantequilla, sal y pimienta y se coloca en la pavera a reposar durante 3 ó 4 horas
- Hornear a 320ªC hasta que se cocine.
Nutrición
*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.
Cal.
906
kcal
45%
Carb.
5.1
g
1.7%
Prot.
131
g
262%
Lípidos
36.2
g
56%
Fibra
0.8
g
1.6%
Azúcar
3.8
g
4.2%
Coles.
351
mg
117%
Receta Pavo Relleno de Chorizo y Jamon
Receta para un pavo de nueve kilos. Pedirle al carnicero que os quite el cuello pero que deje la piel y que también os deje la tripilla.
INGREDIENTES
- 1 pavo de 9 kgs aprox.
- 2 tazas de aceite (500 ml)
- 1 taza cognac o jerez viejo (para bañar el pavo)
- 2 tazas de vino para aliño
- sal , sal de ajo, pimienta.
- 1 cebolla mediana
- 1 cabeza de ajo
RELLENO
- 1/2 barra de pan de víspera cortada en cuadritos
- 1 cebolla mediana picada
- 1 o 2 chorizos cantimpalo cortado en cuadros
- Un buen trozo de jamón Serrano 250grs aprox.(cortado en cuadros)
- 1 lata aceitunas (no rellenas) cortadas.
- 4 huevos duros
- 1/2 taza Jerez
PREPARACIÓN:
Enjuagar el pavo por dentro y dejarlo escurrir. Sazonarlo por dentro y por fuera. Refregar con el vino con la mano por dentro y por fuera. Repítelo cada poco. Mientras prepara el relleno.
Enjuagar el pavo por dentro y dejarlo escurrir. Sazonarlo por dentro y por fuera. Refregar con el vino con la mano por dentro y por fuera. Repítelo cada poco. Mientras prepara el relleno.
Relleno: Se fríe el pan. Cuando se saca rociar con el jerez. Se fríe la cebolla hasta que este dorada. Mezclar con el pan. Rehogar un poco el chorizo y jamón y añadir a la mezcla del pan. Picar los huevos en pedazos pequeños y añadir junto con las aceitunas al mezcla de pan.
Rellena el pavo y cóselo. Por la parte del cuello también se rellena (para dar buena forma) y se cose cerrándolo con la piel del cuello. Se pone el monstruo en una pavera .Un gobel creo que se llama aquí. Se rocía con el aceite y se pone a fuego un poco fuerte para ir dorándolo poco a poco. Si puedes le das la vuelta, pero ojo para que no se pegue la pechuga ponle un poco de papel Albal. Cuando este dorado se pone derecho (con la pechuga para arriba) se pica una cebolla mediana y se pone en el aceite. Cuando pase media hora mas o menos se pasa por la minipimer el ajo, perejil y un poquito de vino. Lo trituras y le añades el resto del vino. Se le echa esta mezcla por encima del pavo. Si esta muy dorado taparlo con papel de aluminio, pero déjalo un poco abierto para que no se cueza. Se va rociando de vez en cuando con el jugo.
Déjalo 1/2 hora por cada 1/2 kilo . Yo lo suelo dejar 1/2 hora menos que el total.
Cuando este hecho pásalo a una bandeja de servir.... Sugiero uses guantes de cocina. Pasa la salsa por un colador y cuando este fría quítale un poco de grasa.
Rellena el pavo y cóselo. Por la parte del cuello también se rellena (para dar buena forma) y se cose cerrándolo con la piel del cuello. Se pone el monstruo en una pavera .Un gobel creo que se llama aquí. Se rocía con el aceite y se pone a fuego un poco fuerte para ir dorándolo poco a poco. Si puedes le das la vuelta, pero ojo para que no se pegue la pechuga ponle un poco de papel Albal. Cuando este dorado se pone derecho (con la pechuga para arriba) se pica una cebolla mediana y se pone en el aceite. Cuando pase media hora mas o menos se pasa por la minipimer el ajo, perejil y un poquito de vino. Lo trituras y le añades el resto del vino. Se le echa esta mezcla por encima del pavo. Si esta muy dorado taparlo con papel de aluminio, pero déjalo un poco abierto para que no se cueza. Se va rociando de vez en cuando con el jugo.
Déjalo 1/2 hora por cada 1/2 kilo . Yo lo suelo dejar 1/2 hora menos que el total.
Cuando este hecho pásalo a una bandeja de servir.... Sugiero uses guantes de cocina. Pasa la salsa por un colador y cuando este fría quítale un poco de grasa.
Consejos.....
Puedes inyectarle un poco de mantequilla a la pechuga para que quede mas jugosa.
Buena suerte..y buen provecho
Puedes inyectarle un poco de mantequilla a la pechuga para que quede mas jugosa.
Buena suerte..y buen provecho
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