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viernes, 22 de noviembre de 2019

IMPORTANCIA DE LA UTILIZACIÓN EFICIENTE DEL AGUA EN EL CULTIVO DE NARANJA VALENCIA EN TAMAULIPAS

La ESENCIA  DEL  AGUA EN EL CULTIVO  DE LOS CÍTRICOS CULTIVO DE NARANJA VALENCIA  EN TAMAULIPAS
CON PROYECCIÓN FINANCIERA


RESUMEN 
La Importancia de hacer   un uso eficiente del agua en la Agricultura tiene una gran relevancia debido a que es un recurso cada vez es mas escaso y caro debido a estos factores hay que utilización debe ser cuidadosa y medir el volumen para mejorar los rendimientos en el cultivo de naranja Valencia en Tamaulipas, deicidio a que en general las precipitaciones para el cultivo de los cítricos Tamaulipas son insuficientes  para mantener una produccòn rentable, sustentable y existosa, debido a esto todas las plantaciones de cítricos  son de rirego rodado o tecnificado. principalmente de goteo.

El agua es uno de los recursos mas utilizados a nivel industrial en diferentes ámbitos, principalmente en la alimentación. El 70% del agua disponible es utilizada para actividades pecuarias y agrícolas, siendo el principal insumo involucrado.
Se calcula que el mundo contiene cerca de 1,400 millones de kilómetros cúbicos de agua y solo el 0.003% de esta enorme cantidad, alrededor de 45,000 kilómetros cúbicos son los llamados “recursos de agua dulce”, el agua que teóricamente puede utilizarse para uso en las ciudades, la industria, la agricultura y la ganadería. De esos 45,000 kilómetros cúbicos, solo de 9,000 a 14,000 kilómetros cúbicos son accesibles económicamente para el ser humano, prácticamente una cucharadita en una bañera repleta de agua.

Los seres humanos podemos sobrevivir con algunos sorbos de agua al día, pero el “agua que comemos” diariamente a través de los alimentos que consumimos es mucha más de la que pensamos. La población aumenta y cada vez existe mayor necesidad de alimentarnos de “alimentos hambrientos de agua” resulta clave trabajar mecanismos sustentables que permitan optimizar el uso de este recurso hídrico limitado.

El agua se utiliza principalmente en la producción de alimentos, desde la parte primaria hasta cada etapa de la cadena de valor de los productos, por lo tanto, el mundo necesitara producir 60% mas alimento para el 2050 a fin de garantizar la seguridad alimentaria global, el verdadero desafío es lograrlo mientras conserva e incrementa las bases de agua disponibles.

La agricultura es por mucho, el mayor usuario de agua, con casi el 70% del consumo total y hasta el 95% en países en desarrollo. La producción de alimentos y la necesidad de garantizar la seguridad alimentaria rumbo a una población de mas de 9,000 millones hacia el futuro, es un tema de carácter mundial que preocupa a las naciones, comunidad científica y ambiental.

Es por ello que en esta entrevista encontrará una alternativa tecnológica, para optimizar este recurso hídrico, además de fortalecer la adopción del cumplimiento de las nuevas regulaciones que deben aplicar los productores para alimentar a la población.


1. Nombre del proyecto (en su caso indicar el alcance sea local, regional, estatal o nacional, nuevo o ampliación).

PROGRAMA:  FOMENTO A LA AGRICULTURA

COMPONENTE: MEJORAMIENTO PRODUCTIVO DE SUELO Y AGUA

CONCEPTO: SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO 

PARA 38-00-00 HAS CULTIVO DE NARANJA VALENCIA EN DESARROLLO 2 AÑOS A 8 X 4 METROS = 312 ARBOLES X HA. 11,856 EN TODA LA SUPERFICIE

PREDIO: EJEMPLO

POBLADO: EJIDO CARBONEROS

UBICADOS EN MUNICIPIO VICTORIA

ESTADO: TAMAULIPAS

ACUIFERO: POZO PROFUNDO

GASTO : 30 LITROS POR SEGUNDO

EQUIPO DE BOMBEO  DE 25   H.P.

PERMISO DE RIEGO: 09 TAM12143/25AMDA14

MUNICIPIO: VICTORIA

ESTADO: TAMAULIPAS

PROYECTO NUEVO

ALCANCE NACIONAL

MERCADO; NACIONAL CIUDAD DE  MEXICO, GUADALAJARA, MONTERREY Y EL BAJIO IRAPUATO Y CELAYA GUANAJUATO

PRODUCTOR: EJEMPLO EN TAMAULIPAS




 Resumen Ejecutivo, Técnico y Financiero
El presente proyecto se realizara en el predio Ejemplo
, Municipio de Victoria, Tamaulipas
al cual se pretende instalar un sistema de riego por goteo en  una superficie de 38 -00-00 Hectareas para el cultivo de  Naranja valencia , este proyecto aparte de innovar nuevas tecnicar de riego, tambien se mejora en auemnto de rendimientos en la produccion y genera mas empleo y aumentar el ingreso de las familias en sus alredores del Municipio  Victoria,Tamaulipas .

Municipio Victoria, Tamaulipas.
.

Este proyecto surge la necesidad de hacer estos cambios en el uso y manejo del agua, ya que ocasiona menor erosión, ahorro de fertilizantes,  maximiza la eficiencia.  Ya que cada vez es menos lo que se encuentra disponible tanto las presas, pozo profundo y la lluvia cada vez es más escasa-


1.    Por lo anterior  refleja la importancia de aumentar mano de obra y modernizar la infraestructura  para aprovechar en forma más eficiente el  agua y  del recurso suelo-planta y agua. Con el de incrementar los rendimientos por Hectárea.

2.    Los programas federales cada vez cuentan con mayores asignaciones para modernizar la infraestructura Hidroagrícola en el país, mediante el uso de sistemas ahorradores de agua.
3.    Asegurando los requisitos técnicos, funcionales y legales de los equipos para mejorar y remplazar la infraestructura existente.

4.    La agricultura absorbe el 80 % del agua que se emplea en actividades productivas  y el 20 % se canaliza a la industria, acuacultura y otros usos

5.    A pesar de que la agricultura desperdicia más del 50 %, cuando se riega por gravedad, solo el 10 % cuenta con riegos tecnificados y el 90 % se riega con el método tradicional. Y es necesario efectuar cambios tecnológicos que reduzcan los consumos

6.    Hay que tomar en cuenta la topografía y el largo de los surcos.

7.    Por lo que hay que tomar medidas preventivas para proteger este recurso debido a que Bajo el sistema tradicional se desperdicia el 70 % del agua hasta llegar a la zona radicular.


8.    El agua de riego  por goteo es un insumo fundamental para optimizar el insumo, es importante conocer las características del suelo, las características del sistema radicular de la planta y los requerimientos de agua del cultivo.







Se otorgan asesorías para agricultores, ganaderos, agro industrias y se elaboran proyectos para FIRA, Financiera Rural, Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Secretaria de economía y proyectos de desarrollo de administración de ranchos agrícolas, ganaderos, Agroindustiras, invernaderos, lombricultura ,  proyectos organicos y proyectos de plantaciones  comerciales de plantas medicinales 

Ing. y M.A. Bernabé Ricardo Garza  Villarreal
correo bernabegarza1@gmail.com
agronegociosintegrados.blogspot.com
faceebook.com/bernabericardo/garzavillarreal.37

tel 834 275 68 83br/> 052834 275 68 83
Ciudad Victoria, Tamaulipas, México




PROPIEDADES MEDICINALES DE LOS LIMONES MEXICANO, PERSA Y LIMÒN AMARILLO O ITALIANO


Limón propiedades medicinales      

El aromático limón (Citrus limon) goza de la fama de ser el “alimento medicina” por excelencia gracias a las numerosas propiedades saludables que se le atribuyen, desde combatir la hipertensión y los problemas cardiovasculares, hasta contrarrestar el estrés y la fatiga o fortalecer las defensas del organismo.
Una fruta originaria de Asia
Los botánicos creen que el limón es originario del Sudeste de Asia, entre el Himalaya y China. En el siglo XIII llegó a Europa de la mano de los pueblos árabes. De hecho, la palabra “limón” procede del término árabe “laymún”.
Su cultivo se extendió rápidamente por toda la península ibérica, sobre todo por la zona de Levante, donde hoy en día se sigue concentrando gran parte de la producción de limones que se consumen en España.
Durante el siglo XVIII se hizo famoso entre los marineros, que solían consumirlo en abundancia durante sus largas travesías porque sabían que les protegía frente al escorbuto (la razón es su riqueza en vitamina C, que se descubrió en 1932).
La producción mundial la encabezan actualmente México, la India, Argentina e Irán. En quinta posición se encuentra España, la principal proveedora de limones al resto de países europeos.
VARIEDADES QUE ENCUENTRAS EN EL MERCADO
En nuestro país se consumen básicamente dos variedades: el de mesa o “mesero”, de piel más fina, pulpa de color amarillo pálido y más cantidad de zumo; y el berna, una variedad mucho más extendida, de piel gruesa, color amarillo muy intenso y forma ovalada.
Las propiedades del limón
RICO EN VITAMINA C
Las propiedades del limón sobre la salud lo convierten en un alimento esencial. Es muy rico en vitamina C: 100 ml de zumo de limón casero aportan el 62% de las necesidades diarias. Esta vitamina es fundamental para el buen estado de los vasos sanguíneos, y muy beneficiosa para la salud de huesos, los dientes y la piel.
La vitamina C del limón promueve la formación de colágeno que contribuye al buen estado de la piel y de los cartílagos, y a la buena cicatrización de las heridas. También favorece la absorción del hierro que  podamos ingerir con el desayuno. Por otra parte, juega un papel crucial en el correcto funcionamiento del sistema inmunitario, lo que previene las infecciones y muchas otras enfermedades.
LOS COMPUESTOS MEDICINALES DEL LIMÓN
Junto a la vitamina C, el limón viene cargado con sustancias fitoquímicas que protegen las células y tejidos del cuerpo. Estas sustancias son terpenos que multiplican la actividad antioxidante de la vitamina C y juntos combaten los  radicales libres que dañan las células. De esta manera el limón previene el envejecimiento prematuro y todo tipo de enfermedades, entre ella, el cáncer.
Uno de las moléculas más estudiadas del limón es el limoneno, el terpeno que da el característico olor a las frutas cítricas y que posee una gran capacidad para reducir el riesgo de padecer enfermedades degenerativas, hipertensión, cataratas, infartos y diversos tipos de cáncer.
Aporta también minerales –potasio, selenio, hierro y magnesio– en dosis significativas.
Remedios naturales con limón y sus beneficios
La manera más sencilla y eficaz de aprovechar las propiedades medicinales del limón es tomar un vaso de agua tibia con el zumo de medio limón o de un limón entero nada más levantarse. De esta manera se aprovecha la acción de la vitamina C, los terpenos y los ácidos orgánicos del limón en el momento más adecuado del día.
TE DEPURA, ALCALINIZA E HIDRATA
Este vaso de agua matutino estimula los procesos depurativos del organismo y favorece su alcalinidad, es decir, lo contrario de la acidez, que favorece todo tipo de trastornos, entre ellos el cáncer.
Además es la mejor manera de hidratarte después de haber sometido a tu cuerpo a una sequía de 8 horas. Tomarse el limón con agua es lo más adecuado, además, porque el limón a solas es demasiado agresivo con el esmalte dental. De hecho, para protegerlo, te puedes tomar tu vaso de agua con limón a través de una cañita.
Para aumentar la potencia depurativa y salutífera de tu vaso con zumo de limón puede rayar en él un poco de piel, porque es en esta donde se encuentra la mayor concentración de limoneno y otros terpenos.
MEJORA TU ESTADO DE ÁNIMO
Una propiedad poco conocida del limón, y debida también al limoneno y otros terpenoides, es que favorece el buen humor, pues reduce los niveles de estrés y la agitación.
Se otorgan asesorías para agricultores, ganaderos, agro industrias y se elaboran proyectos para FIRA, Financiera Rural, Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Secretaria de economía y proyectos de desarrollo de administración de ranchos agrícolas, ganaderos, Agroindustiras, invernaderos, lombricultura ,  proyectos organicos y proyectos de plantaciones  comerciales de plantas medicinales 

Ing. y M.A. Bernabé Ricardo Garza  Villarreal
correo bernabegarza1@gmail.com
agronegociosintegrados.blogspot.com
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tel 834 275 68 83 fijo
052834 275 68 83
Ciudad Victoria, Tamaulipas, México


domingo, 15 de septiembre de 2019

´PRODUCCIÓN DE LIMONES EN MÉXICO, TECNOLOGÍA Y EL MERCADO DE EXPORTACIÓN



PRODUCCIÓN DE LIMONES EN MÉXICO, TECNOLOGÍA Y EL MERCADO  DE EXPORTACIÓN

Limón Persa                             Limón Mexicano                                 Limón amarillo o                                                                                                                 Italiano






El eterno femenino de una imaginativa pintora
INTRODUCCIÓN

La principal razón por lo que ha crecido el mercado de Exportación a los principales países importadores  como es el mercado de Estados Unidos de Norteamérica, Canadá. Japón, Corea del Sur, Europa  y los consumos de limón han crecido en México en Superficie Sembrada,  cosechada y en el manejo  de pos cosecha, en USA   el consumo  y volumen de importaciones a crecido en promedio el 8.5 %, debido a este  consumo y el conocimiento de las propiedades medicinales y  los beneficios  que  aporta a la salud y los diferentes nichos de mercado como la industria re fresquera, y los diferentes usos como el utilizado en Jalisco en la deshidratar el jugo de limón Persa y surtir diferentes mercados, México cada vez se especializa  en darle a sus clientes un producto  de mejor calidad y desarrollando nuevos productos que satisfagan las necesidades del mercado que demanda productos que provengan  de huertas que apliquen productos menos tóxicos   y utilicen productos  autorizados y certificados con el fin darle seguimiento en todos los eslabones de toda la cadena productiva de los limones producidos en México en las diferentes modalidades mexicano, persa,  amarillo e italiano.  



El cultivo de la plantación de limones es un cultivo   que produce actualmente 2,500,000 de toneladas anuales.

En Mexico se tienen plantadas 108,000 hectáreas de limones Persa

En el año 2017 los estados de Veracruz, Jalisco y Chiapas producen el 95 % de los limones persas en el país.

México  produce 2,500,000 toneladas de limones en el país y el incremento anual de las plantaciones es del 3.4% anual.
Actualmente satisfacen la demanda Nacional e Internacional en toneladas
El 33 % limón Mexicano
El 66 % de limón Persa
      4 % de limón Amarillo o Italiano
Total 100 %

En el Limón Mexicano Michoacan y Colima participan con el 89 % de la producción.
En el sector primario la citricultura en el sector primario es más importante.
Genera 10 mil millones de pesos anuales.

México es el segundo productor a nivel mundial de limón persa
Participa con 2,500,000 toneladas anuales
Existen 170,000 Has.  El 77 % se concentra en 6 estados Veracruz 27 %, Michoacán 23 %, Colima 17 % Oaxaca, Jalisco y Tamaulipas.

La totalidad de los cítricos  enTamaulipas la totalidad es de riego en sus diferentes modalidades, esto es debido que con la precipitaciones que van de 600 a 1000 milímetros anuales no son suficientes para mantener una producción rentable y sustentables y en ocasiones mueren la mayor cantidad de arboles por falta de humedad .


LIMONES MEXICANOS ( Citrus aurantia)
Las exportaciones mexicanas para Estados Unidos suman 519 millones de Dolares el 2017 se incrementó en un 15 % al año previo un maximo histórico.
las exportaciones  de limón mexicano a Estados Unidos va enfocado al mercado Latino y los Mexicanos radicados en USA.

México tiene plantadas una superficie de 80,000 Has, de limones mexicanos 
Michoacán y Colima generan el 80%  de la producción.

Esta superficie plantada cubre la demanda Nacional y el mercado de exportación de esta especie.



los Mejores rendimientos por Hectárea es Sonora con 22 toneladas y 19.5 es ta Tamaulipas, debido a que la tecnologia de producción la totalidad son de riego por goteo 

  LIMONES PERSAS  (Citrus latifolia)



  • La verdadera razón de Incremento en las exportaciones es que es que tiene mayor tamaño y cantidad de jugo que el limón mexicano
  • Menor acidez
  • Ausencia de semillas
  • Concentraciones altas de vitamina C 
  • mayor vida en Anaquel
  • Pectinas
  • Concentrados (deshidratar  de jugo en polvo) esta tecnologia la están desatollando en el Estado de Jalisco y se requieren 25 toneladas  de Jugo para convertirlo en polvo)
 En México el 72 % de los limones persas son de temporal y el 28 % son de riego, en Veracruz que es el principal Estado el 82 % es de temporal y el 18 % es de riego.
El estudio de la cadena agroalimentaria  de  todos los actores que intervienen en la transformación de un producto.

  • Entrando y dándole valor al producto en todos los eslabones de la cadena productiva con el fin de obtener una mayor rentabilidad y sustentabilidad al producto de limón persa y obtener una mejor competitividad mejorando los sistemas de producción.
  • FACTORES QUE INTERVIENEN  EN LA PRODUCCIÓN DE LIMÓN PERSA 
  • Selección del sitio 
  • Tipo de suelos que más le favorecen a todos los limones son los suelos francos y suelos franco arenosos, pero tambien se pueden desarrollar en suelos arcillosos 
  • El Ph  donde mejor se desarrollan es de 6.5 a 7.5 que es la zona de confort pero soportan ph hasta 8.2 
  • la conductividad eléctrica con diferentes patrones 
  • Analisis de aguas.
  • Cunado existen suelos mayores es conveniente tomar medidas de cambios de patrón aquí en Tamaulipas los más utilizados sen el Macrophila  y Volkameriana debido hay que en suelos arcillosos en ciertas áreas hay suelos con Ph que varian de 7.8 a 8.2  

  • Además de los patrones tolerantes  se puede utilizar el ácido  fosfórico y el ácido  nitricoc para regular el PH y la Conductividad eléctrica del agua y del suelo.

  • Analisis de suelo  en los perfiles 0-30 cm y 30 -60 cm que es donde se desarrolla el sistema radicular las raíces secundarias y la de mayor fibra, la raíz principal puede profundizar hasta 3 metros

  • El umbral  maximo de Conductividad electrice que soportan los cítricos varia con el porta injerto pero varia con el parta-injerto de 1.21 con macrophila   hasta 1.92 injertando limones con mandarina cleopatra y 1.50 con el Naranjo agrio o amargo.

  • En el caso de los cítricos y especialmente los limones está ligado al porta injerto para aumentar la tolerancia a la salinidad con la especie de cítricos en particular para regular la absorción del sodio y el cloruro en la solución del suelo evitando que el cloruro llegue acumulase de la variedad injertada. 
  • otro factor importante es adquirir planta de viveros certificados para adquirir la mejor calidad de planta para efectuar la plantación.
  • Utilizar el Manejo integrado de plagas.
  • Utilizar fertilizantes organicos
  • utilizar insecticidas organicos  con el fin de dañar lo menos posible el medio ambiente suelo, agua, aire buscando la sutentabilidad del cultivo a largo plazo.
  • Es importante  considerar que los limones no soportan las sequias prolongadas retrasan su desarrollo y no producen suficiente jugo para producir limones con calidad exportación por lo que requieren un sistema de riego y suficiente humedad bien distribuida todo el año y aplicar la lámina de riego adecuada a las condiciones particulares de cada área y no producen el tamaño adecuado,textura y no producen suficiente aceite esencial 

  • Como el limón persa es un cultivo que puede producir todo el año pero lo mas recomendable es inducir la floración en agosto y septiembre con la aplicación de hormonas para que se pueda producir la mayor floración, amarre y la capacidad producir  de limones en la época invernal que es cuando hay  más demanda de limón como fruta fresca y tener mejores ingresos en los meses de Enero, Febrero, Marzo y parte de abril con el fin de mejorar la rentabilidad y sutentabilidad del cultivo del limón persa.
  • En Veracruz los limones Persas crecen bien en alturas de 200 a 900 Metros sobre el nivel del mar.
  • En Jalisco el comportamiento es bueno en altitudes de 1200 a 1500 sobre el nivel del mar y temperaras que oscilan entre 22 a 28 ° C 
Los limones en General para un buen desarrollo y estar en un lugar de confort requieren de suelos francos o suelos franco arenosos, tener un buen drenaje, profundo y los primeros 60 cms. como mínimo y siendo un cultivo que produce flores y frutos todo el año es muy importante aplicar una lamina adecuada al desarrollo del cultivo  y un factor muy importante es la evapotranspiración  y se debe de aplicar por lo menos la máxima evaporación del año y debe de mantener la lamina  adecuada  para tener una producción adecuada y distribuida todo el año pero es recomendable la aplicación de hormonas en agosto para que haya suficiente producción en los meses de invierno enero, febrero, marzo y mediados de abril que es la época de mayor demanda y precios en el mercado de exportación y que las raíces secundarias estén bien distribuidas a un metro del tronco del árbol  y en toda la zona de goteo y absorber los nutrientes con mayor facilidad y se transforme en una buena nutrición y mejorar los rendimientos por árbol   y por hectarea, es muy importante mantener una cuadrilla de empleados dedicados a reparar fallas  y evitar  desperdicios de agua debido a los daños ocasionados de coyotes y roedores.

TIPO DE RIEGO, POBLACIÓN DE ARBOLES EN LA PLANTACIÓN Y PODA
Es recomendable en áreas donde existan riego por goteo y siendo el cultivo de porte mediano incrementar la densidad  de arboles yo en lo personal los plantaría a 7 x 3 metros = 476 arboles por hectarea cuando existe esta densidad de arboles en los primeros cuatro años se requiere tener una cuadrilla para tener podadores de la formación de arboles, quitando los chupones, brotes mal formados, entrecruzados, y que pueda penetrar la luz del sol (hoyos de luz) con el fin de que el árbol produzca fruta en la parte exterior e interior del arbol,

La importancia radica en el valor Nutricional y sus propiedades medicinales  

El LIMÓN AMARILLO O ITALIANO  (Citrus lemon)
Se han plantado 8734 has. con una producción de
y se cultivan en San Luis potosí, Yucatán y Colima  con una producción de 21.8 Toneladas por Hectárea con una producción de 159.023 Toneladas y recientemente Nuevo León está iniciando con una Superficie de 500 hectáreas para el mercado de exportación.






SELECCIÓN DE FRUTA FRESCA DE LIMÓN AMARILLO O ITALIANO PARA EXPORTACIÓN EL 2018 SE EXPORTARON 29,000 TONELADAS ANUALES A USA EN 4,500 HAS, EN PRODUCCIÓN Y EXISTEN 2,500 HAS, EN DESARROLLO EN TAMAULIPAS
EL LIMÓN SE COSECHA EN VERDE EN UN GRAN PORCENTAJE O PINTO CUANDO SE COSECHA DE OCTUBRE A DICIEMBRE CUNDO EXISTE UN MAYOR NUMERO DE HORAS FRIÓ POR LO QUE PARA EXPORTACIÓN TIENE QUE APOYARSE CON UN PROCESO DE DESVERDIZADO.



PRODUCCIÓN MUNDIAL DE LIMÓN ITALIANO Ó AMARILLO.

  

TAMAULIPAS PARTICIPA CON EL 2% DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL Y EN PROMEDIO SE EXPORTA EL 25 % DE LA PRODUCCIÓN. POR EL TAMAÑO, CALIDAD DEL JUGO Y ACEITES ESENCIALES.

EL 70 % INDUSTRIA Y EL 5 % SE COMERCIALIZA PARA EL MERCADO NACIONAL (DEMANDA INSATISFECHA)

SE COSECHA DE AGOSTO A FEBRERO. LA MAYOR PRODUCCIÓN DE OCTUBRE A DICIEMBRE. 

LA VENTAJA SOBRE EL LIMÓN PERSA O LIMÓN MEXICANO ES LA VIDA EN ANAQUEL   SE PUEDE CONSERVAR DE TRES A CUATRO MESES  EN REFRIGERACIÓN DE 4 A 6°C SOBRE CERO. EL GRAN CONTENIDO DE JUGO MUY SUPERIOR A OTRAS ESPECIES DE LIMÓN, EL AROMA DEL ACEITE ESENCIAL ES  MUY ATRACTIVO.

LA CASCARA SE PELETIZA  SE EXPORTA A EUROPA PARA LA ELABORACIÓN DE PECTINAS.

COMPORTAMIENTO  DE LA PRODUCCIÓN DE LIMÓN AMARILLO ITALIANO EN TAMAULIPAS 




Tamaulipas es el principal productor y además exportador de limón italiano. Este cítrico tiene una gran demanda para el mercado de exportación, la producción se destina en su mayoría a fruta fresca y en otra proporción se va a las industrias jugueras las cuales pueden procesar diferentes productos derivados del fruto como el jugo fresco o concentrado, aceite esencial, cáscara lavada, entre otros.
Nuestro Estado, ocupa en el 2016 el primer lugar en producción a nivel nacional con un volumen preliminar de 100,391 ton, teniendo  un rendimiento de 24.43 ton/ha, enviando el producto principalmente a los Estados Unidos y Canadá, esta demanda genera fuentes de empleo en las empresas empacadoras de este producto, que son las que se encargaran de enviarlo de manera legal y bajo las condiciones establecidas por estos países.
En el año 2016, nuestro estado exportó aproximadamente 22 mil toneladas, manteniéndose a la alza lo que permite a nuestro estado ubicarse como el principal exportador del País, logrando desplazar a otras entidades en calidad y producción.
Los principales municipios que producen limón italiano son: Padilla, Güémez, Gómez Farías, Victoria, Abasolo, Llera,  Hidalgo, Soto la Marina y Villa de Casas. La  gráfica muestra el comportamiento que ha tenido nuestro Estado como productor en limón italiano a través de los años.
La producción de limón italiano en Tamaulipas, genera una derrama económica de 20 millones de dólares por la exportación de 30 mil toneladas a países como Estados Unidos, Japón y Europa.

En Tamaulipas existe una superficie de 4 mil 700 hectáreas sembradas con limón italiano, que producen 81 mil toneladas al año, de ellas, 30 mil se exportan y el resto se comercializan en el país, precisa la Secretaria Agricultura y Desarrollo Rural (SADER).
Actualmente cuenta con 4500 has. en producción y 2500 has. en desarrollo


Es en los municipios de Güémez, Padilla, Hidalgo, Victoria y Llera, los principales productores de limón italiano, donde se ubican huertas de limón, que en cada cosecha producen 2 mil empleos temporales y permanentes.
En la misma región existen 12 plantas empacadoras para exportación de limón, que están certificadas por autoridades binacionales.

Impulso Coca Cola, el cultivo de limón

El cultivo del limón Italiano en Tamaulipas, creció como un proyecto de la empresa Coca Cola en los años setentas, que se consolidó en 2013 por lo que hoy el limón Tamaulipeco invade anaqueles de países como; Japón, Estados Unidos y Europa.

Ha sido de gran beneficio para los dueños de empacadoras, ya que representa una cadena de beneficios que inicia con los productores, pizcadores, transportistas, empresas vendedoras de fertilizantes, así como genera fuentes de empleos de forma directa a la empresa.


“En los años setentas la empresa Coca Cola, envió investigadores de universidades de California y Florida, al país para ver en qué estados podían producir limón italiano con la mejor calidad, para utilizarlo como materia prima para fabricar el jarabe de esta bebida internacional”, platica Miguel Rivera Arias, Presidente de la Asociación Tamaulipeca Exportadora de Cítricos.

Luego de recorrer el país, a los investigadores les recomendaron venir a Tamaulipas donde existían huertas de naranja, por lo que hicieron plantaciones en huertas demostrativas en municipios como; Llera, Padilla, Victoria e Hidalgo, para constatar las condiciones de calidad en cada uno de los municipios, por lo que todo el estado resulto apto para el desarrollo del cultivo.

“Fue así como inició la siembra del limón italiano en Tamaulipas, al inicio con un plan piloto de siembre de ese fruto en mil 400 hectáreas con un contrato de compra de 10 años.

Debido al éxito que tuvo se amplio, por lo que el número de huertas creció a 4 mil hectáreas”.
Posteriormente, dijo, la Coca Cola, dejó de comprar la cosecha de limón a productores tamaulipecos, por lo que a partir del año 2000, iniciaron la exportación al enviar pruebas del producto a mercados internacionales como ; Estados Unidos, Japón y Europa.

“Iniciamos enviando un contenedor, posteriormente para el 2004 ya estábamos exportando 150 contenedores y para 2006, fueron 600 contenedores y así continuo creciendo la exportación de limón italiano, que hoy es bien cotizado en el mercado internacional”.

Tamaulipas produce alredor  de 100,000 toneladas pero va ir creciendo debido a que existen  un gran numero de plantaciones que esta en desarrollo.

Es importante considerar que la producción de limón Amarillo o Italiano se cosecha verde o pinto  debido a  que la época de cosecha es de agosto a febrero y no alcanza la coloración amarilla y tiene que pasar por un proceso de desverdizado  para alcanzar la coloración amarilla.

El fruto para tenga calidad exportación requiere que tengas un diámetro mínimo de 2 pulgadas en el centro del fruto, que no esté manchado ni tenga rajaduras ni escoriaciones,

Huertas con buen manejo de riego, fertilización se utilizan fertilizantes liquido que son incorporados  por medio de un ventury que se dosifica de acuerdo al tamaño del arbol y estado fisiologico del arbol .
Todas las huertas cuentan la mayoría con riego por goteo  para eficientar el gasto de una manero optima.

cuentan con un control de plagas y enfermedades  utilizando el Manejo integrado de plagas
  Normalmente se tiene una sola época de cosecha  de Agosto  a febrero y ocasionalmente hay producciones alberchigas (Fruta fuera de temporada).  principalmente en años muy lluviosos .

El plantar Limón Amarillo o Italiano es una opción rentable, sustentable y economicamente viable a desarrollar en los estados Costeros tanto en el Golfo como en el Pacifico.

Si se tiene suficiente agua para regar  se recomienda que sea de riego por goteo para eficientar el recurso.

Un aspecto muy importante no soporta heladas de menos tres grados bajo cero por periodos mayores de dos horas, temperaturas menores causan daños a la fruta ramas laterales  y perdidas para los productores, por lo que hay seleccionar el sito y de preferencia, en áreas donde existan limones mexicanos y limones persas es una buena opción con el fin de nivelar los  flujos de efectivo   y aprovechar la infraestructura en toda la cadena productiva de los limones, desde los patrones hasta la comercialización Nacional y exportación.

Las heladas que más impacto ha tenido este cultivo  y que frenaron el crecimiento  de las plantaciones en Tamaulipas 24 de Diciembre 1983 y 24 de Diciembre en  1989  en la Región Central del Estado y llegó hasta menos siete grados centigrados bajo cero casi se desaparecieron las plantaciones y los productores buscaron zonas donde el daños de las heladas fuera menor.

en el 2017 ocurrió una helada de menos tres grados y el daño ocasionado fue más fuerte en plantaciones nuevas menores a 4 años. los arboles adultos el daño fue parcial en follaje y ramas nuevas, pero los arboles sobre-vieron y están recuperados.

Para una plantación nueva de limón Amarillo o Italiano se debe hacer una planeación a largo plazo  y en las regiones limoneras ya existe la suficiente infraestructura de los limones mexicanos y limón persa si se tiene el soporte económico  para mantener por lo menos cinco años el cultivo de limón Amarillo que se considera una buena alternativa y mejorar los ingresos y distribución del flujo de efectivo se considera una buena opción viable como oportunidad de  negocio  a mediano y largo plazo debido a que el principal mercado es el de Estados Unidos de Norteamérica el consumo esta creciendo en promedio un 8.5 % el mercado de limones en general.

Es necesario tener una buena infraestructura en  Campo y certificar las huertas, utilizando los paquetes tecnologicos avalados por el INIFAP, aplicar el Manejo Integrado de Plagas y aprovechar que existe una estructura comercial para del mercado Nacional e internacional  y el reconocimiento  como productores de calidad y ser competitivo con  precio, oportunidad en los plazos de entrega y calidad en el servicio.

PROGRAMA  IMPORTANCIA DE DE TRAZABILIDAD EN EL CULTIVO DE LIMÓN AMARILLO O ITALIANO.

Este programa se inició en Tamaulipas, Mexico en los años setentas con las plantaciones de limón amarillo o italiano en la región Centro de Tamaulipas para utilizarlo  como saborizante de la empresa Coca Cola Export de México. desde entonces se consideró como un producto de exportación  el mercado Europeo y Asiático.

Debido esto a que el mercado Europeo son muy exigentes en el control de calidad, los productores tamaulipecos han implementado  un Sistema de trazabilidad en el marco del Programa de certificación de exportación  solicitado  por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad  y Calidad Alimentaria (SENASICA) Con el fin de satisfacer esos requisitos de esos mercados.
Divulgar el Sistema de Rastreabilidad implementado por los productores de Limón Amarillo o Italiano en sus huertas para asegurar la calidad e inocuidad  del limón.

minimizando riesgos en las diferentes etapas de la distribución desde la compra del porta injertos,  producción primaria hasta la comercialización.

Trasabilidad  conocida como rastreabilidad es la capacidad para conocer la procedencia de los productos, procesos mediante registros, que permitan a las empresas para tomar medidas correctivas en caso de fallas en la cadena de abastecimiento, facilita el retiro de los productos en el mercado  al momento de delimitar responsabilidades entre los participantes de la cadena de producción y comercialización, su aplicación contribuye al aseguramiento de la inocuidad, calidad y la certificación del producto.
LA RASTREABILIDAD DEL LIMÓN AMARILLO DEBE SEGUIRSE DE LAS TRES PERSPECTIVAS

  1. TRAZABILIDAD HACIA ATRÁS
  2. TRAZABILIDAD INTERNA O DE PROCESO
  3. TRAZABILIDAD HACIA ADELANTE
Trazabilidad hacia atrás.- es un sistema de primario de productos que entran a las huertas.
  • Compra de plantas
  • Compra de yemas
  • Compra de porta injertos
  • Compra de semillas
  • Acompañado por un certificado Fito sanitario emitido por SENASICA  o en su defecto por el responsable del vivero y contar con un certificado de Sanidad Vegetal del Estado de Tamaulipas para constatar que el material biológico esté libre de plagas y enfermedades.
  • Es necesario inspeccionar que los productos usados en las huertas como son plaguicidas, biocidas, fertilizantes minerales y organicos presenten un registro de aplicación, ficha técnica del producto, registro de proveedores que incluya cual fue el proceso que se siguió  para la adquisición de esos  productos.
TRAZABILIDAD INTERNA O DE PROCESOS EN LA HUERTA.
Describir  la producción primaria el cual se verá reflejada en el cultivo de limón  amarillo o italiano y en particular de la seguridad e higiene de los cultivos como la aplicación de los productos fito sanitarios y agroquimicos.

los cuales deben tener registros actualizados mediante cuadernos, libreta de campo, rabicorta o registros electrónicos.
En el libro de campo debe de documentarse la información necesaria para rastrear hasta el eslabón  posterior (Empaque).
  1. Datos del productor
  2. Asociación 
  3. Persona Jurídica
  4. Número de Explotación
  5. Municipio
  6. Parcela
  7. Superficie 
  8. Cultivo
  9. Variedad
  10. Fecha de siembra
  11. Variedad
  12. Plantación 
  13. Fecha Inicial y fecha final de la recolección
  14. Destino
  • Deberá contar  con los registros de los análisis de los laboratorios de muestreos de agua, frutas y procesos por la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA)  además de ser un laboratorio de prueba y tercer especialista Vinculado con  la Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural en la Verificación y certificación de productos y procesos, servicios e instalaciones con el fin de garantizar los resultados. el laboratorio de contar con la Norma 17025 lo cual es un requisito de los Sistemas de Calidad establecida en los laboratorios de prueba y cuya función es garantizar el funcionamientos de los equipos, asegurar la disponibilidad de insumos y metodologías adecuadas que permitan la correcta ejecución de los ensayos. 
El programa general de los análisis por Sanidad Vegetal en Tamaulipas para el limón Amarillo o Italiano Incluye.

  1. Todos los tratamientos realizados en lo que se utilicen los productos deben de ser objeto de Registro

  • Nombre comercial del producto
  • Nombre del ingrediente activo
  •   Dosis aplicada
  • Identificación 
  • Dosis Aplicada
  • Identificación del área donde se aplicó el agroquimico.
  • Identificación de la persona responsable de la aplicación.
  • Fecha estimada de cosecha
  • Periodo de carencia establecido por el fabricante del producto.
  • Método de aplicación 
  • Identificación del personal que preparó la mezcla.

2.- los análisis para determinar los residuos de plaguicidas  se deben de desarrollar previo a la cosecha, no se deben de aplicar plaguicidas en el periodo comprendido entre la toma de la muestra y la cosecha.

  • Este registro debe incluir :
  • Identificación de la especie y/o variedad  cuando se aplicó el producto
  • Identifican del área cultivada
  • Fecha de la toma de muestra 
  • Identificación del laboratorio que realizó el análisis
  • Identificación de la evaluación de los resultados de los   análisis
  • Responsable de la evaluación de los resultados de los análisis
CALIDAD MICROBIOLOGICA DEL AGUA USADA EN LA APLICACIÓN DE PLAGUICIDAS EN PULVERIZADORES SOBRE EL FOLLAJE O DIRECTAMENTE AL FRUTO.
Los analisis para determinar la calidad microbiologica del agua utilizada para operaciones como las señaladas deben de realizarse  previos a  la cosecha.
estos registros deben incluir: 
Identificación de la fuente de agua empleada en pulverizaciones  sobre el follaje o fruto deben realizarse previo a la cosecha.
Estos requisitos deben Incluir
Identificación de la fuente de agua empleada:
Fecha de la toma de la muestra
lugar donde fue extraída la muestra
Identificación del laboratorio resultados 
Identificación del personal que efectuó los análisis

Analisis para determinar la calidad microbiologico debe realizarse previo a la cosecha.
Identificación de la  fuente de agua 
Fecha de la toma de la muestra
lugar donde se extrajo la muestra
identificación del profesional responsable.
la NOM 127 SSA 1994
Si la muestra es de un pozo se utiliza la NOM-003 -CNA-1996
5.- En lo analisis de metales pesados debe de contar con los siguientes requisitos de analisis asi como el laboratorio responsable.
6.- Analisis del personal que está expuesto a productos químicos, se realizaran analisis quimicos para determinar la cantidad de colinesterasa en sangre y debe de estar documentado el laboratorio que realizó la prueba y el profesional técnico que lo analizó, deberán de efectuarse dos veces al año.
7.- Cada lote de cosecha deberá ser identificado en su despacho o salida. esta disposición es para el producto que se envía a los centros de recepción o empaque deberá incluir el registro del : 

  • Predio
  • Razón Social 
  • Especie
  • Variedad
  • Numero de cogido de cosecha
  • Fecha de cosecha
  • Capacidad 
  • Época y numero de envases.
8.- Se realizarán analisis microbiologicos de frutos y superficies de contacto.
  • Residuos de plaguicidas
  • Este registro deberá de tener los siguientes datos.
  • Fecha programada de analisis
  • Punto de muestreos
  • Usos
  • Parámetros  de acuerdo a la Norma Oficial Mexicana y los resultados  de acciones correctivas.
  • De igual manera los productores de limón amarillo deberán cumplir con los siguientes requisitos.
  • Higiene
  • Limpieza de personal
  • Limpieza de las unidades de producción y alrededores 
  • Monitoreo de desinfectantes 
  • Limpieza de sanitarios de comedor
  • Desinfección de de utensilios de cosecha
  • Inspección de trampas de roedores 
  • Inventarios de agroquimicos
  • Inspección del transporte 
  • Calendario de capacitaciones
  • Rasteabilidad 
  • Registro de incumplimiento del empleado
TRAZABILIDAD HACIA ADELANTE.
permite conocer el destinatario inmediato del limón amarillo, en este caso se debe de tener la evidencia de quien recibe el producto, así mismo de quien entrega y tomar datos que permitan contactar a la persona.
Se debe documentar el:

  • El numero de lote o numero de parcela
  • Huerta 
  • Cantidad suinistradada
  • Documento de orden de compra
  • Variedad
  • dirección
  • fecha de entrega
  • llegada al empaque
  • Nombre del comprador cuando el producto sea vendida diestramente al cliente
TRANSPORTE DE FRUTOS


El traslado de frutos constituye una etapa importante en la trazabilidad ya que en su ejecucción  puede presentar factores de riesgo adicionales que es necesario controlar para evitar el deterioro del limón que se transporta.
Es importante que que exista desinfección la cual deberá ser registrada.

Ratreabilidad del limón amarillo en el empaque.

Una vez que el limón llega al empaque deberá traer consigo la siguiente información:

  • Nombre del Productor
  • Nombre del predio
  • Lugar de origen
  • Numero  o codigo del Lote de cosecha asignado en el predio de origen
  • Fecha y hora de recepción.
  • Identificación del medio de transporte en que llegó.
  • Numero de guía de Despacho.
  • Cantidad de cada lote.
SELECCIÓN
  • Se descarga el limón en lechos acuosos para minimizar los golpes.
  • Posteriormente la inspección se realiza por material capacitado.
  • El fruto pasa por una cinta transportadora de rodillos que hace girar la fruta durante el transporte .
  • Permitiendo visualmente toda la superficie de la fruta
  • En este proceso se retiran los frutos no deseados.
  • Como aquellos con golpes en la corteza, cortes, picaduras de insectos, ácaros, o aquellos que presenten claros síntomas de envejecimiento.
CALIDAD DEL AGUA,
El agua utilizada en la planta deberá ser de buena calidad que no constituya un riesgo de contaminación al fruto durante el lavado y deberá tener un documento que soporte que soporte la información de los analisis y/o Tratamientos realizados.

DESINFECCIÓN

  • Una vez que el limón pasa por el proceso de desinfección con cloro y bicarbonato  deberá registrar la siguiente información:
  • La ficha técnica del Programa Operativo Estandard de Sanitización la cual incluye:
  • Lote y su número
  • fecha y hora de aplicación
  • Nombre del desinfectante
  • Dosis aplicada y marca
  • Despumes los Frutos pasan a otro contenedor donde son aplicados con Fungicida.el cua deberá contener la siguiente información:
  • Concentración 
  • Dosis y cantidad aplicada resaltando cada y cuando se está aplicando dicha mezcla.
MADURACIÓN
El limón amarillo se pasa por una cámara de maduración y enfriamiento  en este paso se debe de medir la temperatura, humedad así como la concentración y cantidad de cloruro de etilileno aplicado durante este proceso de maduración.

ENCERADO
Este  paso primordial para   darle una mejor presentación al producto, mayor vida en anaquel del limón amarillo y crea un sello que lo protege de la entrada hongos  y bacterias.
En este caso deberá registrar la siguiente información:  
  • Nombre de la cera
  • Cantidad y dosis aplicada
  • Forma de aplicación
  • Fecha y hora de aplicación.
TAMAÑO Y CALIBRE
El tamaño  y calibre del limón amarillo se realiza en forma automatizada a través de una plataforma de rodillos son diferentes diámetros los cuales van seleccionado los frutos en  varios tamaños y categorías.

TRANSPORTE:
El transporte del fruto deberá contar con la siguiente documentación:

  • Tipo de aerotransporte
  • Fecha de sanitización del producto
  • Producto aplicado
  • Identificación de la persona que aplicó el producto.
El plan de trabajo para la exportación de limón Italiano o Amarillo, debido al buen manejo tanto en la sanidad vegetal como el manejo de agroquimicos por parte de los productores.
Ningún envió ha sido rechazado por las Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA)  y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).





Se otorgan asesorías para agricultores, ganaderos, agro industrias y se elaboran proyectos para FIRA, Financiera Rural, Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Secretaria de economía y proyectos de desarrollo de administración de ranchos agrícolas, ganaderos, Agroindustiras, invernaderos, lombricultura ,  proyectos organicos y proyectos de plantaciones  comerciales de plantas medicinales 

Ing. y M.A. Bernabé Ricardo Garza  Villarreal
correo bernabegarza1@gmail.com
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tel 834 275 68 83 celular w
052834 275 68 83
Ciudad Victoria, Tamaulipas, México

DÁTIL mexicano | Así se cosecha y se cocina

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