EL PRINCIPAL NEGOCIO DE LOS CAPRINOS ES LA LECHE Y EL VALOR AGREGADO DE LOS SUBPRODUCTOS Y LOS CABRITOS ES UN COMPLEMENTO.

El principal negocio de los caprinos es la leche debido a que si tenemos una buena genética, una nutrición balanceada en base a energía, proteína, fibra, minerales y vitaminas, auxiliado donde no haya sistemas de riego con La Producción de Forraje Verde Hidroponico para la producción de forraje Verde Hidroponico se debe utilizar semilla cosechada en el campo no de bolsa de casas comerciales de maíz, sorgo, trigo, cebada, avena en y los germinados de plantas que tengan un alto contenido proteico como es la Alfalfa, amaranto, girasol, frijol soya, frijol, lentejas. los Germinados tienen un alto contenido de proteína que va del 25 al 44 %. y hay que utilizar las plantas nativas leguminosas como el mezquite, el guajillo, ébano leucaena, parota u orejón semillas que tienen un alto contenido de proteína. y el apoyo de los bloques nutricionales.

Con una ración adecuada y balanceada se mejorarían los indices de producción de intervalo entre partos, números de servicios por preñez, tener una lactancia más alta y se pueden obtener producciones a largo plazo de 3-4 litros diarios en dos ordeñas, en un forma estabulada, mejorando los sistemas de producción desarrollando alternativas de producción que genre

que varía de proporcionarle a la cabra un alimento con una alta cantidad de proteínas como los propios, leucaena, huizaches, vara dulce (Palo azul)
(Eisonhartdia polistaha) auxiliado con la producción de forraje verde hidroponico y los germinados

Distribución

La ganadería caprina en México

La mayor población de cabras en México está distribuida en dos regiones la zona norte donde el producto principal es el cabrito, y la zona Mixteca donde el producto principal es el chivo capón. Los estados con mayor población caprina se muestran en la Tabla 1.1. Entre 1990 y 2004 la población caprina en México registró un descenso global de 1.5 millones de cabezas (15%) (SIAP 2005), con la zona norte como la más afectada, posiblemente por las sequías recurrentes, el sobre pastoreo y la falta de apoyos para infraestructura, organización de la producción y comercialización. El cambio generacional también puede ser otro factor; los jóvenes prefieren emigrar a los Estados Unidos o a las ciudades con desarrollo industrial que cuidar cabras.

Por lo menos el 97 % de las explotaciones de cabras en el mundo se realiza en agostaderos en las regiones más áridas del mundo dando una baja productividad en general, intervalos entre partos muy alto, porcentajes de pariciones bajos por ende la productividad de la lactancia muy baja que únicamente logran alimentar a las crías por un periodo de 35 a 45 días y los pesos al destete muy bajo de los cabritos de 6 -8 Kgs en pie. un cabrito para el mercado mexicano no debe consumir fibra, ni pastorear en el agostadero, la grasa debe ser blanca y acumulada en la zona sacra o riñonada, que es muy apetecible para el consumidor mexicano, la carne de cabrito en las áreas musculares como las piernas paleta, costillar tiene un bajo contenido de grasa es muy recomendable para las personas adultas, niños y jóvenes para su sano crecimiento debido a que tiene muy poca grasa saturada y baja en colesterol.

Por lo que es necesario realizar cambios tecnológicos en la genética y en la nutrición de las cabras tanto en las cabras productoras de leche que alcancen un mínimo de 180 días y hasta 300 días eso va depender de la dieta que les proporcionemos que sea balanceada en la cantidad y calidad de la fibra, demasiada fibra limita el consumo de la energía y la producción de leche, demasiado concentrado genera acidosis y problemas metabólicos por esa razón debe haber un balance en la nutrición.

En Regiones donde no exista áreas de riego rodado, goteo, aspersión una de las soluciones es la producción de Forraje verde hidropónico de maíz, avena, cebada, trigo, triticale se consume la planta completa con todo y raíz y en base seca los porcentajes de proteína varias del 16-20 % de proteína y se produce en intervalo de 12 -15 dias de acuerdo a la época del año.y los germinados de plantas nativas, soya, alfalfa, amaranto, girasol, lenteja, chicharo, estos germinados contienen un alto contenido porcentaje de proteína y los germinados el intervalo de producción es de 6-7 días

Para lad producción de forraje hidropónico se requieren 5 litros de agua por cada kilogramo de producción forraje verde Hidropónico, para UNA la lactancia tenga una producción alta se requiere una buena nutrición y por cada 3 litros de leche se le debe dar un kilogramo de concentrado y se pueden obtener lactancias de 280-300 dias anuales con 3-4 litros diarios en dos ordeñas

Con estas estadísticas nos da una idea de que los indices de productividad son muy bajos y hay que mejorar en el cual únicamente el 3 % de los hatos son mejorados y producen 3-4 litros diarios de leche diarios y únicamente el 1.6 % de la producción de leches es de procedencia Caprina tienen una lactancia corregida de 305 días anuales y se producen en áreas con un alto nivel tecnológico en los diferentes aspectos de la productividad de leche caprina mejorando los indices de una manera eficiente en las regiones donde existe producciones de alfalfa de calidad suprema, utilizan raciones balanceadas de bajo costo, cuentan con las instalciones adecuadas y la ordeña es dos veces al día y existe un balanceo de raciones, cuentan con razas puras que tienen el potencial genético, le dan un alto valor agregado haciendo quesos, dulces, glorias y cajeta con el fin de tener un flujo de efectivo equilibrado todo el año y tienen una empresa rentable y hacen del negocio caprino viable, sustentable, donde tienen apoyos gubernamentales y de la banca privada o de la Financiera Rural y FIRA.

INDECES QUE HAY QUE DESARROLLAR PARA UNA ALTA PRODUCITIVIDAD EN LA PRODUCCIÓN LACTEA CAPRINA.
1.- Se requiere de una reestructuran a fondos de los hatos Lecheros y de producción de carne de calidad suprema, mejorando los indices de productividad iniciando un por mejorar la genética con razas que generen alta productividad láctea en forma individual y global de los hatos lecheros de razas como la Sannen.
Para desarrollar una cuenca lechera con cabras es necesario la participación de empresas privadas y publicas con el fin de desarrollar e integrar los recursos económicos de las empresarios, empresas industrialice los productos finales como la leche, los apoyos gubernamentales federales, estatales, con el fin de desarrollar empresas caprinas lo mejor planeadas con una producción de leche a largo plazo, con razas que tengan una buena genética una buena nutrición balanceada en base a fibra, energía , proteínas minerales, vitaminas y minerales para obtener una lactancia larga con una producción de 3-4 litros diarios para que la empresa sea rentable, sustentable y económica y financiera mente saludable.
2.- Otro aspecto muy importante en la productividad de la leche es una nutrición adecuada en cantidad, calidad y balancear la ración en base a energía, proteína y la producción de leche, de preferencia buscar una región donde se encuentren las regiones donde exista riego para planear la nutrición a largo plazo y diseñar la producción de alfalfa, sorgo de grano, maíz y sorgo forrajero para efectuar silos de bolsa, trinchera, con el fin de almacenar forrajes de buena calidad y que esté disponible todo el año para mantener una lactancia larga y sostenible en todo el año y mantener un flujo de efectivo para mantener un hato productivo, saludable y rentable, hay que tomar diferentes aspectos hay que utilizar los recursos forrajeros de acuerdo a la capacidad forrajera de la empresa con el fin de mantener costos bajos en la nutrición que es el insumo mas caro en cualquier empresa lechera en el mundo.

a).- hay que tomar en cuenta la capacidad de producción de las especies nativas como es la vaina de mezquite, leucaena, huizache, orejón, y de la superficie agrícola de riego.

2.- Otro aspecto muy importante en la productividad de la leche es una nutrición adecuada en cantidad, calidad y balancear la ración en base a energía, proteína y la producción de leche, de preferencia buscar una región donde se encuentren las regiones donde exista riego para planear la nutrición a largo plazo y diseñar la producción de alfalfa, sorgo de grano, maíz y sorgo forrajero para efectuar silos de bolsa, trinchera, con el fin de almacenar forrajes de buena calidad y que esté disponible todo el año para mantener una lactancia larga y sostenible en todo el año y mantener un flujo de efectivo para mantener un hato productivo, saludable y rentable, hay que tomar diferentes aspectos hay que utilizar los recursos forrajeros de acuerdo a la capacidad forrajera de la empresa con el fin de mantener costos bajos en la nutrición que es el insumo mas caro en cualquier empresa lechera en el mundo.

a).- hay que tomar en cuenta la capacidad de producción de las especies nativas como es la vaina de mezquite, leucaena, huizache, orejón, y de la superficie agrícola de riego.

Para desarrollar una cuenca lechera con cabras es necesario la participación de empresas privadas y publicas con el fin de desarrollar e integrar los recursos económicos de las empresarios, empresas industrialice los productos finales como la leche, los apoyos gubernamentales federales, estatales, con el fin de desarrollar empresas caprinas lo mejor planeadas con una producción de leche a largo plazo, con razas que tengan una buena genética una buena nutrición balanceada en base a fibra, energía , proteínas minerales, vitaminas y minerales para obtener una lactancia larga con una producción de 3-4 litros diarios para que la empresa sea rentable, sustentable y económica y financiera mente saludable.

CONCEPTOS BÁSICOS PARA INICIAR UN NEGOCIO CAPRINO

1.- QUE TIPO DE FORRAJE DISPONGO EN EL ÁREA DONDE VOY A DESARROLLAR EL NEGOCIO.
2.- CUANTA SUPERFICIE DISPONGO, SI ES DE RIEGO, TEMPORAL Y QUE TIPO FORRAJES PUEDO PRODUCIR, SI NO DISPONGO DE UNA SUPERFICIE GRANDE TENGO QUE CONSIDERAR EN ESTABLECER UN ESTABLO O DEPENDER DE LOS FORRAJES Y GRANOS DISPONIBLES EN CADA REGIÓN.

3.- CUANTO DINERO TENGO PARA REALIZAR LAS INSTALACIONES PARA EL ESTABLO, CORRALERAS, BODEGAS PARA FORRAJE, OFICINA, SALAS DE MATERNIDAD Y DE SANIDAD, SALA DE ORDEÑA, FUENTE DE AGUA DE BUENA CALIDAD, SILOS O PRODUCCIÓN DE FORRAJE HIDROPONICO Y LOS GERMINADOS,
ÁREA DE ALMACENAMIENTO (LECHE FRÍA DE ACUERDO A LA PRODUCCIÓN Y EL ÁREA DE VALOR AGREGADO PARA HACER QUESOS, CAJETA O DULCES O GLORIAS. CON EL FIN DE MEJORAR EL FLUJO DE EFECTIVO DE LA EMPRESA Y QUE EL NEGOCIO SEA RENTABLE Y SUSTENTABLE Y QUE EL SEA ECONÓMICA Y TÉCNICAMENTE VIABLE. EL CASO DE LA INFRAESTRUCTURA ES NECESARIO BUSCAR APOYOS GUBERNAMENTALES Y APOYOS FINANCIEROS DE UNA INSTITUCIÓN BANCARIA CON EL FIN DE QUE LA MEZCLA DE RECURSOS SEA LO MÁS SALUDABLE PARA LA EMPRESA Y PARA EL INICIO BUSCAR FINANCIAMIENTO PARA EL CAPITAL DE TRABAJO, MIENTRAS LA EMPRESA OBTIENE SUFICIENTES RECURSOS PARA LIQUIDAR SUS PASIVOS A LARGO Y CORTO PLAZO.
SI LA BASE ES LA PRODUCCIÓN DE LECHE, LOS PRIMEROS TRES DÍAS HAY QUE PROPORCIONARLE LOS CALOSTROS A LOS CABRITOS Y DESPUÉS SUPLE-MENTAR CON LECHE EN POLVO HASTA LOS 35-45 DÍAS HASTA LLEGAR A UN PESO MÍNIMO DE 8-10 KGS. PARA QUE SALGAN AL DESTETE Y COMERCIALIZARLOS PARA EL MERCADO RESTAURANTERO SIN HABER CONSUMIDO, PASTO, AGOSTADERO NI CONCENTRADO.

4.-SI LA NUTRICIÓN ES BALANCEADA CON FORRAJE VERDE HIDROPÓNICO, GERMINADOS. ALFALFA Y DE MANERA CONSISTENTE LA LACTANCIA VA TENER UNA LARGA LACTANCIA, DEBIDO A QUE LA BUENA PRODUCTORA DE LECHE A PRODUCIR DE ACUERDO CON LA NUTRICIÓN QUE LE PROPORCIONEMOS.

Vara dulce o Palo azul que es una planta nutritiva es un anti-viral mejora el sistema inmunológico de las cabras,en las aves gallinas, pollos, guajolotes son muy susceptibles a la viruela pero si se le pone una pequeña porción en los bebederos el agua se pone azul y esta toma si se realiza con regularidad evita que se enfermen de la viruela. debido a los aceites esenciales que contiene.

· Distribución de la especie
Especie registrada únicamente para México se distribuye en Chihuahua y Sonora, Oaxaca, Tamaulipas, Puebla, Jalisco, Durango, Nuevo León, forma parte del bosque tropical caducifolio y del matorral xerófilo.

· Requerimientos Ecológicos
Altitud: 150 - 3000 msnm
Clima: Aw1 Cálido subhúmedo
Temperatura media anual: 24 – 26 ºC
Precipitación media anual: 300 – 1800 mm anuales.
Suelos: Feozem, estos se caracterizan por contener abundante materia orgánica y nutrientes, pueden ser arenosos y arcillosos, presentes en terrenos planos y montañosos.

·
Se requiere evaluar el potencial real de producción y mercado, para realizar plantaciones con fines industriales.

PRODUCCIÓN DE FORRAJE HIDROPONICO

GERMINADOS DE DIFERENTES CULTIVOS

lA PROTEÍNA ES ESENCIAL EN LA PRODUCCIÓN DE LECHE

CABRA SAANEEN

UTILIZAR LAS LEGUMINOSAS NATIVAS

LA UTILIZACIÓN DE SUSTITUTOS DE LECHE

SELECCIÓN DE RAZA ADECUADA AL CLIMA Y TIPO DE VEGETACIÓN

CABRAS SAANEN EN PASTOREO

HATO COMERCIAL DE CABRAS

¿Qué son los brotes germinados?

Los germinados son el inicio de la producción orgánica tanto en la nutrición humana como animal en pequeñas especies como la producción de gallinas en pastoreo para la producción de huevos, pollos, guajolotes o pavos en la producción orgánica de carne, producción de leche en cabras y en la producción de cabritos. se considera importante debido a que el mercado de orgánicos está creciendo en forma exponencial y se requiere de una producir de una manera sana y eliminar los químicos en la nutrición.

GERMINADOS EN LA NUTRICIÓN Y SALUD HUMANA

Las semillas germinadas son brotes que se ingieren cuando aún están vivos. Su contenido nutricional es equiparable al de las frutas y verduras, pero son más ricos en enzimas y clorofila, muy importante por su acción antianémica, revitalizante y anti tóxica.

Los germinados son alimentos completos y están disponibles en cualquier época del año y en cualquier lugar del mundo. Su ciclo de cosecha es de tan solo una semana y su rendimiento muy grande. Con un solo kilo de semillas de alfalfa se producen entre 10 y 14 kilos de germinados frescos.

Propiedades nutricionales

Los germinados de alfalfa, girasol y rabanito poseen un 4% de proteínas, un porcentaje más alto que muchas verduras. Los germinados de soja o de guisantes, con un 27% de proteína son comparables al porcentaje de la carne, la leche y los huevos, pero sin el contenido en grasa que acompaña a las proteínas animales.

Los germinados de cereales y algunas semillas como el trigo y las pipas de girasol, son ricos en grasas. Mientras la grasa de la harina y el germen de trigo se deteriora muy rápidamente, las grasas en los germinados duran semanas. Por ejemplo, el aceite de girasol es la mejor fuente de ácidos omega 6 y los germinados de girasol hacen esas grasas más digestivas y asimilables.

Una dieta equilibrada y rica en germinados puede favorecer los procesos de desintoxicación y depuración, fortalecer el sistema inmune, facilitar la digestión y rebajar el colesterol. En general, el metabolismo por su acción reconstituyente.

Los más consumidos

Alfalfa: es uno de los germinados más completos y más consumidos. Contiene vitaminas A, B, C, E y K además de calcio, magnesio, potasio, hierro, selenio y zinc y los aminoácidos más importantes. Es mineralizare y combate la fatiga y la debilidad.
Berro: se le considera muy adecuado para combatir los síntomas de la astenia primaveral. Además de alcalinizar y depurar la sangre neutraliza el exceso de toxinas y regula el metabolismo. Es rico en hierro, fósforo, manganeso, cobre, zinc, yodo, calcio y vitaminas A, B2, E y especialmente C.
Garbanzo: sus germinados no producen gases durante la digestión. Son ricos en carbohidratos, fibra, calcio, proteínas, magnesio, potasio y vitaminas A y C.
Guisantes: proporcionan clorofila, proteínas, carbohidratos, fibra, vitamina A, hierro, magnesio y potasio.
Lentejas: en brotes retrasan el envejecimiento y son ricas en proteínas, vitamina C y hierro.
Mostaza: es el germinado más picante. Adecuado para tratar trastornos digestivos como gastritis, enteritis, etc. Es rica en vitamina C, proteínas y lípidos.
Girasol: ricos en proteínas, grasas insaturadas, vitaminas B y E, calcio, hierro, fósforo, potasio y magnesio.
Rábano: útil para combatir digestiones pesadas y para calmar la tos. Contiene abundante clorofila.
Soja verde (judía mungo): germinada contiene proteínas que dan lugar al aminoácido metionina, de efecto relajante. También fortalece el sistema nervioso y contribuye a rebajar el exceso de colesterol. Sus semillas germinadas son ricas en vitaminas A, C, hierro y potasio.
Trigo: germinado tiene sabor dulce. Además es rico en proteínas, magnesio, fósforo y vitaminas B y E. Previene infecciones, remineraliza, regenera las células y sirve para tratar trastornos nerviosos.

Propiedades del jugo de trigo germinado

Del jugo o zumo de trigo germinado sólo se oyen nada más que maravillas.
Cada vez hay más médicos y profesionales que lo aconsejan a sus pacientes ya que nutre y depura nuestro organismo al mismo tiempo.

Es ese el "secreto" de porque se recomienda en cualquier enfermedad. Por supuesto cuanto más grave es la enfermedad más necesitamos de alimentos que nos aporten muchos nutrientes pero que no dejen residuos en nuestro maltrecho organismo.

Hemos de tener en cuenta que es rico en proteínas (contiene 16 aminoácidos), vitaminas y minerales.

Además es muy curiosa su similitud con la sangre humana. Una de las únicas diferencias entre la clorofila y la hemoglobina es que la molécula de clorofila contiene magnesio como núcleo central, mientras que la hemoglobina contiene hierro.

Su riqueza en clorofila ayuda a eliminar toxinas de nuestro organismo. Algunas personas con fuerte olor corporal observan que a las pocas semanas de tomarlo ha desaparecido ese olor.

Médicos y científicos de todo el mundo lo recomiendan en enfermedades tan diversas como Anemias, Cáncer, Diabetes, Fatiga crónica o simplemente estreñimiento.
No pretendemos decir que vale para curarlo todo sino simplemente que puede ser un buen aliado ante la enfermedad.
Consultad cualquier duda con vuestro médico o especialista.

La charola tiene que tener un buen drenaje para poder reciclar el agua con solución nutritiva ó ponerle una capa de 0.5 de humus liquido y aplicarle cada tres días humos liquido con aspersorio del 2-3 %

GERMINADOS DE PROTEÍNAS COMO COMPLEMENTO EN LA NUTRICIÓN EN LAS CABRAS (SOYA, GARBANZO, AMARANTO, GIRASOL, LENTEJA, FRIJOL, CHIA Y LOS GERMINADOS DE LEGUMINOSAS NATIVAS. AYUDAN A BALANCEAR LA RACIÓN DE CABRAS SE PUEDEN GERMINAR EN CHAROLAS DE FORRAJE VERDE HIDROPONICO Y SE PUEDE PRODUCIR CADA 7 DIAS.

en Regiones donde no exista áreas de riego rodado, goteo, aspersión una de las soluciones es la producción de Forraje verde hidropónico de maíz, avena, cebada, trigo, triticale se consume la planta completa con todo y raíz y en base seca los porcentajes de proteína varias del 16-20 % de proteína y se produce en intervalo de 12 -15 dias de acuerdo a la época del año.y los germinados de plantas nativas, soya, alfalfa, amaranto, girasol, lenteja, chicharo, estos germinados contienen un alto contenido porcentaje de proteína y los germinados el intervalo de producción es de 6-7 días

los GERMINADOS (Baby Greens) tienen los mismos componentes que las verduras pero en mayor proporción, para que sea organico se requiere que únicamente se germine con agua o se utilice humus liquido y humus solido para ayudar a la germinación se puede utilizar para la nutrición humana como en la nutrición de las gallinas en la germinación de Leguminosas como la Alfalfa, Chicharo, soya, lentejas y otras plantas como girasol el contenido de proteínas varia del 25 -44 % dependiendo la especie.
Los GERMINADOS (Baby Greens).- tienen pocas calorías pero en los humanos resulta ideal para bajar de peso o mantenerse en peso
Los GERMINADOS (Baby green) brotan bajo ciertas condiciones de humedad, temperatura y luz, que son las condiciones similar a la que se efectúa en la naturaleza

permite enriquecer las ensaladas y otros alimentos.

·
Los germinados son un manantial de clorofila, enzimas y vitaminas, muy indicado en cualquier tipo de alimentación.

También son un alimento predigerido y, por tanto, adecuado para estómagos delicados.

Se cuecen rápidamente o se comen crudos, de manera que nos ayudan a ahorrar combustible.

La semilla tiene como estructura básica el germen o embrión y una reserva nutritiva que lo alimentará para que se convierta en la futura planta, todo ello recubierto de una envoltura protectora que es la cáscara o tegumentos.

El germen de las semillas es el rudimento de una nueva planta, es decir, es una planta imperfectamente desarrollada, en estado de vida latente que espera condiciones adecuadas para manifestarse; en el momento en que éstas se presentan, la semilla inicia el proceso de germinación.

La germinación es el conjunto de fenómenos o cambios que se producen en una semilla para que el embrión pase de la vida latente a la vida activa, o sea para que brote o nazca y comience a crecer la nueva planta.

La reserva nutritiva antes mencionada, de una manera general en todos los granos y semillas, consiste en proteínas, carbohidratos, vitaminas y sales minerales. A la vez esta serie de nutrientes la requiere nuestro organismo para su correcto mantenimiento, y desarrollo, y se la proporcionarnos a través de los alimentos.

Casi cualquier semilla, grano o legumbre pueden germinarse, aún semillas que comúnmente no forman parte de nuestra alimentación como la de rábano, alfalfa, nabo, col, etc. El sabor de los germinados es variable, así el de alfalfa es muy agradable y en cambio el de rábano es picante.

¿Qué pasa durante la germinación?

Cuando las semillas se germinan su contenido nutricional cambia, se mejora y aumenta. En cuanto la semilla entra en contacto con el agua, el oxígeno y el calor necesarios, empieza a desarrollarse y tienen lugar entre otros los fenómenos siguientes:

1. Mediante la absorción de agua la semilla duplica su volumen y revienta la cáscara protectora.
2. Las enzirnas se activan y provocan una serie de transformaciones:

Las sustancias de reserva son pre digeridas y se transforman en ácidos aminados, algunos de los cuales son imprescindibles para el ser humano. El contenido proteico de la semilla queda presente en el germinado, pero de una forma más fácilmente asimilable.
Se sintetizan abundantes vitaminas y fermentos. Otras vitaminas como la Vitamina C se multiplican (ver tablas adjuntas).
Las sales minerales ( calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio) también se multiplican.
Las grasas se transforman en ácidos grasos y el almidón en maltosa y dextrina, azúcares más simples que exigen menos esfuerzo al aparato digestivo. Así pues, se reduce la naturaleza feculosa de la semilla.
Se forma la clorofila.
Los ácidos y las toxinas que de forma natural acompañan a la semilla para su defensa, se descomponen.
El volumen y el contenido de agua pasa de ser de un 5 al 12% en la semilla a un 70% en el germinado ( con 3 cucharadas de semilla puede obtenerse casi un litro de brotes o germinados).

Contenido en vitamina C de las legumbres durante la germinación

Tiempo de germinación	Contenido en vitamina C

Al cabo de 24h de germinación	De 7 a 88 Mg. /100 g
Al cabo de 48 hr. De germinación	De 10 a 12 Mg. /100 g
Al cabo de 72h de germinación	De 12 a 14 Mg. / 100 g

Como obtener los germinados en casa?

Ingredientes:

1 frasco de vidrio de un litro con boca ancha.
3 cucharadas de semilla bien lavada (lenteja, soya, trigo, amaranto, alfalfa, garbanzo, etc. )
1/2 litro de agua.

Procedimiento:

Si se desea separar las capas exteriores de las semillas, o sea las cáscaras, antes de comer los brotes, éstos se colocan en una cubeta con agua y entonces las cáscaras flotan y se recogen en la superficie, mientras que los brotes se van al fondo.
Ahora los germinados están listos!

El cuidado de los germinados consiste básicamente en proporcionarles el drenaje adecuado ( escurrir completamente el agua con que se enjuaguen) para mantenerlos solamente húmedos, ya que mucha agua o muy poco aire crearán hongos y desechos. En clima más caliente y más húmedo, acorte el tiempo de remojo y enjuáguelos con más frecuencia para mantenerlos frescos. Así pues, el tiempo de germinación varía según la temperatura. También la clase de semilla tiene que ver con el tiempo de germinación. Por ejemplo, los brotes de ajonjolí se amargan teniéndose en proceso de germinación más de dos días, es decir que deben aprovecharse a más tardar 48 horas después de haberse iniciado el remojo. En el caso del amaranto se consideran como condiciones óptimas para la germinación una temperatura de 30°C y un intervalo de tiempo que va de 18 a 30 horas, ya que puede obtenerse un incremento en la concentración de proteína de 15.78 a 16.11% y en cuanto a la lisina de 4.52 a 5.55 gramos por 100 g. de proteína.

los germinados en la alimentación.

En comparación con otros alimentos, los germinados son la máxima manifestación de lo vivo gracias a su fuerza de crecimiento; precisamente contienen hormonas de crecimiento, además de proteínas de gran valor biológico. Sus efectos desintoxicantes y reconstituyentes ayudan a que nuestro cuerpo se mantenga sano. Son uno de los alimentos más ricos en enzirnas, vitaminas, minerales y oligoelementos, presentados además en una combinación fácilmente asimilable.

Los germinados fortalecen el sistema inmunitario y constituyen un excelente suplemento vitamínico para contrarrestar los efectos negativos de la vida actual: estrés, ruido, exceso de trabajo y alimentos desnaturalizados.

Las semillas germinadas son un alimento predigerido, lo que supone una economía energética para el cuerpo, al exigir menos esfuerzo al aparato digestivo. Por ser alimentos frescos no se pierde la energía de sus sustancias activas y debido al alto contenido en enzimas llegan a aprovecharse todas, a diferencia de los alimentos desnaturalizados (energía vacía) o de las carnes (energía excesivamente costosa, entre otros inconvenientes). Los procesos industriales destruyen la vitalidad del alimento que requerirá más energía para ser digerido y además, "robará" sustancias orgánicas del propio cuerpo para poder asimilarlo.

Se trata pues del alimento más nutritivo y vital al mínimo precio. Es más barato que cualquier otro si calculamos la cantidad de energía y dinero gastado antes de que podamos comer un determinado alimento: productos químico, maquinaria, transporte, empaquetado y publicidad, frigoríficos, personal, intermediarios. . . Con todo, el precio más caro que pagamos es el progresivo empobrecimiento del suelo y el deterioro de nuestro planeta.

Contenido en vitamina B12 de algunas legumbres durante la germinación
	Antes de germinar	Al cabo de 2 días	Al cabo de 4 días
Mungo	0.61	0.81	1.35
Lentejas	0.43	0.42	2.37

Las semillas se lavan y se colocan en el frasco con agua (tres veces su volumen).

La germinación nos permite participar en el cuidado del planeta y sus recursos. Para los que vivimos en la ciudad, nos sensibiliza ante los procesos vitales que se desarrollan en la naturaleza.

Los germinados nos dan más que ninguna otra verdura, la seguridad de alimentarnos con un producto no adulterado. Se pueden sembrar y recoger, vigilar su crecimiento y calcular el día en que habrán alcanzado el máximo sabor y energía.
Gracias a su riqueza nutritiva, vitamínica y mineral, son un alimento muy recomendable para los niños y mujeres embarazadas. Y, por tratarse de un alimento predigerido por los procesos enzimáticos, resulta indicado para quienes no toleren las legumbres cocidas.

Contienen sustancias amargas y aceites volátiles que favorecen el metabolismo en general, estimulan las secreciones del páncreas, los procesos de eliminación y también regeneran la flora intestinal. Tienen propiedades depurativas y mineralizantes y forman parte de las dietas para el tratamiento de tumores malignos. Por su bajo contenido calórico están indicados para personas con exceso de peso y por tratarse de un alimento integral sacian el hambre durante más tiempo.

Se denomina germinado a cualquier semilla cuyo metabolismo es estimulado por el contacto con el agua, el aire o el calor. Germinar es crear las condiciones adecuadas e idóneas para que la vida que habita en cada semilla despierte.

Son la máxima fuente de proteínas, aminoácidos, enzimas, vitaminas y minerales que tenemos a la mano y debemos aprovechar. Son alimento vivo, ya que al ingerirlos estamos incorporando a nuestro organismo la energía vital de la semilla que acaba de despertar. Al añadir los germinados a nuestra alimentación , aunque sea en poca cantidad, podemos conciliar mejor el modo actual de vida con el mantenimiento de una buena salud. La alimentación moderna suele carecer de alimentos vivos. Muchos de los productos que consumimos proceden de países lejanos y con el fin de que tengan buen aspecto en los supermercados, sufren tratamientos de conservación que destrozan su vitalidad. Hasta las frutas frescas son recogidas antes de estar maduras lo que implica una gran pérdida de su valor nutritivo.

Para producción de forraje hidropónico se requieren 5 litros de agua por cada kilogramo de producción forraje verde Hidropónico, para UNA la lactancia tenga una producción alta se requiere una buena nutrición y por cada 3 litros de leche se le debe dar un kilogramo de concentrado y se pueden obtener lactancias de 280-300 dias anuales con 3-4 litros diarios en dos ordeñas.

EL objetivo principal de este blog es de brindar opciones y la oportunidad para los productores Rurales de producir en forma rápida para suple mentar en época de sequía y en área donde no exista el recurso de tener suficiente capacidad forrajera para el mantenimiento del ganado, el crecimiento engorda del ganado bovino de carne y para la producción sustentable de leche.
Es el proceso de germinación de granos cereales y leguminosas (Maíz, sorgo, avena, cebada, alfalfa, amaranto, soya, girasol, chicharo, lentejas,), este sistema de producción de Forraje Hidropnico (Green Foder Hidroponics) y los germinados baby green es una oportunidad para una producción de forraje y germinados que nos van a proporcionar una nutrición balanceada todo el año para los productores rurales que tienen superficies pequeñas para la nutrición de las diferentes especies animales para mejorar los indices productivos de producción de leche, carne, huevo y producir con calidad alimentaria, la nutrición con Forraje Verde Hidroponico es complementaria y no competitiva en la producción animal y es una oportunidad estable para iniciar una producción orgánica.

Los germinados (Baby green ) se efectúan en lapso de 7 días y el FORRAJE VERDE HIDROPONICO (Green Fodder hydroponics) de 12-15 días de acuerdo con la época del año.

Para la producción de forraje verde hidroponico se requieren los siguientes instalaciones el invernadero, la semilla, agua, la energía lumínica del sol y la solución nutritiva.

si lo quiere producir en forma orgánica es necesario aprovechar las deyecciones o el estiércol de las vacas, novillos, borregas,cabras de carne ó leche, conejos o gallinas, pollos y guajoltes o pavos de producidos de una manera orgánica, es necesario compostear el estiércol de las diferentes especies que se va utilizar para alimentar a las lombrices rojo californica, para utilizar el humus liquido y sólido par fertilizar el forraje verde hidroponico el solido se utiliza como sustrato con un medio centímetro que servirá para nutrir las plantas por un periodo de 15 días. y los germinados unicamnte con 7 días están listos para su consumo se puede utilizar en gallinas ,pollos y guajoltes para pastoreo.
La aplicación con humus liquido en una mochila de 20 litros se puede aplicar del 1 hasta el 3 % con el fin de que con capa de humus sólido y la aplicación del humus líquidos los idas 4-6-8 y 10 son suficientes para una buena nutrición de la planta, con un buen vigor y coloración que le va proporcionar al animal la suficientes calorías, proteínas, vitaminas y minerales para una nutrición balanceada para el mantenimiento, incremento de peso, producción de leche de una manera rentable y sustentable de los recursos potenciales de la empresa.

El ganado consume el tallo, las hojas verdes, el sistema radicular y los restos del grano

LOS GERMINADOS DE LEGUMINOSAS PROPORCIONAN UN ALTO CONTENIDO DE PROTEÍNAS EN ÁREAS DONDE NO EXISTA SISTEMAS DE RIEGO Y SE PUEDE PRODUCIR EN DONDE SE PRODUCE EL FORRAJE HIDROPÓNICO LOS GERMINADOS CONTIENEN DEL 25 -45 % DE PROTEÍNA EN BASE A MATERIA SECA. Y SE PUEDE GERMINAR LAS VAINAS DE LEGUMINOSA NATIVAS COMO EL MEZQUITE (Prosopis, EBANO (ebanopsis ebano) Orejón o Parota (Enterolobium ciclocarpum),

Manteniendo una nutrición balanceada y una buena genética de la raza se pueden producir de 3.0-5.0 litros por cabra en dos ordeñas y sostener una lactancia de 300 dias al año. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO:

Introducción

ALIMENTACIÓN ANIMAL: Dentro de una explotación no maderable el producto principal del mezquite es la vaina, dado que su recolección representa un ingreso adicional para los campesinos de las regiones donde es aprovechado, a la vez que constituye un elemento de buena calidad en la alimentación del ganado.

El consumo de la vaina contribuye a disminuir el costo de las raciones alimenticias que son suministradas al ganado bovino lechero y en especial al de engorda, así como al porcino y caprino y como menor intensidad, al caballar, asnal y mular.

La vaina y harina del mezquite son aprovechadas para alimento de diversos tipos de ganado, sin embargo, tiene mayor demanda en la preparación de concentrados que se suministran al ganado lechero, mantenido bajo el régimen de estabulación o de media estabulación. La vaina del mezquite también es apreciada para engorda de ganado como Hereford, Angus, Aberdeen y criollos.

El principal valor forrajero del mezquite radica en el fruto, aunque los animales inclusive ramonean las ramas tiernas; en otros lugares, el mezquite proporciona sombra a los animales, que es muy necesaria en las regiones de altas temperaturas.

El aprovechamiento del fruto del mezquite se lleva a cabo mediante la recolección manual de la vaina; aunque comúnmente las vainas son retiradas de los árboles, se da el caso de la recolección en el piso. El estado de madurez de las vainas es vainas en costales ara facilitar su traslado a los centros de acopio, o bien a su comunidad donde recurren compradores de vaina.

La época de cosecha se presenta en los meses de abril a noviembre, lo cual es de gran importancia para los campesinos de las zonas áridas y semiáridas, ya que el aprovechamiento de este recurso contribuye a aliviar la precaria situación de algunas familias en esta época del año que es cuando la sequía suele acabar por completo con los cultivos de temporal y los forrajes de los agostaderos; se ha observado que una familia puede recolectar de 200-250 kg de vaina diarios.

Respecto a la calidad de la vaina de mezquite como alimento pecuario, su análisis bromatológico reporta lo siguiente:

Componentes ( % sobre eso en base seca )

Muestra	Proteínas (nx6.25)	Grasa Cruda	Ceniza	fibra Cruda	Carbohid. Totales
Fruto Verde	13.26	2.23	3.88	35.33	80.63
Fruto Maduro	13.35	2.87	3.4	24.73	80.38
Semilla	39.34	4.91	3.61	6.86	52.14
Pericarpio	7.02	2.08	3.62	29.63	87.08

Fuente Zolfaghari y Harden, 1982.

El uso del Mezquite a nivel mundial
Usos para el ganado

Los Prosopis se están convirtiendo rápidamente en una de las especies de árboles más importantes para usos múltiples en muchas regiones del mundo. Las tierras áridas a nivel mundial actualmente conforman aproximadamente una tercera parte de la base de terreno y están en una tendencia de alza en su crecimiento. Muchos, si no es que la mayoría de estos lugares áridos, tienen una severa escasez de los recursos naturales vitales para el desarrollo de una sociedad sana.

Los frijoles de las vainas del mezquite de miel occidental, que tienen un sabor dulce, tienen niveles altos de proteínas y azúcares y la mayoría del ganado se los come con avidez. El ganado, los caballos, las ovejas, las cabras, los puercos, las mulas y los burros comen grandes cantidades de esta fruta madura durante el verano y el otoño, cuando éstos se encuentran disponibles. El ganado a menudo corta las frutas hasta lo más alto que pueden alcanzar y se comen las vainas que se encuentran tiradas en el suelo. Aunque las semillas tienen alta concentración de proteínas, éstas son mayormente no digeribles, y muchas de ellas pasan intactas y enteras por los tractos digestivos de los grandes mamíferos. Las hojas del mezquite de miel occidental contienen grandes cantidades de nitrógeno y por lo tanto son nutritivas; sin embargo, el ganado no consume el follaje en gran cantidad. El consumo de las hojas del mezquite (Prosopis spp) por parte del ganado, es mayor durante los años de sequía, especialmente al principio de la primavera cuando no hay todavía otro tipo de forraje. La mayoría del ganado consume las flores de mezquite cuando se encuentran disponibles. En algunas áreas de México, se recogen los frijoles de mezquite, se muelen y se dan como alimento al ganado. En el Estado de San Luis Potosí, México, la gente del medio rural recoge las vainas del mezquite de miel occidental y lo almacenan para uso del ganado durante los períodos de sequía. En 1982, se recogieron arriba de 6,612,000 libras (3,000 toneladas métricas) de estas vainas.

La cosecha de la fruta del mezquite de miel occidental es bastante predecible; anualmente provee una fuente abundante y nutritiva de alimento para numerosas especies de la vida silvestre. Sus frijoles y semillas conforman una parte importante de la dieta de los ratones, ratas canguro, ratas de madera (Neotoma), tejones, ardillas terrestres, conejos de rabo blanco, liebres americanas, zorrillos, codornices, palomas, cuervos, perritos de pradera de cola negra, puerco espines, mapaches, coyotes, pícares cuello blanco, venados cola blanca, venado de oreja larga y cola negra, guajolote y el pato silvestre. Una gran parte de la dieta de pequeños roedores como las ratas de madera, las ratas canguro y los ratoncillos es a base de las semillas de mezquite. Las flores del mezquite se las comen numerosas especies de pájaros. Muchas especies de codornices se comen los capullos de las flores y las flores durante la primavera y las semillas durante el otoño y el invierno.

Las semillas dulces y nutritivas de las vainas del mezquite de miel occidental son altamente aceptables para todas las clases de ganado y para numerosas especies silvestres, tanto pequeñas como grandes. Tanto para el ganado como para los animales de vida silvestre, lo agradable de las hojas y los palitos es relativamente bajo. El ganado busca pequeñas cantidades de hojas y palitos de mezquite a medida que se van poniendo verdes durante la primavera pero el ramoneo rara vez se come.

El cultivo de plantas en agua o solución nutritiva, es un método de cultivo referido

Como hidroponía (hidro = agua, ponos = labor), que ha sido practicado por siglos.

Como ejemplos; se tienen los jardines colgantes de Babilonia, los flotantes de

Kashmir y aztecas en México. Los Egipcios algunos siglos A.C. cultivaban plantas

en agua. Durante la segunda guerra mundial, en el Pacifico Sur, unidades

Hidropónicas móviles proporcionaban vegetales a los soldados que operaban en

Esa área. Existen intensas investigaciones para la aplicación de éste sistema en

Viajes espaciales, submarinos atómicos y regiones polares. En algunas regiones

Desérticas el método es una realidad.

Hoy en día, la técnica de hidroponía juega un papel muy importante en el

Desarrollo global de la agricultura. La presión por el incremento de la población, los

Cambios en el clima, la erosión del suelo, la falta y contaminación de las aguas,

son algunos de los factores que han influenciado la búsqueda de métodos alternos

de producción de alimentos. En la actualidad, a través del mundo hay más de 40

mil hectáreas de invernadero bajo el sistema de hidroponía, cifra que se

incrementa rápidamente. La concepción común de hidroponía es el que las plantas son cultivadas eficientemente sin suelo, y para ello, los 16 elementos esenciales para su

crecimiento son proporcionados periódicamente a las raíces a través de una

solución nutritiva. Las plantas crecen rápidamente, son más precoses, ya que

utilizan la energía para crecer hacia arriba y no a través del suelo.

Objetivo.

Se tuvo como objetivo, el establecer unidades de invernadero de ciento cuarenta y

cuatro metros cuadrados, cada uno para la producción de forraje verde

hidropónico. La meta es lograr con cada unidad y durante todo el año suficiente

forraje para alimentar hasta 120 cabezas de ganado caprino por día.

Ventajas de la utilización de Forraje Verde Hidropónico.

Cada una de las unidades consideradas en éste proyecto pueden satisfacer las

necesidades en productos verdes vivos durante todo el año hasta de 120 cabezas

de ganado vacuno por día.

El área de cultivo es pequeña, siendo equivalente a 1.20 metros cuadrados por

cabeza animal, sin comparación al terreno necesario para su alimentación

tradicional.

El consumo de agua es mínimo ya que se estima utilizar menos de cinco litros por

kilogramo de forraje verde producido.

El forraje verde hidropónico brinda proteínas, minerales, todas las vitaminas libres

y solubles (Tabla 6), haciéndolas mas asimilables lo que no ocurre con el grano

seco. Lo anterior elimina en gran parte el uso de vitaminas sintéticas. LA

VITAMINA “A” tiene una gran importancia en la fertilidad de los animales y el

forraje verde hidropónico la contiene en una proporción elevada.

Al suministrar forraje hidropónico durante toda la dieta alimenticia, se evitan

trastornos digestivos causados por los cambios de composición y procedencia de

los alimentos para uso animal.

Tabla 6. Análisis fisicoquímico de muestras de trigo, a diferentes edades de

crecimiento.

Muestra de trigo

crecimiento

% de humedad

% de proteína base húmeda

Materia seca % de proteina

10 días

86.82

2.53

20.33

12 días

88.12

2.40

20.22

14 días

92.07

1.86

22.90

16 días

90.70

2.24

24.08

Recomendaciones para la alimentación animal.

Este proyecto este proyecto es con el fin de mejorar la calidad de la nutrición del ganado caprino propiedad del grupo de trabajo denominado “La Fortaleza”, del Ejido José Maria Morelos. Mpio. De Jaumave, Tam.

El Proyecto se llevará a cabo en el Ejido “José María Morelos” Mpio. De Jaumave, Tam. Con el fin de iniciar la producción de forraje en Hidroponía en Invernadero para producir forraje de buena calidad

La cabra es para millones de personas en todo el mundo su única fuente de trabajo, su alimento y su abrigo. El 95% de las cabras del mundo viven en el mundo subdesarrollado, en malas condiciones sanitarias y nutritivas. A pesar de esas condiciones la cabra se adapta, sobrevive y produce leche, carne, pelo y cueros, todos productos imprescindibles para la subsistencia familiar y como mercancía de venta.

En una gran variedad de climas y terrenos, donde otras especies domésticas no podrían subsistir, las cabras viven y producen, demostrando ser la especie doméstica más adaptable.

Paralelamente a su importancia en los países subdesarrollados, en los países desarrollados la producción caprina ha alcanzado altos niveles de eficiencia y rentabilidad, incluso superando a bovinos y ovinos. Su comportamiento en buenas y en excelentes condiciones nutritivas y sanitarias dan como resultado un negocio exitoso esto debido a su alta eficiencia en la digestión de pasturas duras de baja calidad forrajera.

Con el uso de forraje verde hidropónico se podrán obtener excelentes resultados

en la alimentación de vacunos, y otros animales.

Para la alimentación de vacunos se suelen suministrar al día de 2-2.5 kgs. De kilogramos del forraje en cuestión, para ganado de leche se deben de repartir en

dos raciones, generalmente a las horas de los ordeños, suprimiendo otros

complementos, como los concentrados, la anterior ración es suficiente para

complementar en forma adecuada la dieta de una cabra de 200 grs. A 250 grs,. lechera a

el ganado caprino consume en promedio 2.5 kgs. De forraje verde hidropónico al día

En países con alto desarrollo como Nueva Zelanda y Francia la producción lechera caprina ha alcanzado niveles muy altos de producción, y se ha transformado en un excelente negocio para miles de productores que producen más de 1000 clases diferentes de quesos de cabra, aunado a esto la oferta de animales en pie, semen y embriones a todo el mundo.

En México, hasta hace poco tiempo la cabra era vista como un animal de menor importancia que vacas y ovejas, limitado a zonas pobres, áridas y serranas, donde no se puede criar otra especie, pero a mediados de la década del 90 este panorama comenzó a cambiar, debido a algunos productores visionarios que introdujeron animales con alto potencial lechero en la zona del bajío ( Querétaro, GUANAJUATO, San Luis Potosí, la Laguna Coahuila y Durango) con un gran esfuerzo económico y personal, así instalando rebaños especializados en la producción de leche destinada principalmente a las industrias del dulce y el queso.

En el marco de una crisis agropecuaria generalizada, con guerras internacionales de subsidios y proteccionismos, los productores agropecuarios buscan alternativas productivas rentables, sobre todo explotaciones que no exijan altas inversiones iniciales y que no obliguen a construir instalaciones onerosas. Muchos de esos productores miran con interés

creciente a la cabra, sobre todo la cabra lechera, pero se topan con un problema: la falta de animales y las prohibiciones para importarlos desde países líderes por razones económicas y sanitarias.

En nuestro país son escasos en número los animales de aptitud lechera y calidad genética sobresaliente, por tal motivo su precio se cotiza muy por arriba del promedio general. En este contexto, las técnicas de sincronización de celo, congelación de semen, inseminación artificial y transferencia de embriones son imprescindibles para poder disponer rápidamente de animales de alta calidad genética.

Una cabra vive alrededor de 7 años, y tiene 3 a 4 partos en ese lapso. En condiciones naturales la reproducción de las cabras, es estacional desde fines del verano y durante todo el otoño hasta fines del mismo, les permite tener un parto al año, desde fines de invierno hasta fines del verano, y un largo descanso sexual hasta la próxima temporada de servicios.

1.4.- PARTICIPACIÓN Y COMPROMISO DE LOS BENEFICIARIOS

los beneficiarios tienen participación directa en el proyecto, ya que están constituidos en grupos de trabajo, se comprometieron en acuerdo de asamblea el aportar capital de financiamiento via FIRA, para la realización del proyecto por lo que les permitirá estar en mejores condiciones de lograr la calidad de cabrito que exige la industria del cabrito en Monterrey N:L (Abastecedora Regiomontana S.A.de C:V:)

LOCALIZACION

LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA

Del Proyecto se localiza en el “Ejido José María Morelos ” Mpio. De Jaumave, Tam

Las coordenadas son las siguientes:

Lat. norte: 23° 35´ 18.6”

long. Oeste 99° 14´ 46.1”

Climas templados en el altiplano Tamaulipeco y serranías, que varían de húmedo a seco según la altitud.

Las condiciones que prevalecen en el sitio son las siguientes:

La temperatura promedio es de 455.5 mm. Anuales

La máxima precipitación en 24 horas .se presentó en septiembre del 2000, con las precipitaciones del Huracán Keith. 286 mm. Anuales.

La frecuencia de Heladas es de 0.9 heladas anuales y distribuyen los meses de diciembre a febrero.

La temperatura media anual es de: 21.6 °C

Las temperaturas mínimas se presentaron el 24 de diciembre de 1989. 7°C

Las temperaturas máximas se presentaron el 10 de mayo 1998 con una temperara de 48.4°C a la sombra.

El promedio de días de lluvia es de 57 en el año

Los vientos dominantes en el invierno son del Norte y noreste

En la primavera se presentan los vientos dominantes del sureste (Huasteco)

Vegetación

La vegetación predominante es matorral rosetofilo, la cual no alcanza alturas mayores a los 4 m, encontrándose esta vegetación donde se presenta como vegetación principal el mezquites , ébano, Coma, Anacua, encino, palo blanco, anacahuita, cenizo hierba del potro, granjeo, Huizache y matorral rosetofilo

, En el estrato arbustivo están el orégano, hierba del Venado y el coyotillo

Pastizales como es el zacate banderita, navajitas y algunas especies de aristidas.

Existe un sobre pastoreo muy grande. por lo que es necesario emplear técnicas que produzcan un forraje verde todo el año.

Fauna

Entre la fauna silvestre predominan el coyote, guajolote y el Venado Var. Miquihuanensis, iguana, ardillas, lagartijas y aves como el pájaro azul y el cardenal.

Fisiografía

El área donde se encuentra el proyecto en la Sierra Madre Oriental en el Altiplano Mexicano dentro del Desierto Chihuahuense.

Suelos

La mayor parte de los terrenos del sitio se encuentran construido por rocas sedimentarias cuyas edades cubren el rango cronologista del Paleozoico al cuaternario son de origen marino ó continental, las rocas metamórficas son las más antiguas de la entidad se encuentran expuestas en afloramientos aislados en el poniente del municipio de victoria, lo cual están constituidas por rocas metamórficas : gneses y exquisitos del Precámbrico y paleozoico que forman el basamento de la sierra madre Oriental y estas se encuentran en el cañón del Novillo, Huizachal-Peregrina y localizadas al oeste de Victoria. Subyaciendo a las rocas metamórficos se encuentra un potente espesor de rocas sedimentarias de varios tipos lutita- arenisca, arenisca conglomerado, caliza y conglomerados sus edades son del Paleozoico al Cenozoico, siendo las calizas del Cretácico inferior las más representativas las intrusiones de sienita, diorita y gabro de las rocas mesozoicas que se localizan al Oeste de ciudad Victoria, Gneis es de las rocas más antiguas que afloras en la entidad pertenece al precámbrico, presenta bandas de colores blanco, verde, negro con tonalidades rojizas y algunos horizontes de mármol. En el sitio donde se encuentra el proyecto los terrenos son calichosos en el área del agostadero y en los terrenos agrícolas van del franco hasta el arcilloso con buen drenaje.

Nombre del grupo: “La Fortaleza”

Fecha de constitución: 12 de agosto del 2003.

Actividad Productiva: Producción de forraje en invernadero para la producción de cabrito.

Municipio: Jaumave

Estado: Tamaulipas.

Es un grupo integrado por 11 miembros que conforma todo el ejido “José María Morelos”, Mpio. De Jaumave, Tamaulipas Ubicado en el Km. 23.5 de la carretera Victoria-San Luis tramo Victoria.Jaumave Este grupo está legalmente constituido desde el año 2003. y se dedican a otras actividades como es la producción de ganado Caprino y Bovino, y los productos maderables y no maderables. Los productos maderables que pueden aprovechar son las maderas muertas y los no maderables es el

Orégano

Hierba del Venado (Damiana)

Lechuguilla.

Que es básico para el desarrollo integral del Grupo de trabajo “La Fortaleza” ejido José Maria Morelos”

Tamaño de la Empresa

La empresa está integrada por 11 personas organizadas como grupo GGAVATT para adquirir un invernadero de 300 metros cuadrado se ubica en el ejido José María Morelos del Municipio de Jaumave, Tamaulipas, actualemte tienen 335 cabras adultas, 84 cabras primales y 136 cabritas primales y 15 sementales.dando un total de 726 cabezas. De ganado caprino de las razas Saanen, Nubias, Granadinas y Boer para la producción de cabritos de estas diferentes razas aprovechando el vigor híbrido que la mayor proporción de estas razas tienen la tendencia a producir leche, actualmente únicamente producen leche suficiente para mantener a los cabritos con una producción de leche para la lactancia de los cabritos debido a que las pastorean en el agostadero y matorral rosetofilo.

En el estudio se considera que a partir el segundo ciclo de producción las cabras de vientre ya niveladas las necesidades nutricionales de mantenimiento, producción de leche para mantenimiento de los cabritos, se considera una lactancia de 120 dias con una producción de 1.5 litros. Diarios de leche por cabra, 180 litros por lactancia durante el ciclo. A partir del segundo ciclo reproductivo.

Infraestructura

La empresa cuenta con 726 cabezas de ganado caprino para la producción de cabritos, actualmente las fuentes de consumo son el agostadero, una pasta de riego y la pastura y grano producido en la agricultura de riego donde normalmente siembran maíz que lo aprovechan porque lo muelen con todo y grano para apoyar al ganado en épocas criticas.

Cuentan con un molino de martillo marca Azteca # 8

Una báscula con una capacidad de 500 kgs.

8 corrales de 36 m2. cada uno donde cuentan con comederos, bebederos, y dan sales minerales y realizan actividades de manejo como vacunas, desparasitaciones, se aplican vitaminas se efectúan las pruebas de brucelosis y tuberculosis.

Cuentan con suficiente agua para las necesidades del ganado y para la producción de forraje porque cuentan con un manantial registrado ante la CNA. y da un gasto suficiente para las necedades de la población Ejidal y la producción de forraje.

Necesidades del grupo de trabajo

El grupo requiere de un proyecto para cubrir las necesidades de producción de forraje en invernadero con una superficie de 300 m2. para obtener suficiente forraje para nutrir el ganado caprino para producción de forraje verde hidropónico en invernadero

Pero es necesario aprovechar la infraestructura de un invernadero para producir forraje de buena calidad como es el forraje verde Hidropónico, que se produce en invernadero y una producción estable todo el año en base de maíz en primavera, verano y otoño y en el invierno con cebada. Se considera un rendimiento de cada kilogramo de semilla se producen de 8-10 Kg. De forraje. Producidas en dos módulos uno de germinación y otro de producción la producción se llevará a cabo en charolas de 60 x 40 cms. Por 6 cms. De altura. Se considera que se sembrará un Kg. De semilla por charola y que serán 4 módulos de 640 charolas por modulo dándonos un total de 2560 charolas totales con una producción de 8 kgs. Por charola nos dá una producción de 20,480 kgs. Cada 15 dias. Con una producción de 40,960 Kg. Mensuales. Que de acuerdo al consumo se estima que es suficiente para las necesidades nutricionales del ganado caprino que es propiedad del grupo de trabajo denominado “la Fortaleza” del Ejido José Maria Morelos, Mpio. De Jaumave, Tam. Es necesario una buena nutrición para tenr los calores y una concepción uniforme para tener una camada de cabritos de la misma edad y poder comercializarlos a una empresa comercializadora y/o cadena de restaurantes. De los grandes consumidores como es la plaza de Monterrey y la frontera como es Reynosa y Matamoros poder acortar los canales de distribución.

Objetivo General

Es producir suficiente forraje para las necesidades nutricionales del ganado caprino para mantenimiento, producir suficiente leche para la lactancia de los cabritos y a largo plazo tener una lactancia más larga para tener mejores ingresos y darle un valor agregado a la producción de leche con el fin de mejorar los ingresos de los productores en benéfico de las familias.

Diagnostico Externo

Viendo las necesidades de desarrollo del grupo “La Fortaleza” del Ejido José Maria Morelos del Municipio de Jaumave, Tamaulipas y se abocaron a solicitar un proyecto que les ayude a iniciar con el Apoyo Gubernamentales un proyecto productivo que ayude a desarrollar más fácil las labores de producción de forraje en Hidroponía efectuar estas labores en forma rápida y oportuna y poder comercializar este producto en forma diferenciada y poder comercializar el producto a un mejor precio. Y así minimizar a la competencia en precio, calidad, promoción. Y en un lugar estéticamente ubicado en beneficio de los compradores. Y a largo plazo incursionar en los mercados regionales

1.3 PLAN DE ACCIONES ESTRATEGICAS

E1.-Gestionar y solicitar Apoyo de Alianza

E2.- Adquisición de un invernadero de una capacidad de 300 m2. para la producción de forraje de buena calidad todo el año

E3 Crecer a largo plazo en darle un valor agregado al producto como producto diferenciado

E4.- Capacitación técnica y empresarial con técnicos especializados En el manejo del invernadero.

E5 Trabajar con equipo especializado mejorando la tecnologías de producción de forraje verde hidropónico

E6 .- presentación de un producto diferenciado y uniforme aprovechando la infraestructura del invernadero .

MISIÓN

Producir cabritos con una buen rendimiento en canal y de alta calidad para satisfacer el mercado, utilizando tecnología adecuada, para incrementar la rentabilidad, beneficiando a los productores asegurando fuentes de trabajo y mejorando su nivel de ingresos de una manera sustentable.

VISION

Consolidarse como una empresa productora de cabritos con tecnología actualizada para que de esta manera impacte en la región y lograr satisfacer las necesidades del mercado en benéfico del consumidor.

PLAN Ó ACCIÓN Y COMPROMISOS CON LOS BENFICIARIOS

Los benficarios participan directamente en las actividades normales de la empresa como es el pastoreo en el agostadero y el manejo del ganado como es la suplementación del ganado con pastura y sales minerales y las practicas sanitarias para las pruebas de brucelosis y tuberculosis, las vacunas, areteo, baño del ganado para el control de la garrapata, desparasitación y vitaminas, para mantener el ganado sano y producir un producto de buena calidad para las necesidades del mercado.

El grupo de trabajo se comprometió a buscar el complemento vía SEDESOL federal, y/ o FONAES. Para tener suficientes recursos para la adquisición e instalación del invernadero que se tiene planeado adquirir con una superficie de 300 m2. para la producción de forraje verde hidropónico. Con el fin obtener un producto de buena calidad que exige la industria en Monterrey N.L. (Abastecedora Regiomontana S.A. de C.V.)

Los productores ya han recibido apoyo para la adquisición de vientres Caprinos y sementales para mejorar la calidad genética del ganado existente y que presentan bajos niveles de productividad porcentajes bajos de fertilidad, intervalo entre partos, que las cabras no producen suficiente leche para manutención de los cabritos principalmente cuando existen partos múltiples como es el cuateo se tiene que auxiliar con sustituto de leche en polvo que se diluye en agua tibia y se alimenta a los cabritos para obtener un desarrollo adecuado para salir al mercado con un peso adecuado para las necesidades del mercado de la industria de los cabritos, por lo que es necesario cubrir las necesidades de nutrición del gsnado caprino mediante la producción de forraje verde hidropónico, que es un forraje con suficientes nutrientes y energía neta digestible y producir cabritos con un peso vivo de 10-12 kgs. Para surtir las necesidades del mercado que la empresa Cabritos y Corderos de Tula SPRML: del municipio de Tula, Tam. Que los comercializa a la ciudad de Monterrey N.L. y así mejorar la nutrición y largo plazo producir leche por un periodo de 120 dias con el apoyo de Alianza Contigo. Para adquirir el invernadero para producción de forraje en hidroponía y aprovechar el alto valor nutricional.

Actualmente se encuentra con un rastro ovino caprino en la cabecera municipal de Jaumave, en el cual los productores están en mejores condiciones de darle un valor agregado al producto y lograr a largo plazo comercializar directamente los cabritos mejorando los ingresos de los productores mejorando la rentabilidad de la empresa haciendo posible la sustentabilidad de los recursos en benéfico de los productores y de sus familias.

2.5.2. JUSTIFICACIÓN

El grupo de Trabajo se integró en agosto del 2003. Donde se realizó un diagnostico que se permitió conocer los principales y principales soluciones.

En aspectos nutricionales como es la suplementación del ganado como son las sales minerales en animales adultos como en crecimiento, en los cabritos y los cuates y triates como las hembras no producen suficiente leche se les tienen que dar sustituto de leche en polvo para que los cabritos tengan un crecimiento adecuado y que logren tener un peso de 10-12 kgs. A los 40 dias.

Otro de los aspectos es la genética de los sementales y de las cabras de vientre se debe mejorar los niveles productivos como es el bajo peso de los cabritos al destete a los 40 dias, la bajo porcentaje de pariciones, intervalo entre parto más largo y el numero de servicios por preñez es muy alto, lo que se refleja en un bajo peso al destete y el precio del producto cabrito no es el adecuado y no alcanza los precios y se dificulta la comercialización al no reunir las características que el mercado está demandando.

Al no tener la nutrición adecuada no es suficiente para producir leche ni siquiera para la manutención de los cabritos y menos para mantener una lactancia por un periodo largo para poder obtener suficiente leche que debería ser el producto principal con el fin de obtener ingresos constantes en benéfico del productor y del ingreso familiar.

Actualmente están suple mentando con maíz molido con todo y mazorca con el fin de mejorar el nivel nutricional y poder mejorar la producción Láctea para el mantenimiento de los cabritos.

Analizando todos los problemas nutricionales que tiene para el mantenimiento adecuado del rebaño se planeo la producción de forraje en hidroponía.

Que se buscará apoyo de infraestructura para la adquisición de un invernadero de 300 metros para mantener una producción de forraje todo el año de buena calidad para poder obtener una producción Láctea todo el año y poder realizar proyecto para darle un valor agregado al producto. Como son los dulces de leche, glorias y cajeta. y mejorar los ingresos de los productores.

1.2.2. Selección de la figura jurídica.

La figura jurídica más recomendable para este tipo de empresa son los productores que decidieron un grupo de trabajo GGAVATT que lo conforman 11 personas con el fin de realizar tramites y gestiones pertinentes, representar al grupo en actos de administración e informar al grupo en los resultados obtenidos y reciben dividendos por parte de la materia prima que comercializan aún cundo no recibe ningún valor agregado.

Conforme se vaya capitalizando la empresa se incrementará el capital social y se podrán iniciar nuevos proyectos que ayuden a capitalizar la empresa y se inicie la integración de la cadena productiva, aprovechando los recursos naturales del ejido y el desarrollo empresarial del grupo de trabajo, mejorando las utilidades del grupo y de las familias. Al ponerse en marcha la figura jurídica más recomendable es un Sociedad de producción rural de responsabilidad limitada.

Conforme se consolide la empresa se puede apoyar en el avance y se mejore la infraestructura de la empresa en la fabricación de productos . Que servirá para darle un valor agregado al producto como es la producción de leche que será transformada en dulces de leche, glorias y cajeta con el fin de mejorar los ingresos de los productores.

Se formalizaron las labores de un grupo de trabajo de 11 personas para la adquisición de un Invernadero equipado con el fin de producir suficiente leche para la transformación de la materia prima mediante labores de ordeña en un principio en forma mecánica decisión de formar y aprovechar los recursos disponibles de la empresa con la fin de darle un valor agregado a la materia prima y poder acceder a mercados, buscando elevar el nivel económico de los socios y de las familias

Se organizan para tomar acciones que incrementen el valor de la materia prima y eficientar los procesos productivos de la producción de leche la disponibilidad del invernadero de forraje verde en invernadero en el momento oportuno y poder darle al consumidor un servicio adecuado y poder acceder a mercados más amplios al tener un producto cuando el consumidor lo necesite.

e).PERFIL REQUERIDO Y CAPACIDADES DE LOS DIRECTIVOS Y OPERADORES

El consejo directivo tendrá ingerencia para la selección del operador y contratación de personal que estará operando el molino de martillo y operar el invernadero para la producción de forraje en hidroponía con una capacidad de 20 toneladas de forraje cada 15 dias.

Tendrá la capacidad de vender la materia prima y cobrar las facturas a los diferentes clientes que adquieren los cabritos

Tienen la capacidad para tomar decisiones de comprar las materias primas que se utilice para la producción de forraje en hidroponía como es la semilla de maíz, formulas de fertilizantes y suplemento de los cabritos como substitutos de leche y adquisición de insumos para vacunar, vitaminizar, desparasitar y adquirir sales minerales. Para el buen desarrollo de los cabritos y la producción de leche de cabra.

El operador tendrá la capacidad para realizar todas las maniobras de manejo para el buen funcionamiento del invernadero para producción de forraje hidropónico como es el tratamiento para la semilla, remojo tratamiento con hipoclorito al 0.5 %, para el control de hongos, y poder obtener una buena germinación de la semilla . el manejo del sistema de riego para tener un riego uniforme para el desarrollo del forraje para proporcionarle al ganado de cria una nutrición adecuado

III.- ABASTO DE INSUMOS Y MATERIA PRIMAS

3.1 INSUMOS

El abasto de materias primas los principales insumos es el agua y la semilla que es maíz que se utilizan en el desarrollo del forraje verde hidropónico y la adquisición de la vaina de mezquite que es una especie nativa de la región y se puede colectar y adquirir por lo menos 7 -8 meses al año y es un recurso natural que no se está aprovechando y que tiene un alto contenido energético, un alto contenido de proteínas y un alto contenido de minerales que ayudaría a bajar costos de la ración balanceada para la producción de leche para su comercialización o industrialización al transformar la leche en productos como es la cajeta y las glorias, pero hay que mejorar la nutrición con alimentos que llenen las necesidades de mantenimiento y la producción de leche.

El agua se obtendrá del pozo profundo y manantial debidamente registrado por la CNA.

Otro delos insumos principales y necesarios para el proyecto es la energía eléctrica que es necesaria para el funcionamiento de la producción de forraje en hidroponía, donde se lleva a cabo las diferentes funciones de producción como es el bombear el agua del pozo, bombear el agua necesaria para el crecimiento del forraje verde hidropónico., los focos son necesarios para que exista mayor cantidad de luz, que es necesaria para las funciones fotosintéticas y de desarrollo y crecimiento del forraje.

3.2 MATERIAS PRIMAS

La semilla que se utilizará para la producción de forraje es semilla de grano comercial no semilla de bolsa, debido a los altos costos de las semillas certificadas, que se puede adquirir en el mismo ejido ó en la cabecera municipal de Jaumave.

3.2.1.- Factibilidad de la producción.

Es factible producir leche y mejorar el peso de los cabritos al destete de 10-12 kgs- cumpliendo con un programa de nutrición adecuada como es la producción de forraje en hidroponía que tiene un alto contenido de energía, proteínas y digestibilidad del 81 al 90 % y cuenta con suficientes minerales para que el ganado llene los requerimientos diarios para mantenimiento y producción de leche para el mantenimiento del cabrito y producir una lactancia mínima de 120 dias y 1.5 litros de leche diarios nos dá una lactancia de 180 litros por ciclo productivo y destetar los cabritos de 10-12 kgs. Sin necesidad de utilizar sustitutos de leche.

3.2.2. –MECANISMOS PARA ASEGURAR EL ABASTO

Para poder cumplir con la demanda del abasto a las principales plazas como son: Monterrey, Saltillo, Matehuala, Reynosa, Matamoros y Nuevo Laredo es necesario tener alianzas estratégicas de producir un cabrito de buena calidad y con un peso vivo de 10-12 Kgs. Poder cumplir con las expectativas del mercado que cada día demanda mayor calidad del producto. Y esto se logra con una calidad genética buena, un programa de nutrición adecuada y un programa de manejo de la sanidad y suplementación. y poder acortar los canales de distribución y comercializarlos a un mejor precio en benéfico de los productores y de sus familias.

Hay que realizar alianzas estratégicas con la empresa Cabritos y corderos de Tula S:P:R: L y la empresa Abastecedora Regiomontana. Y ofrecen un producto que satisfaga las necesidades del consumidor.

El consumo de la damiana que es una planta nativa que se encuentra en la localidad le dá un sabor especial a los cabritos debido a que al consumirla la cabra lechera le transmite ese sabor especial.

Comportamiento del Comprador y del consumidor:

El comportamiento del comprador.- siempre compra volúmenes importantes para poder cubrir los gastos fijos y adquiere cabritos de acuerdo con el peso de 12-14 Kg. de peso con la calidad excelente

3.2.3 .-PROGRAMA DE ABASTECIMIENTO.

El abastecimiento de cabritos se lleva a cabo posterior a la época de pariciones es a partir del mes de julio a diciembre, debido a que son las épocas de mayor producción, debido a que actualemte del ciclo de producción., la leche se podrá producir todo el año dándole un manejo y nutrición adecuada

IV.- MERCADOS Y ESTRATEGIA COMERCIAL

4.1. DIAGNOSTICO DEL MERCADO EN EL ÁREA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO

Al efectuar el estudio de marcado se obtuvo información que en la región existen varios compradores de cabritos que actúan como intermediarios del mercado en el Noreste del País, del mercado principal que es la zona metropolitana de Monterrey y la empresa Abastecedora Regiomontana de Monterrey que tiene una demanda de 85,000 cabritos anuales, Saltillo 30,000, Matehuala 25,000 y la zona fronteriza de Tamaulipas como son las Plazas de Matamoros, Reynosa y Nuevo Laredo con 10,000 cabritos anuales..cada una.

Con el fin de surtir un mercado cada ves más exigente, hay que producir con la mejor calidad, pero esto es posible únicamente con el apoyo firme y decidido de los productores que deseen vender su producto a un mejor precio el cabrito., mejorando los sistemas productivo que se están llevando a cabo actualmente por lo que hay que mejora la genética y la nutrición debido a que actualmente el ganado pastorea en el agostadero y únicamente suplementan con sustituto de leche a los cabritos cuates y triates debido a que las cabras no producen suficiente leche ni siquiera para mantener a sus crías debido al bajo nivel nutricional del agostadero y de los pastosa nativos que es provocado por el sobre pastoreo y las bajas precipitaciones, sequías prolongadas y heladas en el invierno. Por lo que se planeo desarrollar un proyecto de producción de forraje en hidroponía que tenga la suficiente energía, proteína y minerales para las necesidades de mantenimiento, y producción de leche todo el año que debe ser la función principal para este tipo de empresas y obtener suficientes ingresos y flujo de efectivo para mejorar los ingresos de los productores y de sus familias, mejorando su calidad de vida.

4.1.1. SITUACIÓN DE LOS PRODUCTOS Ó SERVICIOS EXISTENTES

La caprinocultura en México no se ha desarrollado en forma espectacular debido a que no se aplicado la tecnologías modernas de producción con excepción de las regiones con mayor tradición como es la Región Lagunera y el área de Celaya Guanajuato, donde utilizan tecnologías adecuadas debido a que genéticamente están más avanzados utilizando sementales de alta calidad genética, las cabras las manejan en establos donde suplementan con alfalfa, concentrados y ensilajes y obtiene producciones de 3.5 a 4.0 litros por cabra y una lactancia de 8 meses por los que hacen rentables esta actividad y les están dando un valor agregado al producto transformándolo en cajeta, dulces ó glorias. Por lo que la tendencia debe llegar a competir con esas regiones utilizando tecnologías más avanzadas como la producción de forraje en hidroponía. Que ayudará a transformar el forraje de buena calidad en leche para mejorar los ingresos.

En área donde se desarrolla el presente proyecto las cabras se manejan como un complemento de los ingresos de la actividad como una parte del sustento familiar.

Se estima que en México existen más de 320,000 familias rurales dedicadas a la cría de cabras, el tamaño de los rebaños es muy variable pero predominan los rebaños de menos de 50 cabras, el inventario nacional registrado en 1991, el promedio por unidad productiva resultó ser de 32 cabezas (Datos del INEGI y SAGARPA).

La mayoría de las explotaciones son de tipo extractivo y orientadas a la producción de cabritos de leche no más de 45 dias y las que se dedican a producir leche y cabritos

Durante los últimos 30 años se redujo la población de ganado caprino en México poco más del el 5 % de 9.1 millones de cabras en 1970, a 8.6 millones en 1998., pero a partir del 2001, se recuperó la población gracias a los apoyos de Alianza para el campo en los repoblamiento de los hatos y la adquisición de nuevos sementales de mayor calidad., en 1993 se logró el máximo nivel de inventario a 11.3 millones de cabezas (INEGI) esta relación de los inventarios de ganado se relaciona con las sequías prolongadas de los años 1995 al 2000 y acentuándose en 1998. que mermaron los hatos ganaderos que se encuentran en las zonas áridas y semiáridas y con los sistemas de pastoreos en pastizales nativos y agostaderos y depende de los ciclos naturales.

El cabrito obtenido bajo este sistema se comercializa por medio de intermediarios, los factores que influyen en el precio es la calidad y tamaño del cabrito, peso del cabrito, el grado de cobertura perirenal (más conocido como riñón tapado) la distancia donde se encuentre la explotación, la distancia de los mercados y capacidad de negociación por parte de los productores.

La principal oferta es cuando se llega a un peso de 12-14 kgs. Debido a a que son este precio es cuando se logra el mejor precio del cabrito y es el que tiene mayor demanda del publico consumidor, mayor calidad y el productor puede obtener mayores benéficos, y se puede obtener una mayor rentabilidad de la inversión.

4.1.2 tipo de Compradores consumidores y su comportamiento.

Al tener una demanda insatisfecha debido a que la calidad del producto existente no reúne los requisitos que el mercado está demandando se requiere de realizar estrategias para mejorar la nutrición que aunado a la genética de los animales son los factores más importantes para aumentar el peso a los 45 dias después del nacimiento y poder llegar al peso de 12-14 Kgs. Y poder llegar a producir los volúmenes que el mercado está demandando.

Además del mercado de cabritos la fuente principal de esta empresa debe ser la producción Láctea que se estima puede llegar a producir 1.5 litros por cabra por un periodo de 120 dias.

Con la finalidad de poder obtener una lactancia de 180 litros por cabra y que será transformada en dulces de leche, glorias y cajeta.

4.1.3.- Otros oferentes en el mercado de Competencia.-

En Tamaulipas son pocos los grupos organizados que puedan lograr la calidad que el mercado está demandando y que puedan ser proveedores de cabritos de una calidad excelente con las razas como son las razas lecheras Saanen, nubias, granadinas y alpinas y la cruza de la raza Boer que es de carne se puede lograr un buen vigor híbrido con características superiores a sus progenitores y una buena nutrición para mantenimiento y producción de leche se puede lograr los 12-14 Kgs.

Por lo que no se considera que exista competencia que afecte la demanda. Y se pueden lograr alianzas con otros productores para lograr volúmenes importantes para comercialicen a un mejor precio en benéfico de los productores y de sus familias.

4.1.4.- Precios del mercado.-

En la región existen algunos compradores para los restaurantes que adquieren estos cabritos con un peso de 10-12 kgs. Pero el precio máximo que pagan es de $250.00 el cabrito, solo que no tienen una demanda fuerte y constante del producto.

La leche de cabra que se adquiere para las glorias tiene un precio de $ 4.00 el litro y se pueden comercializar un volumen importante para su transformación a cajeta, dulces ó glorias.

A futuro se planea la transformación del producto., con un proyecto adicional donde cuenten con las instalaciones de un establo caprino con ordeñadora mecánica, tanque frío y el equipo para la transformación del producto dándole un valor agregado y se incrementarán los ingresos de los productores.

4.1.5 Canales de Comercialización.-. .

a) En la fase inicial en el primer año se podrá únicamente producir cabritos debida a que al mejorar la nutrición se podrán obtener volúmenes más altos de producción de leche y poder darle al cabrito leche suficiente para alcanzar los 12-14 Kgs. Que es el peso que el mercado está demandando. El precio actual que pagan los compradores es de $ 250.00 promedio.

b) Las cadenas de restaurantes y la empresa Abastecedora Regiomontana que es la plaza más importante en el Noreste de México con una demanda de 85,000 cabritos, Saltillo con una demanda de 30,000 cabritos anuales, Matehuala con 25,000 y la frontera Tamaulipeca Matamoros, Reynosa y Nuevo Laredo con una demanda de 10,000 cabritos anuales.

c) Algunas empresas cuando hay Exceso de producción lo congelan el proyecto en la época de mayor oferta y bajo precio.

4.2 Demanda que cubrirá con el proyecto-

Se buscará que los productores participen en el mercado de cabrito invitándolos a las plazas que tienen mayor demanda del producto para que observen las diferentes calidades y de ahí la importancia de mejorar la nutrición para obtener un producto de mejor calidad y comercializarlo a un mejor precio y poder participar en una demanda insatisfecha.

4.3 .- ESTRATEGIA COMERCIAL

4.3.1. Producto ó Servicio.-

Actualmente el principal producto es el cabrito que se planea comercializarlo a un peso de 12-14 kgs.

A futuro una vez que se llenen los requerimientos nutricionales de mantenimiento y producción de leche por medio de la producción de forraje verde hidropónico se planea producir leche 1.5 litros de leche diarios por un periodo de 120 dias.

4..3.2 .Destino ó plaza. El único canal de distribución utilizado es la plaza de Monterrey N.L. siendo el mayorista Abastecedora Regiomontana S.A. de C.V. buscando en el mediano plazo comercializarlo directamente los restaurantes de Monterrey.

4.3.3. Precios de venta.-

El precio del cabrito se divide en varias categorías

CALIDAD	PESO	PRECIO
Cabrito supremo	12-14 kgs.	700.00
Cabrito de primera	10-12 Kgs.	600.00
Cabrito comercial grande	9-10 kgs.	550.00
Cabrito comercial chico	8-9 kgs.	450.00
Cabrito Para la obtención de piel	Menos de 8 kgs.	350.00

4.3.4. Difusión y promoción

Efectuar trípticos de las cualidades nutritivos, color de la carne, suavidad, sabor y jugosidad de los cabritos y las diferentes formas de cocinarse en beneficio del consumidor.,visitar a las empresas intermediarios como es la empresa Abastecedora Regiomontana y los restaurantes que tienen mayor demanda y comercializarla en grupo para poder surtir una demanda insatisfecha, la visita la puede hacer el representante de comercialización ó en grupo.

V- DISEÑO TÉCNICO ADMINISTRATIVO.-

5.1.1 Localización del proyecto.- el proyecto se llevará a cabo en el Ejido “José María Morelos” Mpio. De Jaumave, Tamaulipas, localizado a 15 Km. al noreste de la cabecera municipal, actualmente se llevan las labores de pastoreo bajo el sistema tradicional de pastoreo directo en el agostadero y pastos nativos, pero se planea alimentar al ganado por medio de la producción de forraje en hidropónica, y tener un forraje de buena calidad todo el año. Que tenga buenas características nutricionales necesarios para obtener una producción de cabritos con calidad suprema con un peso de 12-14 kgs. A los 45 dias de nacido a partir del segundo ciclo de producción al tener mejor nutrición y llenar los requerimientos de mantenimiento y producción de leche. Se estima que mejorando la nutrición de las cabras con forraje de buena calidad, se pueda incrementar la producción Láctea por lo menos 1.5 litros por cabra diaria por un periodo de 120 dias. Nos dá una lactancia de 180 litros por ciclo.

5.1.2 Factores que influyen en la localización

Debido a que los productores tienen la explotación en el ejido José María Morelos, del Municipio de Jaumave y tienen la fuente de agua para surtir el invernadero hidropónico para la producción de forraje se tiene planeado instalarlo en el área urbana donde se tienen los insumos como es agua de buena calidad y luz para poder tener suficiente de energía eléctrica para surtir al invernadero. La semilla que se utilicé será comercial la que produzcan los productores ó la adquieran en Jaumave ó ciudad Victoria, probando la semilla, flotándolo y que reúna las cualidades solicitada con un mínimo de germinación del 70 %, para poder tener un rendimiento adecuado de semilla a forraje, se estima que en promedio se sembrará 700 grs. Por charola de 45 x 45 cms. Y el rendimiento por charola es de 5.6 kgs. En un periodo de producción de 12 dias., otro de los factores importantes es

que existe agua todo el año de buena calidad.

La mano de obra disponible de los mismos socios y la participación familiar en el pastoreo y manejo del ganado caprino, en la suplementación, sanidad animal, en la alimentación con sustitutos de leche a los cabritos y a futuro en el ordeño del ganado.

5.1.3. Requerimientos del proyecto.-

Se requiere de un grupo unido que esté convencido y que se adueñen del proyecto y que lo consideren como propio es necesario tener una fuente de agua que esté registrada ante la C.N.A. que el agua disponible sea de buena calidad, que se tenga energía eléctrica en cantidades suficientes y la proporciona la Comisión Federal de Electricidad.

Como es un producto ecológico no requiere de formulas de fertilizante para su germinación, únicamente agua para germinación aprovechando las reservas de la semilla y el periodo desde la germinación hasta su cosecha es de 12-15 dias.

La mano de obra la aportarán los socios.

Se requiere el apoyo del proyecto para el grupo para la instalación

Se estima una producción de 5.6 kgs. Por charola de 45 x 45 cms. Donde se siembran 700 grs, de semilla que nos da una relación de 1 Kg. De semilla x 8 kgs. De forraje hidropónico de maíz de buena calidad. En 1800 charolas nos 10,080 kgs. De forraje hidropónico cada 15 dias. En 24 ciclos de producción anual. Es igual a 302,400 kgs. Anuales.

5.1.4.- Aptitud de la región para el desarrollo del proyecto

De acuerdo al diagnostico realizado en esta zona reúne las condiciones adecuadas de clima, suelo, tipo de vegetación y disponibilidad de forrajes para el desarrollo del ganado caprino, pero debido al sobre pastoreo existente en el área y las condiciones de sequía prolongadas el ganado con la alimentación que está recibiendo actualmente no produce suficiente cantidad de leche para el mantenimiento de los cabritos y que lleguen a los 45 dias con un peso de 12- 14 kgs. Para producir cabritos de la calidad suprema que es lo que está demandando el mercado y poder comercializar el producto principal que es el cabrito. Por lo que se planeo instalar un invernadero para la producción de forraje hidropónico con capacidad de 302,400 kgs. Con una nutrición adecuada se planea producir una lactancia de 120 dias y 180 lts. Por ciclo

5.1.5- Descripción del sitio.-

El presente proyecto se llevará a cabo en terrenos del ejido “José María Morelos” Mpio. De Jaumave, Tam. Se anexa croquis de localización. El ejido cuenta con 2960 has. De agostadero y se encuentra localizado a 2.5 kgs. De la carretera Victoria San Luis tramo Victoria –Jaumave y a 14 kms. de la Cabecera Municipal. En la localidad se cuenta con luz, agua potable y teléfono publico.

5.2.- Tamaño del Proyecto.

5.2.1. Factores condicionantes del tamaño.

El tamaño del proyecto influye en adquisición e instalación del Invernadero para producción de forraje hidropónico que es determinante para la producción de cabritos de buena calidad suprema como está demandando el mercado y poder tener la suficiente energía, proteína para mantenimiento y producción Láctea todo el año.

Una vez que se tenga la suficiente producción de leche, se puede planear la construcción de un establo con sus ordeñadoras mecánicas y el tanque frió de almacenamiento y mantener la leche fresca y de una calidad optima.

Otro proyecto a futuro es darle valor agregado al producto que es la leche como es la transformación a dulces de leche, glorias y cajeta. Con el fin de mejorar los ingresos de los productores y buscar el bien estar familiar y la transformación de quesos gurmet dan a la empresa un valor agregado a la leche.

Debido a esto bajo las condiciones actuales no es posible producir cabritos calidad suprema ni suficiente producción de leche.

5.2.2. Capacidad de producción.

Objetivos y Metas

Objetivo General.-

Convertir al productor en proveedor de la industria de la producción de cabritos de calidad suprema y tratar de minimizar los canales de distribución que garanticen un mejor precio del cabrito, mejorando los sistemas de producción de forraje para mejorar la calidad nutritiva mediante la producción de forraje hidropónico, produciendo productos de calidad para mejorar los ingresos de los productores buscando el bienestar familiar.

Objetivo particular.-

· Incrementar los ingresos de los socios mediante la adopción de nuevas tecnologías que mejoren la nutrición del ganado mediante la producción de forraje hidropónico, germinados de soya, girasol, frijol, lentejas, amaranto con el fin de balancear la ración y la utilización de la alfalfa y los minerales complementan la nutrición de las cabras para una producción de leche de las cabras de una manera sostenida por un periodo de 300 dias anaules.

Meta

Corto plazo.-

· Adquirir el invernadero para producir forraje de buena calidad todo el año. De 288 metros cuadrados y producir 300 ton. De forraje hidropónico durante el año.

Mediano plazo

· Comercializar directamente acortando los canales de distribución

· Cambiar la figura jurídica a una sociedad de producción rural.

A largo plazo.-

· Con la finalidad de mejorar la producción de cabritos con calidad suprema.

· Producir leche todo el año con una producción mínima de litro y medio diario por un periodo de |120 dias. Con una lactancia promedio de 180 dias por ciclo productivo.

· Tener 3 partos cada dos años acortando el intervalo entre partos y el numero de servicios por preñez.

· Participar en eventos de capacitación para adoptar la nueva tecnología de producción de forraje.

· Transformar el producto de la leche a dulces, glorias y cajeta para darle un valor agregado al producto.

5.2.3.- Programa de producción mensual y anual

Se anexa programa de producción de forraje hidropónico, desarrollo del rebaño.

INGENIERIA DEL PROYECTO

5.3 Selección de la tecnología a utilizar:_

Se seleccionó la producción de forraje hidropónico con el fin de mejorar la nutrición del ganado caprino proporcionando al ganado un forraje de buena calidad todo el año.

Actualmente cuentan con razas Nubia, Saanen, Granadina, Alpina y Boer y sus diferentes cruzas con el fin darle un buen vigor híbrido y obtener mejores pesos al destete a los 40 dias de lactancia.

5.3.1 Capacidad de la producción.-

· se estima una producción de forraje promedio de 840 kgs. Diarios, con 1800 charolas con una producción de 5.6 kgs. Cada 12 dias por charola.

· Se siembran 700 grs. De semilla de maíz, lavada, tratada y pregerminada.

· 840 kgs. diarios Por 360 dias = 302, 400 kgs. Anuales.

· Se planea con este plan de nutrición del ganado caprino llegar a producir cabritos de calidad suprema.

· Producir 3.0 litros diarios por cabra durante un periodo de300 dias =900 litros ciclo productivo.

5.3.2.- Programa de producción .

se anexa.- pero se estima una producción de 840 diarios de forraje

5.3.2.1.- Descripción del proceso de producción.-.

Materiales y Métodos.

Sistema de producción de forraje verde hidropónico.

Bien podría llamarse “La fabrica de alimento” a la subsiguiente descripción de

la ingeniosa aplicación de la tecnología de hidroponía en la producción de forraje

verde. y equipado con un sistema de riego hidropónico sin sustrato para el proceso de germinación de granos de cereales y leguminosas (maíz, sorgo (tabla 1), trigo y cebada), durante ofrece una alternativa muy valiosa para la producción rápida y simple

de forraje verde de incalculable valor en época de sequía. Suplemento que en

estas condiciones resulta ser importante fuente de excelente alimento para el

ganado y que significa la diferencia entre mantener su peso, perder tal condición o

su valor total. Con el método es posible de suministrar a diferentes especies de ganado,

alimento constante durante todos los días del año, evitando alteraciones

digestivas., menor incidencia de enfermedades., un aumento en la fertilidad y

producción de leche y en general todas las ventajas que los animales pueden

obtener de una buena alimentación.

Características del invernadero tipo.

El invernadero se identifica teniendo un ancho de 8 m y una longitud de 18 m

respectivamente. Esta formado con arcos de tubería de 2” de diámetro, separados

3 m entre si, y se estructuran con travesaños que soportan cargas de 25 kg./m2.

su cubierta es de polietileno de 150 micras y sus costados se enrollan para

permitir una mejor ventilación. El área descubierta queda protegida con malla anti-

trips. La estructura soporta velocidades de viento de 150 km/hr.

Ubicación: preferentemente, debe de estar cerca del área del suministro del

alimento a los animales. La funcionalidad de las instalaciones del agua y energía

eléctrica deben de ser consideradas.

Piso: La experiencia aconseja que el piso sea de concreto para un correcto

manejo de la explotación.

Modulación: En el interior de cada invernadero, se instalan 3 módulos de

estructuras de 0.90 m de ancho por 34 m de largo, separados entre si por

corredores de 1 m de ancho para facilitar las labores de siembra, cosecha y aseo.

Cada uno de los módulos de las orillas tiene cuatro niveles separados entre si 40

cms., el primer nivel dista del suelo 15 cms. En cada nivel y a lo largo del

invernadero, se acomodan cuatro charolas por m2. De esta manera para cada uno

de los módulos se tienen 600 charolas. Tendiéndose un total de 1800 charolas

para invernadero. La estructura es de metal, la cual tendrá pendientes

longitudinales y transversales para un buen drenaje del exceso de agua en todos

los sentidos.

Charolas. Sus medidas son de 43.18 cm. X 43.18 cm., con profundidad de 5 cm.

Las densidades de siembra utilizadas por charola con maíz, es de 700 grs. De semilla por charola y se considera una producción de 5.6 Kgs. Por charola en un periodo de producción de 12 dias.

Sistema de riego. En el Apéndice 1, se presentan las características del sistema

de riego por micro aspersión y sus componentes.

Metodología de producción.

Selección de semilla. Se debe de utilizar semilla de cereales o leguminosas sin

malezas y libres de plagas y enfermedades, evitar los transgénicos. No deben de

provenir de lotes tratados con insecticidas o funguicidas. La humedad mas

deseable es de un 12% y debe de haber tenido un reposo para que se cumpla con

los requisitos de madurez fisiológica. Los cultivares más comunes son: maíz,

cebada, trigo y sorgo.

Lavado. La semilla se sumerge en agua, con el fin de eliminar todo el material que

flote, se drena y se sumerge en agua con un 2% de hipoclorito de sodio por quince

minutos, después de este periodo se drena de nuevo, se le da un lavado rápido y

se pasa a la pregerminación.

Pregerminación: La semilla después de haber sido tratada, se humedece durante

24 horas con agua aireada (conviene en algunos casos el cambiar el agua); una

vez cumplido éste tiempo, se drena el agua para que la semilla pueda respirar y se

deja reposar durante 48 horas en recipientes debidamente tapados para mantener

una humedad ambiental alta.

Charolas: La siembra se hace en las charolas de manera muy cuidadosa para

evitar daños al grano que ya debe de tener cuatro raicillas; la densidad de siembra

será de acuerdo al grano a sembrar.Una vez sembrados, las charolas se colocan en el sitio permanente de desarrollo.

A partir de éste momento se inician los riegos permanentes con la solución

nutritiva.

El riego se aplica con criterio de que el grano o la parte aérea deben de

permanecer húmedas, evitando encharcamientos en las charolas. Los riegos se

aplicaran a los intervalos requeridos a partir de las 8 a.m. a las 4 p.m.

Después de retirar la cosecha, las charolas se deben de sumergir en una solución

de hipoclorito de sodio al 0.5% por 10 minutos, se retiran y se dejan secar sin

enjuagar.

Crecimiento: Los factores ambientales que ejercen mayor influencia en la

Producción de forraje son: la luz, temperatura, humedad, oxigenación y gas

Carbónico. La duración del día o foto periodo influye sobre el desarrollo vegetativo.

La luz solar no debe ser excesiva ya que causa quemaduras sobre las charolas

Superiores. La temperatura ideal es de 21º C y debe ser lo mas constante posible.

El período de crecimiento dura de 10 a 14 días (Tabla 4), dependiendo de las

condiciones climáticas, para obtener forraje con una altura promedio de 20 a 25

Centímetros.

Como el cultivo de forraje hidropónico es un cultivo de raíz desnuda, es decir sin

sustrato, se deberá de establecer un ambiente con alta humedad relativa, mayor

del 85% Esta humedad se consigue con la frecuencia de los riegos y la

evaporo transpiración de las plantas. A la vez, es necesaria una buena aireación

para obtener el intercambio gaseoso.

En éste estado la planta, tanto en su parte aérea como en su zona radicular, está

en un crecimiento acelerado; posee poco contenido de fibra y un alto contenido de

proteína (Tabla 5), parte de la cual se encuentra en formación, por lo que gran

cantidad de aminoácidos están libres y son fácilmente aprovechados por los

animales que las consumen.

Cosecha: Esta se hace cuando la plántula ha alcanzado una altura promedio de

25 cms. Este desarrollo demora de 8 a 12 días, dependiendo de la temperatura,

las condiciones ambientales y las frecuencias del riego.

Como consecuencia obtendremos un gran tapete radicular, ya que las raíces se

entrecruzan unas con otras por la alta densidad de siembra.

Este Tapete esta formado por las semillas que no alcanzan a germinar, las raíces

y la parte aérea de 25 centímetros o más de altura

Selección del ganado es importante para lograr los objetivos de producción. Los animales más pequeños de una baja calidad genética hay que irlos eliminando.

Se debe de efectuar una selección adecuada las hembras que tengan una buena conformación lechera como la raza Saanen, Nubia y granadina y obtener una buena conversión de forraje verde hidropónico a leche para realizar destetes más precoces y lograr que los Cabritos alcancen los pesos de 12-14 kgs. Para alcanzar la calidad suprema y producir 1.5 litros de leche diarios una lactancia por un periodo de 120 dias = 180 lts. Por ciclo productivo.

.- Mejoras territoriales. Para aprovechar este recurso Se requiere que el piso tenga el invernadero sea de cemento pulido con suficiente pendiente para que tenga un drenaje adecuado.

Hay que adquirir los tanques para el tratamiento de semilla y los tanques de rebombeo.

Instalaciones, maquinaria y equipo.

S e planea instalar un invernadero de 8 x 36 metros = 288 metros cuadrados para la producción de forraje en invernadero, con 1800 charolas de 45 x 45 cms. Con 3 racks. De 600 charolas cada uno, el modulo de producción tendrá una altura de 3 metros de altura, y 2 metros de cumbrera, cada rack tendrá una estructura de 4 niveles de producción y el espacio entre cada Rack es de 1 metro, el soporte para las charolas es cuadrado, los herrajes de sujeción son de acero galvanizado de inmersión caliente (dip hot), con sistema exterior de malla sombra del 70 % manual.

a). CONDICIONES Y MECANISMOS DE ABASTO DE INSUMOS Y MATERIAS PRIMAS.

PLAN Y ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN.

ESTRUCTURA DE PRECIOS DE LOS PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS Y POLÍTICAS DE VENTA.

CALIDAD	PESO	PRECIO
Cabrito supremo	12-14 kgs.	700.00
Cabrito de primera	10-12 Kgs.	600.00
Cabrito comercial grande	9-10 kgs.	550.00
Cabrito comercial chico	8-9 kgs.	450.00
Cabrito menos de 8 kgs. Para la obtención de piel	Menos de 8 kgs.	400.00

Esta estructura de precios la determinan los compradores ó intermediarios de acuerdo a la demanda y a l a época de adquisición de los cabritos.

La precio de la leche al inicio es de 6.00 el litro comercializándose a puerta de corral. Mientras no se tenga la infraestructura para tanque fria y su industrialización.

- ANÁLISIS DE COMPETITIVIDAD.

CARTAS DE INTENCIÓN Y/O CONTRATOS DE COMPRA Y VENTA DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS.

INGENIERÍA DEL PROYECTO

LOCALIZACIÓN Y DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA DEL SITIO DEL PROYECTO

infraestructura y equipo actual (disponibles para el proyecto)

Componentes del proyecto (infraestructura, equipos y otros).

Invernadero Tipo Túnel para 288 metros cuadrados totales. Constará de 1 túnel de 8 por 36 metros
Ancho del modulo		1 tunel de 8 m.
Longitud del módulo		36 m.		Tamaño total		8 m. X 36 m. = 288 m.
Altura de la pared	3.0 m.	Cumbrera			2.0 m.	Altura total	5.0 m.
Cubierta del techo	una	Puertas				1 puerta
Estructura: Tubería galvanizada estructural (Pentite) Redonda Arco: 25.4 mm. De diámetro Polín : 25.4 mm. De diámetro		1 m. De espaciamiento
Estructura: Soporte para charolas cuadrados de 10 x 1.0 “ de acero galvanizado zintro calibre 20 con tornillos de pija autoperforante hexagonal de 14 x ¾ en cuatro niveles de estructura 1.5 x 20 x 2.10 m. de largo y de 2 de 1.25 x 20 x 2.10 m.
Herrajes de sujeción			en inmersión caliente (dip hot)
Cubierta:			Film de polietileno Co-extruido 3 capas. Anti – UV y Anti- condensación, Anti-goteo. 0.1 mm. Malla anti- afidos en ventanas laterales y superiores.
Malla sombra exterior del 70 %:			Sistema de malla sombra exterior manual
Ventilación:			Ventanas manuales laterales, polipastos manuales, 2 en los lados.
Sistemas de irrigación			Inyector de fertilización con succión, equipado con medidor de flujo,

1.4.4.2 Personal de la mano de obra.- se utilizará mano de obra de los empleados externos y/ o internos

División del trabajo y salarios requeridos

El consejo directivo tendrá ingerencia para la selección del operador y contratación de personal que estará operando el invernadero y la capacidad de formar un fondo de ahorro para adquirir los insumos y materias primas necesarias para la adquisición de semillas forrajeras, para darle un mantenimiento al invernadero y al equipo obtener el rendimiento optimo del invernadero tales como adquirir semillas de buena calidad . Para obtener la máxima productividad y durabilidad del invernadero y una producción optima de forraje verde hidropónico.

Tendrá la capacidad de vender la materia prima y cobrar las facturas a los diferentes clientes como son los compradores de cabritos.

Tienen la capacidad para tomar decisiones de seleccionar al prestador de servicios que mejor precio y servicio.

El operador del invernadero tendrá la obligación de darle el mantenimiento al invernadero.

· Lavar las charolas después de cosechado el forraje con una solución de hipoclorito por 15 minutos sin enjuagarlas únicamente escurrirlas.

· Lavar la semilla con agua y flotarla y desechar la semilla vana y dañada por plagas.

· Darle tratamiento con una solución de hipoclorito por 10 minutos.

· La semilla se pone a remojar por un periodo de 24 horas en tanque tapado.

· Después se llenan las charolas con semilla con 40 gramos por decímetro cuadrado. Con un total por charola de 640 grs. Por charola.

· Una vez colocada la semilla en las charolas se debe conservar la humedad del 85-90 % con riego por nebulizador y esto se logra con el riego por micro aspersión.

· En un periodo de 12 dias después de que se siembra se efectúa la cosecha de forraje verde hidropónico cuando la planta tiene una altura de 20-25 cms.

RAZAS LECHERAS

SAANEN

ORIGEN: Valle de Saanen y Simental en Suiza

OREJAS: Cortas y puntiagudas y erguidas hacia adelante

con manchas negras

CUERNOS: En general son melonas (Sin cuernos)

COLOR: Blanco o cremoso y manchas negras en la nariz

UBRE: Uniforme y desarrollada con pezones de mediano grosor, largos simétricos y apuntando hacia adelante.

ALZADA:Hembras : 80 cms. Machos:90 cms.

PESO: Adultos hembras. 50 Kgs. Adultos Machos: 75 kgs

Peso al nacer: 3.5 Kgs.

PRODUCCIÓN DE LECHE: de 3.0 a 4.0 litros diarios en dos ordeñas con una lactancia anual de 250 días GRASA DE LA LECHE: 3.4 -4.0 %

El comportamiento estabulado en México es excelente de manera intensiva:

RAZA NUBIA

ORIGEN: Cruzamiento de las razas Egipcio-Hindú -Toggenburg y las inglesas

OREJAS: Anchas, largas y caídas y pendulosas
CUERNOS: Hembras y Machos con cuernos pequeños curvados hacia atrás

PERFIL: Convexos desde los ojos hasta la boca

COLOR: Pelaje multicolor distintas combinaciones de color, pelo corto negro o rojo y puede variar del negro hasta el blanco

APTITUD LECHERA: con un buen manejo puede producir 600-700 kgs. de leche por lactación y puede haber lineas lecheras de 700-900 litros

VARIACIÓN GENÉTICA: Puede haber lineas orientadas a producir carne

PORCENTAJE DE GRASA : 4.5 %

UBRE: Es más pequeña que la raza SAANEN

CABEZA: Distinguida

TEMPERAMENTO: Es dócil para su manejo, apacible

PESO: Es de las razas más pesadas llegando los machos a pesar hasta 140 kgs.

PESO PROMEDIO: hembras 64 Kgs. machos 76 y más peso
Se considera un animal de doble propósito

Se aceptan comentarios Se otorgan asesorías Se efectúan proyectos agropecuarios con SAGARPA, FIRA, FINANCIERA RURAL, SECRETARIA DE ECONOMÍA ING.Y M.A. BERNABE RICARDO GARZA VILLARREAL bernabegarza1@gmail,con telefono 834 256883

Consultoria Experta en negocios de Agricultura, Ganaderia y Forestales

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domingo, 11 de agosto de 2013

EL PRINCIPAL NEGOCIO DE LOS CAPRINOS ES LA LECHE Y EL VALOR AGREGADO DE LOS SUBPRODUCTOS Y LOS CABRITOS ES UN COMPLEMENTO.

¿Qué son los brotes germinados?

GERMINADOS EN LA NUTRICIÓN Y SALUD HUMANA

Propiedades nutricionales

Los más consumidos

Propiedades del jugo de trigo germinado

¿Qué pasa durante la germinación?

Muestra de trigo

RAZAS LECHERAS

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LIBRO RECOMENDADO DEL ARTICULO

Muestra de trigo
crecimiento	% de humedad	% de proteína base húmeda	Materia seca % de proteina
10 días	86.82	2.53	20.33
12 días	88.12	2.40	20.22
14 días	92.07	1.86	22.90
16 días	90.70	2.24	24.08